Вступ - Panasonic NN-SM332W Operating Instruction And Cook Book

Вступ
Приготування їжі з використанням мікрохвиль
Мікрохвилі - це одна з форм високочастотних електромагнітних хвиль (довжина хвилі складає приблизно 12см), схожих
на радіохвилі. Електроенергія перетворюється на мікрохвильову енергію за допомогою трубки магнетрона. Мікрохвилі
передаються від трубки магнетрона до камери печі, де вони відбиваються, передаються далі або поглинаються.
Відбивання
Мікрохвилі відбиваються від
металу як м'ячик відскакує від стіни.
Комбінація стаціонарного металу
(внутрішні стінки) та металу що
обертається (поворотний або
змішувальний вентилятор) дозволяє
забезпечити рівномірний розподіл
мікрохвиль по внутрішній камері печі
та рівномірне приготування.
Передавання
Мікрохвилі проходять крізь деякі
матеріали, такі як папір, скло та
пластик, подібно до того як сонячні
промені проходять крізь вікно.
Оскільки ці матеріали на поглинають
та не відбивають мікрохвилі, вони є
ідеальними матеріалами посуду для
приготування.
–Укр-19–
Поглинання
Їжа поглинає мікрохвилі. Вони
проникають на глибину від 2 до
4см. Енергія мікрохвиль збуджує
молекули їжі (особливо вода, жир
та молекули цукру) та змушує їх
швидко вібрувати. Вібрація
викликає тертя молекул та нагрів.
При приготуванні великих об'ємів
страв, тепло, що утворюється
тертям, проникає до центру страви
для завершення процесу
приготування.