Cocinando Con La Olla A Presión Fagor - Fagor Duo Manual

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Cocinando con la olla a presión Fagor
NOTA: LAS OLLAS A PRESIÓN FAGOR TIENEN QUE UTILIZARSE EN COCINAS DOMÉSTICAS.
NO ESTÁN INDICADAS PARA USO EN COCINAS INDUSTRIALES.
Antes de utilizarla por primera vez
Para abrir la olla a presión, deslice el botón de apertura hacia
delante (Fig.4) y gire la tapa hacia la derecha (en sentido con-
trario a las agujas del reloj), sujetando el mango inferior de la
olla con la mano izquierda y levantando la tapa. Antes de uti-
lizar la olla a presión por primera vez, lave todas las partes y
componentes con agua tibia y un jabón para vajilla. Enjuague
y séquela bien. El cuerpo de la olla se puede meter en el lava-
platos, pero recomendamos lavar a mano la tapa y sus com-
ponentes. Extraiga siempre la junta de silicona cuando lave la
tapa. Lave la junta con agua tibia y jabonosa, aclárela y séquela bien. Cubra la junta con una fina
capa de aceite de cocinar (oliva, girasol, etc.). Siga este procedimiento cada vez que lave la olla
a presión, para alargar la vida útil de la junta y para facilitar el cierre de la olla.
Como agregar alimentos y líquidos
1
Para cocinar es imprescindible introducir en la olla como mínimo 250/300 ml de líquido
para 15 minutos o menos de cocción ó 500 ml de agua si se va a cocinar durante más de
15 minutos que permita la vaporización. NUNCA COCINE CON MENOS AGUA. Es importante
utilizar siempre algún tipo de líquido para cocinar en la olla a presión, ya que el líquido tiene que
generar el vapor para crear la presión. Sin líquido la olla a presión no puede generar presión.
Como líquido puede usar: agua, caldo, vino o cualquier otro tipo de líquido para cocinar, excepto
aceite. Puede utilizar aceite para dorar la carne o pochar la cebolla antes de añadir el resto de los
ingredientes, pero el ACEITE NO DEBE SER EL ÚNICO LÍQUIDO en el que se cocine.
ATENCIÓN: LAS OLLAS A PRESIÓN NO SON FREIDORAS, NO INTENTE FREÍR BAJO PRESIÓN.
2
No llene la olla más de dos tercios de su capacidad (incluidos líquidos y sólidos), ya que es
necesario dejar suficiente espacio para que se genere la presión. Llene la olla sólo hasta
la mitad de su capacidad cuando cocine alimentos que aumenten de tamaño y/o produzcan
espuma durante su cocción, tales como arvejas y otras legumbres y granos. Llene sólo hasta la
mitad de la capacidad cuando prepare sopas o caldos concentrados.
3
Puede echar el líquido y los alimentos directamente en la olla a presión o cocinar al vapor
poniendo los alimentos en un cestillo de acero inoxidable (venta por separado) ubicado
10 MANUAL DE USO
Fig.4