Fagor SPLENDID PRESSURE COOKER User Manual
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Fagor SPLENDID PRESSURE COOKER User Manual

Fagor splendid pressure cooker user's manual
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24/10/03
12:49
Página 1
FAGOR SPLENDID PRESSURE COOKER
USER'S MANUAL
1

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Summary of Contents for Fagor FAGOR SPLENDID PRESSURE COOKER

  • Page 1 INTERIOR 24/10/03 12:49 Página 1 FAGOR SPLENDID PRESSURE COOKER USER’S MANUAL...

  • Page 2: Table Of Contents

    INTERIOR 24/10/03 12:49 Important Safeguards ..........3 Introduction .

  • Page 3: Important Safeguards

    INTERIOR 24/10/03 12:49 This is a U.L.-listed appliance. The following safeguards are recommended by most por- table appliance manufacturers. IMPORTANT SAFEGUARDS When using pressure cookers, basic safety precautions should always be followed: 1. Read all instructions. 2. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs.

  • Page 4: Introduction

    INTERIOR 24/10/03 12:49 Introduction Thank you for purchasing a Fagor Pressure Cooker. We appreciate the confidence you have placed in our company by selecting one of our many pressure cookers, and we are confident that it will give you many years of excellent service.

  • Page 5: Components And Features

    INTERIOR 24/10/03 12:49 Splendid Pressure Cooker Components and Features Pressure Cooker Pot: Made of high-quality, heavy-gauge, 18/10 stainless steel, all cooking takes place in the pressure cooker pot. Lid: Made of high-quality, heavy- gauge, 18/10 stainless steel, the lid must be properly locked in position in order to build-up sufficient pressure for cooking.

  • Page 6: Cooking With A Splendid Pressure Cooker

    INTERIOR 24/10/03 12:49 7. Pressure Lock: The purple pressure lock allows you to lock the pressure cooker in order to build-up pressure when the lid is closed. To lock the pressure cooker, slide the pressure lock button up towards the lid (fig. 7). 8.

  • Page 7: Adding Food And Liquid

    INTERIOR 24/10/03 12:49 Rinse well and towel dry. Never place any of the parts or components in the dishwasher. Always remove the rubber gasket when washing the lid. Wash the gasket with warm, soapy water; rinse well and towel dry. Cover with a thin coat of cooking oil (e.g., vegetable, olive, canola, etc.).

  • Page 8: Releasing Pressure After Cooking

    INTERIOR 24/10/03 12:49 used on all types of burners including gas, electric, ceramic and induction. As to not discolor the sides of the pot, always adjust the burner so that when using gas, the flames remain under the base and do not extend up the sides.

  • Page 9: Home Canning With Your Pressure Cooker

    INTERIOR 24/10/03 12:49 Automatic Release Method: The Splendid Pressure Cooker also features an automatic release position on the automatic valve that can be used for releasing pressure automatically when cooking foods such as stews, meats, poultry, soups. Do not use for vegetables or tender foods as this will result in overcooking.
  • Page 10 INTERIOR 24/10/03 12:49 spoil. Air is driven from the jar during heating, and as it cools, a vacuum seal is formed. The vacuum seal prevents air from getting back into the product, protecting it from microorganisms that could recontaminate the food. Before You Begin: Recommended tools for Canning •...
  • Page 11 INTERIOR 24/10/03 12:49 Screw bands are not needed on stored jars. They can be removed easily after jars are cooled. When removed, washed, dried, and stored in a dry area, screw bands may be used many times. If left on stored jars, they become difficult to remove, often rust, and may not work properly again.
  • Page 12 INTERIOR 24/10/03 12:49 for fruits, and pickles as well as pie filling, jams, jellies, marmalade and other preserves. In this method, jars of food are heated by being completely covered with boiling water (212 °F at sea level). High-acid foods contain enough acid (ph of 4.6 or less) so that the Clostridium Botulinum (Botulism) spores can’t grow and produce deadly...

  • Page 13: Care And Cleaning

    INTERIOR 24/10/03 12:49 jar is almost always a sure sign of spoilage. When you open the jar, look for other signs such as spurting liquid, unusual odor or mold. Sterilization of empty jars Use sterile jars for all boiling water bath recipes.

  • Page 14: Maintenance For Safe Use

    Replacement Parts: Only use authentic replacement parts manufactured and distributed by Fagor America, Inc. The use of any unauthorized parts and or attachments may cause unit failure and will void any warranty protection provided by the manufacturer.

  • Page 15: Fresh And Frozen Vegetables

    INTERIOR 24/10/03 12:49 Fresh and frozen vegetables • Wash all fresh vegetables thoroughly. • Peel all tubers, such as red beet, carrots, potatoes and turnips. • Whole winter pumpkin should be pierced several times with a fork before cooking. • If the approximate cooking time is more than 10 minutes you should use two cups of water.

  • Page 16: Dried Beans And Other Pulses

    INTERIOR 24/10/03 12:49 Apricots, dried 4 minutes Apricots, fresh, whole or in halves 2-3 minutes Peaches, dried 4-5 minutes Peaches, fresh, in halves 3 minutes Pears, dried 4-5 minutes Pears, fresh in halves 3-4 minutes Prunes 4-5 minutes Raisins 4-5 minutes Dried beans and other pulses •...

  • Page 17: Meat

    INTERIOR 24/10/03 12:49 grains are still hard, continue cooking them with the lid off. If necessary, add water. • A cup of grains expands to approximately two cups when cooked. GRAINS APPROXIMATE COOKING (1 cup) WATER QUANTITY Rice, basmati 1 1/2 cups Rice, brown 1 1/2 cups 15-20 minutes...

  • Page 18: Seafood And Fish

    INTERIOR 24/10/03 12:49 Chicken, whole, 2 to 3 pounds 12-18 minutes Chicken, in pieces, 2 to 3 pounds 8-10 minutes Spring chickens, two 8-10 minutes Soup or concentrated stock of beef or fowl 10-15 minutes Seafood and fish • Clean and gut fish. Take out all the visible bone.
  • Page 19 Check the valve to see if there are any remaining food particles. c) The safety valve must be replaced. Contact Fagor America Customer Service Dept. at the address and/ or phone number provided in the warranty information.

  • Page 20: Home Canning Recipes

    INTERIOR 24/10/03 12:49 PROBLEM: Steam is escaping around the edge of the lid. REASON: 1. The pressure cooker is too full. 2. The pressure cooker was not closed properly. 3. The rubber gasket is not in place, or is dirty or worn. SOLUTION: 1.
  • Page 21 INTERIOR 24/10/03 12:49 1 teaspoon black pepper 1/4 cup brown sugar Directions Place tomatoes in large saucepan and boil for 25 minutes uncovered. Allow cooling slightly then running through a food mill or sieving to remove skins and seeds. In a large skillet, heat olive oil and sauté onions, garlic and mushrooms until ten- der.
  • Page 22 INTERIOR 24/10/03 12:49 3/4 teaspoon white pepper 2-3 teaspoons dill weed Directions Sauté the onion in the margarine until soft. Add the remaining ingredients, then cover and simmer until very soft. process the soup in a blender. Return the puree to the stockpot and bring to a boil.
  • Page 23 INTERIOR 24/10/03 12:49 Página 23 OLLA A PRESION SPLENDID DE FAGOR MANUAL DE USUARIO...
  • Page 24 INTERIOR 24/10/03 12:49 Precauciones básicas de seguridad ........25 Introducción .
  • Page 25 INTERIOR 24/10/03 12:49 Este es un producto certificado U.L. La mayoría de los fabricantes de artefactos portátiles para uso domestico recomienda la puesta en práctica de las siguientes medidas de seguridad. PRECAUCIONES BASICAS DE Cuando se usen ollas a presión, siempre deben de cumplirse precauciones básicas de seguridad. 1.
  • Page 26 INTERIOR 24/10/03 12:49 Introducción Gracias por comprar la olla a presion Fagor. Agradecemos la confianza depositada en nuestra compañia seleccionando una de nuestras ollas y estamos seguros de que le proporcionara muchos años de excelente servicio. Rodeadas de innumerables mitos, las ollas a presion son probablemente los menos com- prendidas de todos los utensilios para la coci- na.
  • Page 27 INTERIOR 24/10/03 12:49 OLLA A PRESION SPLENDID DE FAGOR Componentes y características Olla a presión: Cuerpo y tapa fabricadas de acero inoxidable 18/10 de alta calidad y grueso cali- bre, toda la coccion se lleva a cabo en la olla a presion. Tapa: Fabricada de acero inoxida- ble 18/10 de alta calidad y grueso calibre.
  • Page 28 INTERIOR 24/10/03 12:49 Tambien pueden salir de la valvula de funcionamiento y acumularse sobre la tapa algunas gotas de agua producto de la condensacion del vapor. Esto es normal asi como lo es un sonido como un suave silbido. 7. Pulsador: Se utiliza para abrir la olla una vez evacuada toda la presion inte- rior.
  • Page 29 INTERIOR 24/10/03 12:49 Cocinando con la olla a pre- sion SPLENDID de Fagor NOTA: LAS OLLAS A PRESION FAGOR TIENEN QUE UTILIZAR- SE EN COCINAS DOMESTICAS. NO ESTAN HECHAS PARA USO EN COCINAS COMERCIALES. Preparación Seleccionar con la valvula de funcio- namiento la posicion del nivel de presion.
  • Page 30 INTERIOR 24/10/03 12:49 Antes de cerrar la olla, siempre compruebe que la valvula de fun- cionamiento ( Figura 2) y la valvula de seguridad (Figura 3) estan lim- pias. Seleccione la posicion del nivel de presion. Coloque la olla en el centro del quemador.
  • Page 31 INTERIOR 24/10/03 12:49 valvula Presione el pulsador y mueva hacia arriba el mango de la tapa y la olla se abrira. El metodo de enfriado rapido se usa para disminuir la presion de la olla lo mas rapido posible, como sucede cuando se cocina la mayoria de los vegetales y mariscos.
  • Page 32 INTERIOR 24/10/03 12:49 preservar alimentos de calidad. Es un método importante y seguro de preservar alimentos si se realiza correctamente. El proceso incluye colocar alimentos en frascos y calentarlos a una temperatura que destruye los microorganismos que pueden ser peligrosos para la salud o que provocan la descomposición del alimento.
  • Page 33 INTERIOR 24/10/03 12:49 salga el aire del frasco. Lo mejor es comprar sólo la cantidad de tapas que va a usar en un año. Nunca vuelva a usar las tapas. Para garantizar un buen sellado, siga las instrucciones del fabricante cuidadosamente para preparar las tapas.
  • Page 34 INTERIOR 24/10/03 12:49 plástico o de goma alrededor de las paredes del frasco, revolviendo suavemente el producto, de modo que se libere el aire que esté atrapado. Luego de que haya sacado las burbujas, puede ser necesario agregar más líquido al frasco para lograr el espacio superior correcto.
  • Page 35 INTERIOR 24/10/03 12:49 ebullición suave y constante durante el tiempo recomendado, ajustando el calor y agregando más agua hirviendo según sea necesario. Use las tenazas para remover frascos para sacar cuidadosamente los frascos tan pronto se haya completado el tiempo de procesamiento.

  • Page 36: Limpieza Y Cuidado

    INTERIOR 24/10/03 12:49 esterilizados, de uno en uno. Guarde el agua caliente para el procesamiento de los frascos llenos. Llene los frascos con alimento, ponga las tapas y apriete moderadamente las bandas con rosca. Los frascos vacíos que use para hacer conservas de vegetales, carnes y frutas, que procese en una olla para hacer conservas a presión no necesitan ser...
  • Page 37 INTERIOR 24/10/03 12:49 paño seco, limpio y suave después de haberla lavado, para que retenga el brillo de la terminación en espejo. Para aumentar la vida útil de la junta de goma, sáquela cada vez después que la haya usado y lávela con agua tibia y jabón suave para lavar vajilla.

  • Page 38: Frutas Frescas Y Secas

    INTERIOR 24/10/03 12:49 • Pele todos los tubérculos, como remo- lacha, zanahorias, papas y nabos. • La calabaza de invierno entera debe ser pinchada con un tenedor varias veces antes de ponerla a cocer. • Si el tiempo aproximado de cocción es mayor de 10 minutos debe usar 2 tazas de agua.
  • Page 39 INTERIOR 24/10/03 12:49 FRUTAS TIEMPO DE COCCION APROXIMADO Ciruelas Damascos, frescos, enteros o en mitades 2 - 3 minutos Damascos, secos Duraznos, frescos, en mitades Duraznos, secos Manzanas, frescas, en rodajas o trozos Manzanas, secas Pasas Peras, frescas, en mitades Peras, secas Frijoles (habichuelas) secos y otras legumbres...
  • Page 40 INTERIOR 24/10/03 12:49 mayor que su volumen, por lo menos cuatro horas antes de cocinarlos, o si lo prefiere, déjelos remojando la noche anterior. No les agregue sal, ya que ésto endurecerá los granos y evitará que absorban agua. • No remoje el arroz. •...
  • Page 41 INTERIOR 24/10/03 12:49 olla y agregue los vegetales. Continúe cocinando a presión por el tiempo de cocción recomendado para los vege- tales. Elimine la presión de la olla usan- do el método de enfriado rápido. Verifique los aliños. Si desea agregar vegetales de cocimiento rápido, como arvejas u hongos, no los cocine a pre- sión...
  • Page 42 INTERIOR 24/10/03 12:49 cucharadas de aceite vegetal o de oliva. Deje escurrir el exceso de grasa y sofría cebolla, ajo o algún otro vegetal, según lo requiera la receta. Agregue el resto de los ingredientes y al menos 1/2 taza del líquido con que va a cocinar, tal como caldo, puré...
  • Page 43 INTERIOR 24/10/03 12:49 un sello hermético, el cual permita la generación de la presión necesaria. 3. Es factible que la válvula automática se ensucie cuando se cocinan alimen- tos que tienden a formar espuma, tales como frijoles (habichuelas) secos. Limpie la válvula automática a menudo, tal como se explica en el punto 1 de la página 32.
  • Page 44 INTERIOR 24/10/03 12:49 secarla bien y volver a ponerla en la parte interior del borde de la tapa, antes de guardar la olla. b) Verifique que la junta de goma está en su lugar, cada vez, antes de usar la olla a presión. c) Luego de uso continuo, la junta de goma comenzará...
  • Page 45 INTERIOR 24/10/03 12:49 sin cubrir. Enfriarlos ligeramente, luego pasarlos por un pasapurés o cedazo para quitarles la piel y las semillas. En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva y saltear las cebollas, el ajo y los champiñones hasta que estén tiernos. Colocar los vegetales salteados en una olla, añadir los tomates y los demás ingre- dientes y llevar a ebullición.
  • Page 46 INTERIOR 24/10/03 12:49 3 cucharaditas de hierbas variadas 3/4 cucharadita de pimienta blanca 2-3 cucharaditas de eneldo Preparación Saltear la cebolla en la margarina hasta que esté tierna. Añadir el resto de los ingredientes, cubrir y calentar a fuego lento hasta que esté suave. Procesar la sopa en la licuadora.
  • Page 47 INTERIOR 24/10/03 12:49 Página 47 AUTOCUISEUR SPLENDID FAGOR NOTICE D’UTILISATION...
  • Page 48 INTERIOR 24/10/03 12:49 Précautions essentielles de sécurité ........49 Introduction .
  • Page 49 INTERIOR 24/10/03 12:49 Ceci est un produit certifié U.L. La majorité des fabricants d’appareils portables à usage ménager recommande le respect des mesures de sécurité suivantes: MESURES DE SÉCURITÉ Mesures de sécurité à respecter pour une utilisation sûre de l’auto-cuiseur: 1.

  • Page 50: Introduction

    INTERIOR 24/10/03 12:49 Introduction Merci d’avoir acheté l’autocuiseur Fagor. Nous vous remercions de la confiance dont vous avez fait preuve envers notre société en choisissant un de ses produits. Nous sommes sûrs qu’il vous fournira de longues années d’excellent service. Entourés d’innombrables mythes, les récipients à...

  • Page 51: Composants Et Caractéristiques

    INTERIOR 24/10/03 12:49 Autocuiseur SPLENDID de FAGOR Composants et caractéristiques Autocuiseur: Corps et couvercle fabriqués en acier inoxydable 18/10 de haute qualité et gros calibre; toute la cuisson se déroule dans l’autocuiseur. Couvercle: Fabriqué en acier inoxydable 18/10 de haute qualité et gros calibre .
  • Page 52 INTERIOR 24/10/03 12:49 le jet de vapeur soit constant et modé- ré. Quelques gouttes d’eau produites par la condensation de la vapeur peu- vent également sortir de la soupape de fonctionnement et s’accumuler sur le couvercle. Ceci est normal, ainsi que l’émission d’un doux sifflement.

  • Page 53: Cuisiner Avec L'autocuiseur Splendid De Fagor

    INTERIOR 24/10/03 12:49 La cuisine avec l’autocuiseur SPLENDID Fagor Préparation Sélectionner avec la soupape de fonctionnement la position du niveau de pression. Appuyer sur le pous- soir et déplacer vers le haut le man- che du couvercle (Fig. 5.) en tenant le manche du corps avec la main gauche.
  • Page 54 INTERIOR 24/10/03 12:49 que les deux manches coïncident et s’emboîtent. ( Fig 6 & 7). Avant de fermer le récipient, vérifier toujours que la soupape de fonction- nement (Figure 2) et la soupape de sécurité (Figure 3) soient propres. Sélectionner la position de la jauge de pression.

  • Page 55: Nettoyage Et Entretien

    INTERIOR 24/10/03 12:49 du refroidissement naturel s’utilise pour cuire des aliments comme les viandes ou les haricots secs, aux- quels un temps supplémentaire de cuisson est profitable, même si le degré de pression s’abaisse peu à peu. Ouvrir l’autocuiseur dès qu’il n’existe plus de pression (l’indica- teur de pression disparaît dans son logement) et que la soupape de...

  • Page 56: Entretien Pour Une Utilisation Sure

    INTERIOR 24/10/03 12:49 Pour augmenter la durée de vie utile du joint caoutchouc, le retirer après chaque utilisation et le laver à l’eau tiède avec un détergent doux pour vaisselle. Le rincer et le sécher complètement et lui appliquer une couche d’huile végétale avant de le remettre en place.

  • Page 57: Limited Warranty

    INTERIOR 24/10/03 12:49 teraves, les carottes, les pommes de terre et les navets. • Les courges entières doivent être piquées avec une fourchette plu- sieurs fois avant de les faire cuire. • Si le temps de cuisson est supérieur à 10 minutes, mettre 2 tasses d’eau. •...

  • Page 58: Haricots Et Autres Légumes Secs

    INTERIOR 24/10/03 12:49 FRUITS TEMPS DE CUISSON APPROXIMATIF Prunes 4-5 minutes Abricots frais entiers ou 1/2 2-3 minutes Abricots séchés 4 minutes Pêches fraîches moitiés Pêches séchées 4-5 minutes Pommes fraîches en rondelles ou morceaux 2-3 minutes Pommes séchées 3 minutes Raisins secs 4-5 minutes Poires fraîches en moitiés...

  • Page 59: Viandes Et Volailles

    INTERIOR 24/10/03 12:49 • Ne pas faire tremper le riz. • Après les avoir fait tremper, sortir les grains et peaux flottant. • Egoutter les grains et jeter l’eau. • Rincer les haricots à l’eau tiède (ceci s’applique également au riz). •...

  • Page 60: Poissons Et Fruits De Mer

    INTERIOR 24/10/03 12:49 de l’autocuiseur en utilisant la méthode de refroidissement rapide. Ouvrir l’au- tocuiseur et ajouter les légumes. Poursuivre la cuisson sous pression pendant le temps recommandé pour les légumes. Eliminer la pression de l’autocuiseur en utilisant la méthode de refroidissement rapide.

  • Page 61: Problèmes Et Solutions

    INTERIOR 24/10/03 12:49 page 33, afin de déterminer le niveau de pression et le temps de cuisson requis. Viandes et volailles: Lorsqu’on prépare des viandes ou des volailles, il faut bien les dorer dans l’autocuiseur, avec au moins 2 cuillerées d’huile végétale ou d’olive.

  • Page 62: Garantie

    INTERIOR 24/10/03 12:49 4. Le joint en caoutchouc est: a) Mal mis en place. b) Sale. c) Usé. SOLUTION: 1. Utiliser toujours la quantité appropriée de liquide indiquée dans la recette. Cette quantité ne doit jamais être infé- rieure à 1/2 tasse. Mais ne jamais rem- plir l’autocuiseur avec du liquide à...
  • Page 63 INTERIOR 24/10/03 12:49 2. En suivant les instructions du point 1 de la page 31, fermer l’autocuiseur de manière à avoir une fermeture herméti- que permettant de créer la pression nécessaire. 3. a) Toujours sortir et laver le joint en caoutchouc après avoir utilisé...
  • Page 64 INTERIOR 24/10/03 12:49 Página 64...
  • Page 65 interior 18/10/06 19:04 Página 81...
  • Page 66 interior 18/10/06 19:04 Página 82...
  • Page 67 interior 18/10/06 19:04 Página 83...
  • Page 68 interior 18/10/06 19:04 Página 84...

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