Crock-Pot CSC046X Instruction Manual page 71

• Orežte mastné kusy mäsa a opláchnite ho. (Ak mäso obsahuje tuk, opečte ho v miske a dobre sceďte.) Osoľte
a okoreňte ho. Mäso vložte do misky na zeleninu.
• Ak pripravujete pečené alebo dusené mäso, zalejte ho tekutinou. Nepoužívajte viac tekutiny než je uvedené v recepte.
Počas pomalého varenia sa v mäse a v zelenine udrží viac šťavy než pri bežnom varení.
• Väčšinu zeleniny je potrebné nakrájať najemno alebo umiestniť k stenám alebo dnu kameninovej misky.
V pomalovarnom hrnci sa mäso zvykne uvariť skôr než väčšina zeleniny.
• Tú najlepšiu a najplnšiu chuť pri pomalom varení dosiahnete použitím celých lístkov byliniek a korení.
• Keďže dno kameninovej misky nie je priamo vyhrievané, vždy ju naplňte najmenej do polovice, aby sa jedlo pripravilo
za odporúčaný čas. Možno pripraviť aj menšie množstvá, no môže to mať vplyv na dobu prípravy.
• Tekutiny požadované receptom možno nahradiť inými tekutinami rovnakého objemu. Napríklad plechovku polievky
môžete nahradiť plechovkou paradajok alebo 1 šálku hovädzieho alebo kuracieho vývaru 1 šálkou vína.
• Fazuľa musí byť pred pridaním cukru a/alebo kyslých potravín úplne mäkká. (POZNÁMKA: Cukor a kyseliny
spôsobujú, že fazuľa stvrdne a bránia jej zmäknutiu.)
RADY NA PRISPÔSOBOVANIE RECEPTOV
Tieto rady vám pomôžu prispôsobiť vlastné a iné recepty prípravy v pomalovarnom hrnci. Pri používaní pomalovarného
hrnca je mnoho bežných prípravných krokov zbytočných. Vo väčšine prípadov môžu ísť všetky prísady do pomalovarného
hrnca naraz a variť sa celý deň. Všeobecné:
• Dodržiavajte dostatočnú dobu prípravy.
• Jedlo pripravujte s pokrievkou.
• Vždy sa presvedčte, že na varenie používate dostatočné množstvo tekutiny, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky a
zabránili vysušeniu alebo spáleniu jedla.
DOBA PRÍPRAVY RECEPTU
15 až 30 minú
30 až 45 minú
50 minút až 3 hodiny
CESTOVINY A RYŽA:
•
Najlepšie výsledky dosiahnete s dlhozrnnou ryžou alebo ryžou basmati, resp. inou špeciálnou ryžou podľa receptu.
Pokiaľ sa ryža po uplynutí stanoveného času úplne neuvarí, pridajte 1 až 1 a ½ hrnčeka vody na každý hrnček varenej
ryže a varte ďalších 20 až 30 minút.
•
Ak chcete uvariť tie najlepšie cestoviny, pridajte ich do pomalovarného hrnca počas posledných 30 až 60 minút doby
prípravy jedla.
FAZUĽA:
•
Sušená fazuľa, predovšetkým červená fazuľa, by sa pred pridaním do jedla mala predvariť.
•
Uvarená fazuľa z konzervy sa môže použiť ako náhrada za sušenú fazuľu.
ZELENINA:
•
Pre mnoho druhov zeleniny je pomalé varenie prospešné a vďaka nemu sa plne rozvinie ich chuť. Zelenina sa v
pomalovarnom hrnci nezvykne rozvariť, ako sa to stáva pri varení v rúre alebo na sporáku.
•
Pri receptoch, v ktorých sa používa mäso a zelenina, vložte do hrnca najskôr zeleninu. Zelenina sa v pomalovarnom
hrnci zvyčajne uvarí pomalšie ako mäso a vďaka tomu, že je ponorená v tekutine, bude lepšia.
•
Pre lepšie varenie položte zeleninu blízko dna misky na varenie.
MLIEKO:
•
Mlieko, smotana a kyslá smotana sa počas dlhého varenia zrazia. Ak je to možné, pridajte ich až na posledných 15 až
30 minút varenia.
•
Náhradou za mlieko môžu byť kondenzované polievky, ktoré sa môžu variť dlhšie ako mlieko.
TIPY A RADY PRI PRÍPRAVE JEDÁL
VARENIE PRI NÍZKEJ TEPLOTE
4 až 6 hodín
6 až 10 hodín
8 až 10 hodín
71
VARENIE PRI VYSOKEJ TEPLOTE
1½ až 2 hodín
3 až 4 hodín
4 až 6 hodín