Crock-Pot CSC046X Instruction Manual page 31

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Il recipiente di cottura rimovibile è utilizzabile nel forno e nel microonde. Non utilizzare il recipiente di cottura su un
fornello a gas o elettrico o sotto una griglia. Consultare lo scherma riportata di seguito.
PARTE
Coperchio
Recipiente di cottura in
litoceramica
* Per il funzionamento con il recipiente di cottura in litoceramica, consultare il manuale del forno a microonde.
CONSIGLI E SUGGERIMENTI PER LA COTTURA
•
Rifilare le parti grasse e pulire bene le carni per rimuovere i residui. Se la carne contiene grasso, rosolare in una
padella e scolare bene. Insaporire con sale e pepe. Mettere la carne nella pentola di cottura sopra le verdure.
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Per brasati e spezzatini, versare del liquido sopra la carne. Non utilizzare una quantità di liquido superiore a quella
indicata nella ricetta. A differenza di quanto avviene con la cottura tradizionale, durante la cottura lenta carne e verdure
trattengono maggiormente i sughi.
•
La maggior parte delle verdure dovranno essere tagliate sottili o collocate vicino ai lati o alla parte inferiore del
recipiente di cottura. Nella pentola a cottura lenta, le carni di solito si cuociono più rapidamente rispetto alla maggior
parte delle verdure.
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Utilizzare erbe e spezie a foglia intera per ottenere il massimo sapore con il metodo della cottura lenta.
• Poiché non nella parte inferiore non è presente calore diretto, riempire sempre almeno a metà il recipiente di cottura,
per rispettare i tempi consigliati. Possono essere preparate piccole quantità, ma questo potrebbe incidere sui tempi di
cottura.
• Un liquido specifico previsto da una ricetta può essere modificato purché sia sostituito da un'eguale quantità.
Sostituire, ad esempio, una lattina di minestra con una lattina di pomodori oppure 1 tazza di brodo di manzo o di pollo
con 1 tazza di vino.
• I fagioli vanno ammorbiditi completamente prima di essere combinati con alimenti a base di zucchero e/o acidi. (NOTA:
zucchero e acidi svolgono un'azione indurente sui fagioli, impedendone l'ammorbidimento).
GUIDA ALL'ADATTAMENTO DELLE RICETTE
Questa guida si prefigge di aiutarvi ad adattare le vostre ricette, e quelle di altri, alla pentola a cottura lenta. Molti dei
normali passaggi preparatori non sono necessari quando si utilizza la pentola a cottura lenta. Nella maggior parte dei casi
è possibile introdurre contemporaneamente tutti gli ingredienti nella pentola a cottura lenta e lasciarli cuocere tutto il giorno.
Principi generali:
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Prevedere un tempo di cottura sufficiente.
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Cucinare con il coperchio chiuso.
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Per ottenere risultati ottimali ed evitare che il cibo si secchi o si bruci, assicurarsi sempre che sia presente un'adeguata
quantità di liquido nella ricetta.
TEMPO DELLA RICETTA
Da 15 a 30 minuti
Da 30 a 45 minuti
Da 50 minuti a 3 ore
PASTA E RISO:
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Per ottenere risultati ottimali, utilizzare riso a chicchi lunghi, riso basmati o un riso speciale in base a quanto indicato
nella ricetta. Se dopo il tempo suggerito il riso non è cotto completamente, aggiungere una tazza o una tazza e mezzo
di acqua o brodo per ogni tazza di riso cotto e proseguire la cottura per altri 20-30 minuti.
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Per ottenere risultati ottimali, aggiungere la pasta nella pentola a cottura lenta durante gli ultimi 30–60 minuti del tempo
di cottura.
LAVABILE IN UTILIZZABILE ANCHE IN
LAVASTOVIGLIE
Sì
Sì
COTTURA CON IMPOSTAZIONE BASSO
Da 4 a 6 ore
Da 6 a 10 ore
Da 8 a 10 ore
UTILIZZABILE NEL
FORNO MICROONDE
No
Sì
COTTURA CON IMPOSTAZIONE ALTO
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COMPATIBILE CON
PIASTRA DI COTTURA
No No
Sì* No
Da 1½ a 2 ore
Da 3 a 4 ore
Da 4 a 6 ore