Table of Contents
Advertisement
Available languages
Available languages
Pieczenie pizzy
W celu uzyskania najlepszych rezultatów, przy pieczeniu piz-
zy, nale˝y zastosowaç funkcj´ „pieczenie pizzy":
•
Wst´pnie nagrzaç piekarnik, nie krócej ni˝ przez 10
minut,
•
UmieÊciç pizz´ w aluminiowej blasze i u∏o˝yç na rusz-
cie stanowiàcym wyposa˝enie piekarnika. Stosowanie
b´dàcej na wyposa˝eniu blachy do pieczenia, wyd∏u-
˝y∏oby niepotrzebnie czas pieczenia, a pizza nie by∏a-
by dostatecznie chrupiàca.
•
Unikaç cz´stego otwierania drzwi piekarnika podczas
pieczenia.
•
W przypadku pizzy z du˝à iloÊcià nadzienia (capric-
ciosa, quattro stagioni) zaleca si´ dodanie mozzarelli
w po∏owie pieczenia.
•
W przypadku pieczenia na wi´cej ni˝ jednym
poziomie (maksymalnie na 3) zaleca si´ ustawienie
temperatury na 220°C.
Potrawy mi´sne i rybne
Aby uniknàç nadmiernego wysuszenia mi´sa, zalecana mi-
nimalna masa ustalona zosta∏a na 1 kg. Drób i ryby powinny
byç pieczone w temperaturach 180 – 200°C. Zalecana tem-
peratura dla mi´s zale˝y natomiast w du˝ym stopniu od ˝à-
danego stopnia wypieczenia. Je˝eli pragniemy, aby mi´so
by∏o „krwiste" nale˝y w pierwszej fazie pieczenia, ustawiç na
krótki okres czasu wysokà temperatur´ rz´du 200-220° C, by
póêniej stopniowo ja obni˝aç. Przy wyborze odpowiedniej
temperatury nale˝y kierowaç si´ nast´pujàcà zasadà: im
wi´ksza porcja mi´sa, tym ni˝sza temperatura i d∏u˝szy czas
pieczenia. U∏o˝yç mi´so na Êrodku rusztu i umieÊciç pod
nim blach´ na kapiàcy t∏uszcz. Potrawa powinna znajdowaç
si´ poÊrodku piekarnika. JeÊli chce si´ by by∏a ona bardziej
ogrzewana od do∏u, nale˝y skorzystaç z ni˝szych poziomów.
Aby pieczeƒ zachowa∏a wszystkie walory smakowe (szcze-
gólnie w przypadku kaczki i dziczyzny) nale˝y od góry ob∏o-
˝yç jà boczkiem lub s∏oninà.
16
Advertisement
Table of Contents
