Napoleon PRESTIGE II 600 INFRARED Manual page 23

Tableau de cuisson à l'infrarouge
Aliment Réglage Des Contrôles
Steak Réglage à "high" 2 min chaque côté
1" d'épaisseur
Réglage à "high" 2 min chaque côté
ensuite réglage à "medium"
Réglage à "high" 2 min chaque côté
ensuite réglage à "medium"
Hambourgeois Réglage à "high" 2 min chaque côté
1/2" d'épaisseur
Réglage à "high" 2 1/2 min chaque
Réglage à "high" 3 min chaque côté
Morceaux de Réglage à "high" 2 min chaque côté
poulet ensuite réglage de "medium-low"
Côtelettes de porc
Côtes Réglage à "high" pendant 5 minutes
ensuite réglage à "low" pour ter-
Côtelettes Réglage à "high" pendant 5 minutes
d'agneau ensuite réglage à "medium" pour
terminer la cuisson
Saucisses
Côté
à "low"
Medium"
miner la cuisson
"Medium" - "low"
Temps De Cuisson Conseils Pratiques
4 min - Saignant Lorsque vous choisissez votre
viande, demandez une viande
qui est marbrée. Le gras de la
6 min - À point
viande agira comme un élément
attendrissant durant la cuisson et
gardera la viande plus juteuse.
8 min - Bien cuit
4 min - Saignant Pour terminer la cuisson de vos
hambourgeois tous en même
temps, nous vous conseillons de
5 min - À point varier l'épaisseur de vos boul-
ettes. Pour ajouter une saveur
exotique à votre viande, ajoutez
6 min - Bien cuit des copeaux de bois à saveur de
hickory dans une pipe à boucane
20-25 min L'articulation qui retient le pilon à
la cuisse doit être coupée au 3/4
à partir du côté sans peau afin de
permettre à la viande d'être plus
à plat sur la grille de cuisson. Ceci
permettra à la viande de cuire de
façon plus uniforme et plus rapi-
dement. Pour ajouter une touche
personnelle à votre poulet, ajoutez
des copeaux de bois à saveur de
mesquite dans une pipe à boucane
6 min chaque côté Coupez l'excès de gras avant
de faire cuire. Choisissez des
côtelettes de porc plus épaisses
pour obtenir une viande plus
20 min chaque côté Choisissez des côtes bien char-
tournez souvent nues et maigres. Grillez jusqu'à ce
que la viande se détache facile-
15 min chaque côté Coupez l'excès de gras avant
de faire cuire. Choisissez des
côtelettes très épaisses pour
obtenir une viande plus tendre.
4-6 min Choisissez des saucisses plus
grosses. Faites une entaille dans
la peau, sur la longueur de la
saucisse avant de faire griller.
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de Napoléon.
de Napoléon.
tendre.
ment des os.
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