Otros Usos Del Horneado - Thermador PRL486GDH Use And Care Manual

Otros usos del horneado

Cocinar lentamente y usos del horno con
temperaturas bajas
Además de ofrecer temperaturas perfectas para hornear y
tostar se puede usar el horno con temperaturas bajas para
mantener calientes alimentos ya cocidos a sus
temperaturas de servir, para deshidratar alimentos y para
calentar platos.
Se pueden mantener alimentos cocidos calientes a sus
temperaturas de servir. Ajuste el horno al modo de hornear
y use la temperatura sugerida en la tabla.
Para lograr mejores resultados, precaliente el horno a la
temperatura deseada.
Se deben tapar con una tapa o con papel de aluminio los
alimentos que deben quedar húmedos.
Temperaturas mínimas de cocción interna
Las temperaturas mínimas de cocción interna
consideradas como seguras para que se pueda comer un
alimento, tal y como lo estableció el U. S Department of
Agriculture Food Safety and Inspection Service, son las
siguientes:
Carne molida fresca (res, ternera,
cordero, cerdo)
Chuletas, filetes y asados de res, ternera y cordero
En su punto
Término medio
Bien hecho
Chuletas, filetes y asados de cerdo fresco
Término medio
Bien hecho
Jamón
Cocido antes de ser comido
Cocido y calentado
Ave
Pollo o pavo molido
Pollo o pavo entero
Pechugas asadas
Muslos y alas
Relleno (preparado solo o en un ave) 165°F (74°C)
Platos a base de huevos, guisos
SEGURIDAD ALIMENTICIA
El ministerio de Agricultura de los Estados Unidos
recomienda NO MANTENER alimentos calientes a
temperaturas entre 4°C (40°F) y 60°C (140°F) durante
más de dos horas. No se recomienda cocer alimentos
crudos a temperaturas inferiores a 135°C (275°F).
Temperaturas sugeridas para mantener
calientes los alimentos
Res
Tocino
Galletas y panecillos (tapados)
Guisado (tapado)
Pescados y mariscos
Alimentos fritos
160°F (72°C)
Caldos de carne o salsas
cremosas (tapados)
145°F (63°C)
Asados de cordero y de ternera
160°F (72°C)
Crepas y wafles (tapados)
170°F (77°C)
Papas horneadas
160°F (72°C)
Puré de papas (tapada)
170°F (77°C) Tartas y pastelitos
Pizza (tapada)
160°F (72°C)
Cerdo
140°F (60°C)
Ave (tapado)
165°F (74°C)
Verduras (tapadas)
180°F (82°C)
170°F (77°C)
180°F (82°C)
160°F (72°C)
ADVERTENCIA!
ALIMENTO
TEMPERATURA
DE LA HORNILLA
150°F (70°C)
200° – 225°F
(90° – 110°C)
175° – 200°F
(80° – 90°C)
175°– 200°F
(80° – 90°C)
175° – 200°F
(80° – 90°C)
200° – 225°F
(90 – 110°C)
175°F (80°C)
175° – 200°F
(80° – 90°C)
200° – 225°F
(90° – 110°C)
200°F (90°C)
175°F (80°C)
175°F (80°C)
225°F (110°C)
175° – 200°F
(80° – 90°C)
175° – 200°F
(80° – 90°C)
175°F (80°C)
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