Kenmore 139.34172410 Use & Care Manual page 39

,_ngulo correcto del quemador a la v61vula
Cocina indirecta
Algunos trozos grandes de came se pueden cocinar perfectamente
en la parrilla por cocci6n indirecta. Ponca la comida sobre los
quemadores apagados, el calor de los quemadores encendidos
circula suavemente a trav6s de la parrilla, cocinando la came o
aves sin el toque directo de la llama.
Este mStodo reduce las Ilamaradas al cocinar trozos con mucha
grasa porque no hay llama directa que encienda la grasa y los
jugos que rezuman durante la cocci6n.
Instrucciones de cocina indirecta
• Cocine siempre con la tapa cerrada.
• Dependiendo del clima, los tiempos de cocci6n
pueden
variar. En condiciones de fr[o y viento la
temperatura debe
aumentarse para asegurar suficiente calor.
• Ponga la comida sobre los quemadores apagados.
Cocinar con 1 quemador
Cocine con calor directo o indirecto. Es
mejor para comidas peque5as. Consume
menos combustible.
Seguridad alimentaria
La seguridad alimentaria es muy importante para disfrutar de la
cocina de exterior. Para mantener su comida segura y libre de
bacterias siga estos simples pasos.
Limpieza: L6vese las manos, los utensilios y las superficies con
agua caliente y jab6n antes y despu_s de manejar alimentos
crudos.
Separe: Separe los alimentos crudos de los listos para consumir
para evitar contaminaci6n. Use una paleta limpia y utensilios
limpios cuando retire los alimentos cocinados.
Cocina: Cocine los alimentos bien para matar las bacterias. Use
un term6metro para asegurar una temperatura 6ptima de los
alimentos.
Congele: Refrigere las comidas preparadas y las sobras pronto.
Para m6s informaci6n Ilame a: USDA Meat and Poultry Hotline
en el 1-800-535-4555 (Washington, DC (202) 720-3333, 10:00
am-4:00 pm EST).
C6mo saber si la came est6 bien hecha
• La came y las aves cocinadas en la parrilla a menudo se
doran muy r6pido en el exterior. Use un term6metro de came
para asegurarse de que la comida ha Ilegado a un punto
seguro de temperatura interna y haga cortes para ver si est6
bien hecha.
• Las aves enteras deben Ilegar a los 180°F, las pechugas 170°t:.
Debe de rezumar jugo y la came no debe ser rosada.
• Las hamburguesas de cualquier came o ave deben Ilegar a los
160°F y estar marrones en el interior sin jugos de color rosado.
Los filetes de ternera, becerro y cordero, los asados y las
costillas tienen que cocinarse a 145°t:. Todos los cortes de
cerdo deben de estar a 160 °.
• NUNCA cocine parcialmente la came y luego contin6e
cocinando. Termine de cocinar la comida para destruir las
bacterias.
• Cuando recaliente comida para Ilevar o carnes ya cocinadas
como perritos calientes, Ilegue a los 165 ° o hasta que est_ muy
caliente.
ATENCION: Para asegurarse que es seguro comer, la comida
debe de estar cocinada alas temperaturas indicadas en la
tabla de abajo:
Temperaturas m[nimas recomendadas por la USDA _
Ternera, becerro, cordero y cerdo - Cortes enteros _ 145°F
Pescado 145°F
Ternera, becerro, cordero y cerdo - Animales de tierra 160°F
Huevo 160°F
Pavo, Polio y Pato - Piezas enteras y ayes 165°F
Departamento de agricultura de los Estados Unidos
_ Permita que la came descanse durante 3 minutos antes de
cortar o consumir.
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