Sopa Italiana De Tomate Y Tortellini - KitchenAid KSB560 Instructions And Recipes Manual

Sopa italiana de tomate y Tortellini

2 cucharadas (30 mL)
de aceite de oliva
/ taza (120 mL) de
1
2
cebolla picada
/ taza (120 mL) de
1
2
pimiento verde
picado
2 latas (14,5 oz
[429 mL] cada una)
de tomates italianos
condimentados
cortados en cubos
sin escurrir
1 cucharada (15 mL)
de azúcar
/ cucharadita (2 mL)
1
2
de sal
/ de cucharadita
1
4
(1 mL) de semillas de
hinojo
/ de cucharadita
1
8
(0,5 mL) de pimienta
de Cayena
1 lata (415 mL
[14 oz]) de caldo de
carne
1 paquete (265 mL
[9 oz]) de tortellini
rellenos con queso
refrigerados
Si desea, mozzarella
cortada en trozos
Si desea, perejil
fresco picado
En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva a fuego
medio. Agregar la cebolla y el pimiento verde. Cocinar de 3
a 5 minutos o hasta que queden blandos. Agregar los tomates,
el azúcar, la sal, las semillas de hinojo y la pimienta de Cayena.
Disminuir el fuego al mínimo, hacer hervir destapado a fuego
lento de 15 a 20 minutos o hasta que quede espeso. Revolver
ocasionalmente. Dejar enfriar 5 minutos.
Verter la mitad de la mezcla de tomate fría en la jarra.
Tapar y procesar en STIR (Revolver) durante 15 segundos
aproximadamente. Agregar la mezcla de tomate restante.
Tapar y procesar en STIR (Revolver) durante 15 segundos
aproximadamente. Procesar en LIQUEFY (Licuar) 10 segundos
aproximadamente o hasta que quede una mezcla suave.
Volver a colocar la mezcla en la cacerola. Agregar el caldo. Dejar
que hierva y agregar los tortellini. Disminuir el fuego al mínimo,
hacer hervir destapado a fuego lento, de 8 a 10 minutos o
hasta que los tortellini estén tiernos. Revolver ocasionalmente.
Servir caliente, espolvoreado con mozzarella y perejil fresco,
si se desea.
Rinde: 6 porciones (1 taza [235 mL] cada porción).
Cada porción: contiene aproximadamente 250 cal, 8 g
de proteínas, 35 g de carbohidratos, 8 g de
grasas totales, 2,5 g de grasas saturadas, 20 mg de
colesterol, 1,100 mg de sodio.
Para una jarra de 1,75 L (56 oz):
Calentar 3 cucharadas (45 mL) de aceite de oliva en una olla
grande a fuego de medio a alto. Agregar
(175 mL) de cebolla picada y
verde picado. Cocinar de 3 a 5 minutos o hasta que quede
blando. Agregar 3 latas 429 mL [14,5 oz] cada una) de tomates
italianos condimentados cortados en cubos (sin escurrir),
1 / cucharadas (20 mL) de azúcar,
1
2
/ de cucharada (1 mL) de semillas de hinojo y
1
4
(1 mL) de pimienta de Cayena. Disminuir el fuego al mínimo,
hacer hervir destapado a fuego lento de 20 a 25 minutos o hasta
que quede espeso. Revolver ocasionalmente. Dejar enfriar
5 minutos.
Verter la mitad de la mezcla de tomate fría en la jarra.
Tapar y procesar en STIR (Revolver) durante 15 segundos
aproximadamente. Agregar la mezcla de tomate restante.
Tapar y procesar en STIR (Revolver) durante 15 segundos
aproximadamente. Procesar en LIQUEFY (Licuar) de 10 a
15 segundos o hasta que quede una mezcla suave.
Volver a colocar la mezcla en la olla. Agregar 1
(415 mL [14 oz]) de caldo de carne. Dejar que hierva.
Agregar 1 / paquetes (265 mL [9 oz] cada uno) de tortellini
1
2
rellenos con queso refrigerados. Continuar con las
instrucciones arriba mencionadas.
Rinde: 9 porciones (1 taza [235 mL] cada porción).
Ver arriba el análisis nutricional aproximado.
69
/ de taza
3
4
/ de taza (175 mL) de pimiento
3
4
/ de cucharada (4mL.) de sal,
3
4
/ de cucharada
1
4
1
/ lata
2