Sharp R-3730 Operation Manual page 22

R-3730 English 22/06/2001
DAS GEEIGNETE GESCHIRR
AUSGANGSTEMPERATUR
Die Auftau-, Erhitzungs- und Garzeiten sind von
der Ausgangstemperatur der Lebensmittel
abhängig. Tiefgefrorene und kühlschrank-
temperierte Lebensmittel benötigen beispielsweise
länger als raumtemperierte.
Für das Erhitzen und Garen von Lebensmitteln
werden normale Lagertemperaturen vorausgesetzt
(Kühlschranktemperatur ca. 5 o C, Raumtemperatur
ca. 20 o C). Für das Auftauen von Lebensmitteln
wird von -18 o C Tiefkühltemperatur ausgegangen.
Popcorn nur in speziellen mikrowellengeeigneten
Popcorn-Behältern zubereiten. Richten Sie sich
genau nach den Angaben des Herstellers. Keine
normalen Papierbehälter oder Glasgeschirr
verwenden.
Eier nicht in der Schale kochen.
In der Schale baut sich Druck
auf, der zum Explodieren des
Eies führen könnte. Das Eigelb
vor dem Garen anstechen.
K e i n Ö l o d e r F e t t zum
Fritieren im Mikrowellengerät
erhitzen. Die Temperatur des Öls
kann nicht kontrolliert werden.
Das Öl könnte plötzlich aus dem
Gefäss spritzen.
Keine geschlossenen Gefässe, wie Gläser
oder Dosen, erhitzen. Durch den entstehenden
Druck könnten die Gefässe zerspringen.
(Ausnahme: Einkochen).
ALLE ANGEGEBENEN ZEITEN...
in diesem Kochbuch sind Richtwerte, die je nach
Ausgangstemperatur, Gewicht und Beschaffenheit
(Wasser-, Fettgehalt etc.) der Lebensmittel variieren
können.
SALZ, GEWÜRZE UND KRÄUTER
In der Mikrowelle gegarte Speisen erhalten ihren
Eigengeschmack besser als bei konventionellen
Zubereitungsarten. Verwenden Sie deshalb Salz
sehr sparsam und salzen Sie in der Regel erst nach
dem Garen. Salz bindet Flüssigkeit und trocknet
die Oberfläche aus. Gewürze und Kräuter können
wie gewohnt verwendet werden.
Der Garzustand von Speisen
GARPROBEN:
kann wie bei konventioneller Zubereitung getestet
werden:
Speisenthermometer: Jede Speise hat bei
Abschluss des Erhitzungs- oder Garvorgangs
eine bestimmte Innentemperatur. Mit einem
Speisenthermometer können Sie feststellen, ob
die Speise heiss genug bzw. gegart ist.
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GARZEITBESTIMMUNG
SPEISENTHERMOMETER
Jedes Getränk und jede Speise hat nach Ende des
Garvorgangs eine bestimmte Innentemperatur, bei
der der Garvorgang abgeschlossen werden kann
und das Ergebnis gut ist. Die Innentemperatur
können Sie mit einem Speisenther mometer
feststellen. In der Temperaturtabelle sind die
wichtigsten Temperaturen angegeben.
TABELLE: GARZEITBESTIMMUNG MIT
Getränk/Speise
Getränke erhitzen
(Kaffee,Wasser,Tee,etc )
Milch erhitzen
Suppen erhitzen
Eintöpfe erhitzen
Geflügel
Lammfleisch
Roastbeef
Schweine-, Kalbfleisch
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Gabel: Fisch können Sie mit einer Gabel
prüfen. Wenn das Fischfleisch nicht mehr glasig
ist und sich leicht von den Gräten löst, ist es
gar. Ist es übergart, wird es zäh und trocken.
Holzstäbchen: Kuchen und Brot können durch
Einstechen eines Holzstäbchens getestet
werden. Wenn das Stäbchen nach dem
Herausziehen sauber und trocken bleibt, ist die
Speise gar.
DEM SPEISENTHERMOMETER
Innentemperatur Innentemperatur
am Ende der
Garzeit
65-75 o C
75-80 o C
75-80 o C
75-80 o C
80-85 o C
70 o C
Rosa gebraten
75-80 o C
Durchgebraten
50-55 o C
Leicht angebraten
(rare)
60-65 o C
Halb durchgebraten
(medium)
75-80 o C
Gut durchgebraten
(welldone)
80-85 o C
MIT DEM
nach 10 bis 15
Minuten Standzeit
85-90 o C
70-75 o C
80-85 o C
55-60 o C
65-70 o C
80-85 o C
80-85 o C