Kenmore 790.7050 Series Use & Care Manual page 57

Antes de ajustar los controles superiores
Uso de los utensilios correctos
__! NO art/culos inflamables tales coloque
coma
saleros y pimenteros, portacucharas o envoltorios de pl6stico sabre
la cubierta mientras est_ en usa. Estos objetos pueden derretirse o
encenderse. Los
portaollas, las toallas y las cucharas de
madera
pueden encenderse si se colocan demasiado cerca de la cubierta
de la estufa.
Importante" NO coloque papel de aluminio o NINGUN otro material
que se pueda derretir sobre la cubierta de la estufa. Si estos materiales
se derriten, podrfan da_ar la cubierta.
Para obtener los mejores resultados,
los utensilios deben tener fondo
piano y deben quedar
completamente nivelados sobre la
rejilla del quemador. Antes de usar
un utensilio, verifique qu6 tan piano
es el fondo del utensilio girando una
regla sobre el mismo (vea la Fig. 1).
Figura 1
q
Tenga en cuenta Io siguiente" El tipo y tamafio de utensilio que
utilice, asf coma la cantidad y tipo de alimento que cocine,
influir6n en el ajuste necesario de las llamas para obtener los
mejores resultados.
Tipos de materiales de los utensilios
Los materiales disponibles m6s populares son los siguientes:
Aluminio: excelente conductor de calor. Algunos tipos de alimentos
Io har6n oscurecerse (los utensilios de aluminio anodizado son
resistentes alas manchas y picaduras).
Cobre: excelente conductor de calor, pero se decolora f(_cilmente.
Acero inoxidable" conductor lento de calor que proporciona
resultados de cocci6n irregulares. Es duradero, f6cil de limpiar y
resiste las manchas.
Hierro fundido: conductor lento de calor, pero Io retiene muy bien.
Cocina de manera uniforme una vez que alcanza la temperatura
de cocci6n.
Porcelana esmaltada sobre metal: las caracterfsticas de
calentamiento variar6n de acuerdo con el material base.
Vidrio: conductor lento de calor.
Ajuste del tamafio correcto de la llama
F_l_]_ Nunca extienda la llama m6s all6 del borde
exterior del utensilio. Una llama m6s alta malgasta energfa y
aumenta el riesgo de sufrir quemaduras.
El color de la llama es la clave para el ajuste adecuado del quemador.
Una buena llama es azul transparente y casi invisible en una
habitaci6n bien iluminada. Cada cono de la llama debe ser estable
y bien definido. Ajuste o limpie el quemador si la llama es amarilla
o naranja.
Para la mayoria de las recetas, comience con el ajuste mc_ximo y
luego gire la perilla a un ajuste menor para completar el proceso.
Use las siguientes recomendaciones coma gufa para determinar el
tamaSo adecuado de la llama para los diferentes tipos de cocci6n
(vea la Fig. 2).
Para fre/r en aceite_ use un term6metro apropiado y ajuste la
perilla de control segOn sea necesario. Si el aceite estc] demasiado
fifo, el alimento Io absorberc] y quedarc] grasoso. Si el aceite est_
demasiado caliente, el alimento se dorarc] demasiado rc]pido y el
centro quedarc] crudo. No intente frefr en aceite demasiado
alimento a la vez, ya que el mismo no se dorarc] ni se cocinarc]
adecuadamente.
Tamafio de la llama _ Tipo de cocci6n
Llama alta Para iniciar la cocci6n de la mayorfa de
los alimentos, hervir agua, asar en la
asadera.
Llama intermedia Pard mantener un hervor lento, espesar
salsas y salsas pard carneo pard cocinar
al vapor.
Llama baja Para mantener los alimentos cocin6ndose,
escalfar y hacer estofados.
Figura 2
CEstos ajustes se basan en el uso de utensilios de peso medio de
metal o de aluminio con tapas. Los ajustes pueden variar cuando
se utilicen otros tipos de utensilio.
i
de la llama
Ajuste incorrecto
de la llama