Kenmore 790.7050 Series Use & Care Manual page 33

Avant I'ufilisafion des commandes des brOleurs de surface
Utilisation d'ustensiles appropri_s
NE PLACEZ PAS d'articles inflammables
comme
une saHere ou une poivrJ_re, un porte-cuJllere ou des sacs
d'embaJlage sur Ja surface de cuJsson Jorsque Ja cuJsini_re est en
cours d'utJHsation. Ces articles pourraJent fondre ou s'enflammer.
Les maniques, Jes serviettes ou les cuilleres en bois peuvent
prendre feu sJ eJles sont pJac_es trop pros de Ja table de cuJsson
de Ja cuJsini_re.
important : NE LAISSEZ PAS de papier d'aluminium ou TOUT
AUTRE mat_riau qui peut fondre, entrer en contact avec la table
de cuisson de la cuisini_re. S'ils fondent, ces articles 0euvent
endommager la table de cuisson.
Pour les meilleurs r_sultats de cuisson
possible, les ustensiles doivent
disposer d'un fond plat qui repose 6
plat sur la grille du br01eur. Avant
d'utiliser Jes ustensiles, v_rifiez que
Jeur fond est bJen plat en y faisant
tourner une r_gle (fig. 1).
Fig. 1
Remarque : La dimension et le type d'ustensiles utilisSs ainsi que
la quantit8 et le genre des aliments _ cuire infJuencent Je r_glage
des br01eurs nScessaire pour obtenir la meilleure cuisson.
Type de mat_riau des ustensiles
Les mat_riaux les plus utilis@s sont :
Aluminium = Excellent conducteur de chaleur. Certains types
d'aliments peuvent le faire noircir (les ustensJles d'aluminium
anodis@ r_sistent aux taches et 6 la corrosion).
Cuivre = Excellent conducteur de chaleur, mais se d_colore
facilement.
Acier ino×ydabie = Conducteur de chaleur lent qui donne des
r_suJtats de cuisson variables.
II
est durable, facile 6 nettoyer et
il
r_siste aux taches.
Fonte = Conducteur de chaleur lent mais trSs efficace pour retenir
la chaleur. Cuit de fa_:on uniforme une fois la tempSrature de
cuisson atteinte.
i':=maii vitrifi_ sur m@tal = Les caract_ristiques de chauffage
varient selon Je mat_riau de base.
Verre = Conducteur de chaleur lent.
R_glage de la flamme _ une dimension appropri_e
Ne laissez jamais la flamme dSpasser du bord
extSrieur de I'ustensile. Une flamme plus haute gaspille 1'Snergie
et augmente Jes risques de br0lure.
La couleur de la flamme est la cl8 d'un bon rSglage. Une flamme
bien r_gl_e est transparente, bleue et 6 peJne visible dans une
piSce bien 6clair6e. Chaque c6ne de la flamme doit 6tre uniforme
et precis. R6glez ou nettoyez le br01eur si la flamme est jaune
orang6.
Pour presque tous Jes types de cuisson, commencez par le
r_gJage Je plus _Jev_, puis choJsJssez un r_giage plus faJbJe pour
termJner Ja cuisson. SuJvez Jes recommandations ci=dessous pour
d6termJner Ja dimension de Ja fJamme correspondant aux
cliff, rents types de cuisson (fig. 2).
Pour la cuisson _ grande friture, servez=vous d'un thermom_tre et
r_glez le bouton de commande du br0leur en consequence. Si
I'huile est trop froide, les aliments I'absorberont et seront gras. Si
J'huile est trop chaude, Ja nourriture rissolera si rapidement que le
centre ne cuira pas. N'essayez pas de cuire 6 grande frJture une
trop grande quantit_ d'aJiments 6 Ja lois. IIs risquent de ne pas
rissoler ou de ne pas cuire correctement.
Dimension de la flamme _ Type de cuJsson
Fiamme haute Pour commencer la majorit_ des
recettes, amener J'eau 6 8buJlJtion,
cuire & feu vif dans une po@le.
Flamme moyenne Pour maintenir une 8bullition
lente, 8paissir les sauces, cuire 6
la vapeur.
Flamme basse Sert c_faJre mijoter, c_ pother et 6
poursuivre ia cuisson.
Fig. 2
_Ces r_glages sont bas_s sur I'utilisation de casseroles en
aluminium ou en m_tal de poids moyen avec couvercle. Ces
r_glages peuvent varier selon le type de casseroles.
Re la eade uat
de la flamme
Q
R_glage incorrect
de la flamme