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Utiliser I'illustration et les tableaux suivants comme guides.
4
3
2
1
Cuisson traditionnelle
ALIMENTS
POSITION DE LA
GRILLE
Gros rGtis, dindes (max. 11 Ib [5 kg]),
1 ou 2
g&teaux des anges et g&teaux Bundt,
pains eclairs, tartes
Pains & la levure, mets en sauce,
2
viande et volaille
Biscuits, muffins et g&teaux
2
Cuisson
par convection
EONOTION
NOMBRE DE
POSITION(S)
GRILLES
DE LA
GRILLE
Cuisson au four ou
1
2
rGtissage par convection
Cuisson au four par
2
1 et 3
convection
USTENSILES
DE CUISSON
L'air chaud doit pouvoir circuler autour de I'aliment pour le cuire
uniformement.
Laisser 2" (5 cm) entre les ustensiles de cuisson et
les parois du four. Utiliser le tableau suivant comme guide.
NOMBRE
POSITION SUR LA GRILLE
DE PLATS
1
Centre de la grille.
2 ou 4
Dans les coins opposes sur chaque grille.
S'assurer qu'aucun ustensile de cuisson ne se
trouve directement au-dessus d'un autre.
Le materiau des ustensiles de cuisson affecte les resultats de
cuisson. Suivre les recommandations
du fabricant et utiliser le
format d'ustensiles
recommande dans la recette. Utiliser le
tableau suivant comme guide.
USTENSILES DE
RECOMMANDATIONS
CUlSSON/
RI_SULTATS
Aluminium
•
Utiliser la temperature et la duree
I_g_rement color_
recommandees
dans la recette.
•
CroQtes
legerement dorees
•
Brunissage
uniforme
Aluminium fonc_ et
autres ustensiles de
cuisson avec fini
fonc_, terne et/ou
antiadh_sif
•
CroQtes brunes,
croustillantes
TSles a biscuits ou
moules a cuisson
isolation thermique
•
Brunissage faible
ou non existant &
la base
•
Peut necessiter de reduire les
temperatures
de cuisson au four.
•
Utiliser la duree de cuisson
suggerGe.
•
Pour les tartes, les pains et les
mets en sauce, utiliser la
temperature
et la duree
recommandees
dans la recette.
•
Placer la grille au centre du four.
•
Placer a la troisieme position au
bas du four.
•
Peut necessiter d'augmenter
la
duree de cuisson.
Acier inoxydable
•
CroQtes
legerement dorees
•
Brunissage
irregulier
Gr_s/pierre de
cuisson
•
CroQtes
croustillantes
•
Peut necessiter d'augmenter
la
duree de cuisson.
•
Suivre les instructions
du fabricant.
Plats en verre,
vitroc_ramique
ou
c_ramique allant au
four
•
CroQtes brunes,
croustillantes
•
Peut necessiter de reduire les
temperatures
de cuisson au four.
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