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MTI AUTOFRY -5 Operator's Manual

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AUTOFRY Operator's Manual
Model MTI-5
E167654

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Questions and answers

Related Manuals for MTI AUTOFRY MTI-5

Summary of Contents for MTI AUTOFRY MTI-5

  • Page 1 AUTOFRY Operator’s Manual Model MTI-5 E167654...
  • Page 2 AUTOFRY A Patented Product of Motion Technology, Inc. 1 Bonazzoli Ave Hudson, MA. 01749 Tel.: 800-348-2976 508-460-9800 Fax: 508-393-5750 E167654...

  • Page 3: Table Of Contents

    COOKING OIL DISPOSAL ....................... 20 QUESTIONS & ANSWERS ....................21 – 22 ERROR CODES & TROUBLESHOOTING GUIDE ..............23 – 26 MAINTENANCE LOG ..................... 27 – 29 FRENCH ........................34 – 66 WIRING DIAGRAM ................BACK PANEL OF AUTOFRY 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 4 When your AUTOFRY has reached the end of its life DO NOT DISPOSE OF IT IN THE MUNICIPAL WASTE. Most of the materials used in its construction can be recycled. Return to your distributor for preparation and recycling. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 5 These warranties are in lieu of all other warranties, purchased from a dealer or other person authorized expressed or implied, including, but not limited to the by MTI to sell its equipment and it is not transferable. implied warranties of merchantability or fitness for a particular purpose.

  • Page 6: Safety Symbols

    • This appliance is not for continuous mass production of food. • This appliance is not to be cleaned with jet water or steam. • No water should come in contact with the cooking oil. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...

  • Page 7: Prepare Electrical Service

    Choose a countertop location that is sturdy, level, easily cleanable and fire resistant. Stainless steel, fire resistant laminate or solid surface materials are acceptable. Never use a porous material to prepare food as bacterial contamination could result. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...

  • Page 8: Autofry Installation

    *Check the red high limit reset button on the bottom of the heater box assembly by fully depressing it with the eraser end of a pencil. If the switch has been tripped you will hear a click. Figure 1. High Limit Reset Button High Limit Reset Button Figure 1 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...

  • Page 9: Leg Installation

    Separate the two-piece food entry chute and wash in warm soapy water followed by a clear water rinse. Figure 3B. Sanitize the parts. • All parts must be sanitized. • Reassemble and reinstall the clean, dry parts. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...

  • Page 10: Install Charcoal Filter

    Place the oil pot in the cooking chamber with the drain valve facing the front of the AutoFry. The square legs of the oil pot will sit against the back wall. Ensure that the drain valve is in the closed position. Closed Drain Valve 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...

  • Page 11: Install Food Exit Chute

    Slide the food exit chute, flange side up, through the cut-out on the side of the AutoFry and slip the flange over the edge of the interior wall. Figure 9. Food exit chute attaches here Figure 9 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...

  • Page 12: Install Teflon Cook Basket

    Figure 10B Power. • Close and lock the main door. • Plug the AutoFry into the properly rated, grounded outlet. You are now ready to start cooking! Figure 11 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 13 You can now begin frying, however, perature and a flame icon will ap- wall of the AutoFry. This is normal. we recommend you wait until the pear to indicate the oil is heating. temperature reaches 354°F. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 14 Be sure to close the food entry chute prior to selecting a preset. The cook cycle will display the current oil temperature. begin immediately upon pressing the preset icon. 15.Press +:15 button to add additional time. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 15 21.Press and hold the green POWER This screen will remain illuminated and button for 3 seconds to Power the the exhaust fan will continue to run AutoFry off. until the oil temperature cools to be- low 192°F. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 16 Simply press this button to repeat the previous cook cycle. This may be useful if you The AutoFry has a maximum cook time have a single product menu, or a multi-product menu with identical cook times. of 29 minutes and 59 seconds. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 17 There are 18 presets. Enter to save. manual cook time entered. Keys = Caps and Symbols 35.Press 1 to edit the first preset name. < > = move the cursor Blank Space = Space Bar 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 18 42.Enter interval between :5 and :30 and press Enter to save. Enter to save. 43.To disable, leave at 0:00 and press Enter. This feature shakes the basket during a cook cycle for less sticking and a higher quality cooked product. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 19 Mode. The basket will return to the temperature must be above 250°F to tion. The screen will show Please ready position and the screen will access this feature. Wait...Draining, and then Basket Ready return to the OFF screen. To Clean. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...

  • Page 20: Cooking

    57.The Alarm Log will show history of the 58.Press and hold the Alarm Log—Page Alarm log. date / time, and name of previous error 1 to clear alarm history. codes. Press the Alarm Log—Page 1 to toggle to second page if applicable. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 21 Information. This will show firmware Baffle was last replaced. Enter re- versions, serial number, and the MTI placed date and press Enter to save. tech support phone number. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 22 The fire suppression system requires a 69.Press the last button to edit the date mandatory six month inspection. the system was last inspected. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...

  • Page 23: Recommended Cleaning Schedule

    Figure 12. Sanitize all parts and interior surfaces. Figure 12 Polish the exterior surfaces using AutoFry shine stainless steel polish and a soft cloth. Replace the clean dry components and add liquid shortening as needed. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...

  • Page 24: Weekly Cleaning

    TO THE CIRCUIT BOARD OR INJURY COULD OCCUR. Remove filters and clean the entire interior to bare metal. Reinstall the clean dry stack cover / fire damper. Fan / Fire Damper Replace the filters. Visit www.AutoFryWebStore.com to reorder filters! Figure 13B 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...

  • Page 25: Semi-Annual Cleaning & Maintenance

    The fusible links and s-hooks located in the cook chamber and exhaust stack must be replaced semi- annually. WHEN REPLACING FUSIBLE LINKS, YOU MUST USE THE SAME RATED LINKS OR THE FIRE SUPPRESSION SYSTEM MAY NOT WORK AS DESIGNED! COOKING CHAMBER: 280°K Fusible Link FIRE DAMPER: 212°J Fusible Link 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...

  • Page 26: Safety System Test

    Included with this manual is a maintenance log to be signed and dated after the completion of daily, weekly and quarterly maintenance and testing. Your local or state health and safety inspectors may require this log to be posted in a noticeable location. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 27 Are you overfilling the food entry chute? • Are you entering a second order before the first order has dispensed? • Although the AutoFry is fully enclosed it is a deep fryer and splashing of oil is normal. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 28 Our Service Technicians will always attempt to correct the problem over the phone. If this is not possible, a service company in your area will be contacted and dispatched to your location. UNAUTHORIZED SERVICE ON THE AUTOFRY MAY VOID THE WARRANTY! 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 29 AutoFry MTI-5 Operator’s Manual 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 30 AutoFry MTI-5 Operator’s Manual 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 31 AutoFry MTI-5 Operator’s Manual 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 32 AutoFry MTI-5 Operator’s Manual 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 33 AutoFry MTI-5 Operator’s Manual 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 34 AutoFry MTI-5 Operator’s Manual 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 35 AutoFry MTI-5 Operator’s Manual Maintenance Record 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 36 ÉLIMINATION DE L'HUILE DE CUISSON .................. 57 QUESTIONS ET RÉPONSES ..................... 58 - 59 CODES D'ERREUR ET GUIDE DE DÉPANNAGE ..............60 - 63 JOURNAL DE MAINTENANCE ..................64 - 66 SCHÉMA DE CÂBLAGE ............PANNEAU ARRIÈRE DE AUTOFRY 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 37 Lorsque votre AUTOFRY a atteint la fin de sa durée de vie, NE LE METTEZ PAS DANS LES DÉCHETS MUNICIPAUX. La plupart des matériaux utilisés dans sa construction peuvent être recyclés. Retournez à votre distributeur pour préparation et recyclage. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 38 Tous les autres frais de voyage La réparation ou le remplacement sous cette garantie de service seront à la charge du client. est le seul et unique recours de l'acheteur. Ni MTI ni le revendeur auprès duquel vous achetez cet équipement Etendue de la garantie ne seront responsables de tous les dommages Cette garantie est étendue à...

  • Page 39: Symboles De Sécurité

    Cet appareil n'est pas destiné à la production continue en masse d'aliments • Cet appareil ne doit pas être nettoyé avec de l'eau de jet ou de la vapeur. • Aucune eau ne doit entrer en contact avec l'huile de cuisson. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...

  • Page 40: Préparer Le Service Électrique

    Choisissez un emplacement de comptoir robuste, de niveau, facilement nettoyable et résistant au feu. L'acier inoxydable, le stratifié résistant au feu ou les matériaux à surface solide sont acceptables. N'utilisez jamais de matériau poreux pour préparer les aliments car cela pourrait entraîner une contamination bactérienne. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 41 * Vérifiez le bouton de réinitialisation de la limite haute rouge au bas de l'ensemble de la boîte de chauffage en l'enfonçant complètement avec la gomme d'un crayon. Si l'interrupteur a été déclenché, vous entendrez un clic. Figure 1. High Limit Reset Button Figure 1 Bouton de réinitialisation de limite haute 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...

  • Page 42: Nettoyage Initial

    Séparez la goulotte d'entrée des aliments en deux parties et lavez à l'eau tiède savonneuse, puis rincez à l'eau claire. Figure 3B. Désinfectez les pièces. • Toutes les pièces doivent être désinfectées. • Remontez et réinstallez les pièces propres et sèches. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...

  • Page 43: Installer Le Filtre À Charbon

    Placez le pot d'huile dans la chambre de cuisson avec la soupape de vidange tournée vers l'avant de l'AutoFry. Les pieds carrés du pot à huile reposeront contre la paroi arrière. Assurez- vous que la vanne de vidange est en position fermée. Fermé Vanne de vidange 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...

  • Page 44: Installer La Goulotte De Sortie

    Faites glisser la goulotte de sortie des aliments, côté bride vers le haut, à travers la découpe sur le côté de l'AutoFry et faites glisser la bride sur le bord du mur intérieur. Figure 9. La goulotte de sortie des aliments se fixe ici Figure 9 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...

  • Page 45: Installer Le Panier De Cuisson En Teflon

    Figure 10B Puissance. • Fermez et verrouillez la porte principale. • Branchez l'AutoFry dans la prise correctement mise à la terre. Vous êtes maintenant prêt à commencer la cuisson! Figure 11 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 46 (354 °F). Vous pouvez maintenant com- actuelle et une icône de flamme s’affiche mencer à frire, mais nous vous recom- latérale de l’AutoFry. C’est normal. pour indiquer que l’huile chauffe. mandons d’attendre que la température atteigne 178,9 °C (354 °F). 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 47 Assurez-vous de fermer la goulotte d’entrée des aliments avant de sélectionner un préré- tenir enfoncé pour afficher la tempéra- glage. Le cycle de cuisson commencera immédiatement après avoir appuyé sur ture d’huile actuelle. l’icône de préréglage. 15. Appuyez sur le bouton +:15 pour ajouter du temps. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...

  • Page 48: Éteindre Autofry

    21. Appuyez sur le bouton vert ALIMENTATION qu’à ce que la température d’huile se re- et maintenez-le enfoncé pendant froidisse à moins de 88,9 °C (192 °F). 3 secondes pour éteindre AutoFry. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 49 Appuyez simplement sur ce bouton pour répéter le cycle de cuisson précédent. Cela peut de 29 minutes et 59 secondes. être utile si vous avez un menu produit unique ou un menu multi-produits avec des temps de cuisson identiques. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 50 Enter pour enregistrer. la dernière heure de cuisson manuelle 35. Appuyez sur 1 pour modifier le premier Touches = Majuscules et symboles saisie. nom prédéfini. < > = déplacer le curseur Espace vide = Barre d’espace 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 51 Entrée pour enregistrer. 43. Pour désactiver, quittez à 0:00 et appuyez sur Entrée. Cette caractéristique secoue le panier pendant un cycle de cuisson pour moins de collage et un produit cuit de meilleure qualité. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 52 L’écran affiche Veuillez patienter, vi- revient à la position d’attente et l’écran rieure à 121,1 °C (250 °F) pour accéder à dange, puis panier prêt pour le nettoyage. revient à l’écran OFF. cette fonction. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 53 – Page 1 pour effacer reur précédents. Appuyez sur la page 1 du l’historique des alarmes. journal des alarmes pour passer à la deu- xième page, le cas échéant. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 54 Saisissez la date remplacée et série et le numéro de téléphone du sup- appuyez sur Entrée pour enregistrer. port technique MTI. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 55 Le système d’extinction d’incendie exige 69. Appuyer sur le dernier bouton pour modi- après la dernière inspection. une inspection obligatoire de six mois. fier la date de la dernière inspection du système. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...

  • Page 56: Calendrier De Nettoyage Recommandé

    Désinfectez toutes les pièces et les surfaces intérieures. Polissez les surfaces extérieures à l'aide du polish pour acier inoxydable AutoFry shine et d'un chiffon doux. Remplacez les composants propres et secs et ajoutez du shortening liquide au besoin. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...

  • Page 57: Nettoyage Hebdomadaire

    CIRCUITS OU DES BLESSURES POURRAIENT SE PRODUIRE. Retirez les filtres et nettoyez tout l'intérieur du métal nu. Réinstallez le couvercle de pile sèche / clapet coupe-feu. Ventilateur / clapet coupe-feu Remplacez les filtres. Figure 13B Visitez www.AutoFryWebStore.com pour réorganiser les filtres! 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...

  • Page 58: Filtre À Charbon

    LORS DU REMPLACEMENT DE LIENS FUSIBLES, VOUS DEVEZ UTILISER LES MÊMES LIENS NOMINAUX OU LA SUPPRESSION DES INCENDIES LE SYSTÈME PEUT NE PAS FONCTIONNER COMME CONÇU! CHAMBRE DE CUISSON: 280°K Lien fusible AMORTISSEUR DE FEU: 212°J Lien fusible 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...

  • Page 59: Élimination De L'huile De Cuisson

    Ce manuel contient un journal de maintenance à signer et à dater après la fin de la maintenance et des tests quotidiens, hebdomadaires et trimestriels. Vos inspecteurs de la santé et de la sécurité locaux ou d'État peuvent exiger que ce journal soit affiché dans un endroit visible. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 60 Remplissez-vous trop la goulotte d'entrée des aliments? • Entrez-vous une deuxième commande avant que la première commande ne soit distribuée? • Bien que l'AutoFry soit entièrement fermé, il s'agit d'une friteuse et les éclaboussures d'huile sont normales. 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 61 Nos techniciens de service tenteront toujours de corriger le problème par téléphone. Si cela n'est pas possible, une entreprise de service dans votre région sera contactée et envoyée à votre emplacement. UN SERVICE NON AUTORISÉ SUR AUTOFRY PEUT ANNULER LA GARANTIE! 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 62 AutoFry MTI-5 Manuel de l'opérateur 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 63 AutoFry MTI-5 Manuel de l'opérateur 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 64 AutoFry MTI-5 Manuel de l'opérateur 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 65 AutoFry MTI-5 Manuel de l'opérateur 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...

  • Page 66: Journal De Maintenance

    AutoFry MTI-5 Manuel de l'opérateur Journal de Maintenance Date Signature 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 67 AutoFry MTI-5 Manuel de l'opérateur Journal de Maintenance Date Signature 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...
  • Page 68 AutoFry MTI-5 Manuel de l'opérateur Journal de Maintenance 63-0132 MTI-5 TS OM 01/24...

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