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MTI AUTOFRY Mini-C Operator's Manual

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AUTOFRY Operator's Manual
Model Mini-C
E167654

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Summary of Contents for MTI AUTOFRY Mini-C

  • Page 1 AUTOFRY Operator’s Manual Model Mini-C E167654...
  • Page 2 AUTOFRY A Patented Product of Motion Technology, Inc. 1 Bonazzoli Ave Hudson, MA. 01749 Tel.: 800-348-2976 508-460-9800 Fax: 508-393-5750 E167654...

  • Page 3: Table Of Contents

    AutoFry Mini-C Operator’s Manual TABLE OF CONTENTS TABLE OF FIGURES .........................2 SPECIFICATIONS ........................2 WARRANTY INFORMATION ....................3 GENERAL INFORMATION ......................4 SAFETY SYMBOLS ........................4 PREPARE ELECTRICAL SERVICE ....................5 PREPARE COUNTERTOP ......................5 AUTOFRY INSTALLATION ......................6 LEG INSTALLATION .........................7 INITIAL CLEANING ........................7 INSTALL CHARCOAL FILTER .....................8 INSTALL OIL POTS ........................8 INSTALL HEATER BOX ASSEMBLY ....................9 INSTALL EXIT CHUTES / TEFLON COOK BASKETS ..............

  • Page 4: Table Of Figures

    AutoFry Mini-C Operator’s Manual TABLE OF FIGURES FIGURE 1 – RESET HIGH LIMIT ....................6 FIGURE 2 – INSTALL LEGS ......................7 FIGURE 3A – REMOVE FOOD ENTRY CHUTE ................7 FIGURE 3B – SEPARATE FOOD ENTRY CHUTE ................7 FIGURE 4 – FILTER COVER PLATE .....................8 FIGURE 5 –...
  • Page 5 These warranties are in lieu of all other warranties, by MTI to sell its equipment and it is not expressed or implied, including, but not limited to transferable.

  • Page 6: Safety Symbols

    AutoFry Mini-C Operator’s Manual General Notes: These operating instructions contain important information about the handling of the AutoFry. Read this information carefully before using. Keep this manual available for more information. Safety Symbols: Caution – Important Risk of Electric Shock Danger of Slipping Danger of Burning Risk of Fire...

  • Page 7: Prepare Electrical Service

    AutoFry Mini-C Operator’s Manual Set-up & Installation: The AutoFry comes from the factory complete with everything you need to start cooking except food and oil. Following these simple instructions will have your AutoFry installed and ready to earn profits for you in as little as 30 minutes.

  • Page 8: Autofry Installation

    AutoFry Mini-C Operator’s Manual AutoFry Installation: You will need assistance to position and install the AutoFry. The approximate weight is 250 pounds. Remove and save the packing materials Be sure to inspect the AutoFry. It has left the factory in perfect condition and has been packaged to withstand rugged travel.

  • Page 9: Leg Installation

    AutoFry Mini-C Operator’s Manual Leg Installation • The AutoFry is shipped with (4) ½-13 bolts installed in leg plates. Remove the bolts before installing the legs. To remove the shipping bolts, tilt the unit back while still on its pallet and loosen by turning the bolt counterclockwise. •...

  • Page 10: Install Charcoal Filter

    AutoFry Mini-C Operator’s Manual Install the Charcoal Filter • Remove the filter cover plate from the back interior wall of the cooking chamber by removing the two black plastic knobs securing the cover plate. Figure 4. • Remove the charcoal filter from the plastic bag.
  • Page 11 AutoFry Mini-C Operator’s Manual Install the Heater Box Assemblies • Place the heater boxes onto the electrical and thermocouple receptacles located behind each oil pot. Figures 8 & 9. • The heater plug and thermocouple plug will connect to their respective sockets on the underside of the heater box and deck of the cabinet.

  • Page 12: Power

    AutoFry Mini-C Operator’s Manual Install the Food Exit Chutes • Slide the food exit chutes, flange side up, through the cutout on the side of the AutoFry and slip the flange over the edge of the interior wall. Figure 11. •...
  • Page 13 OFF SCREEN BOOT SCREEN POWER, SETTINGS, TOOLS SCREEN 1. With the main door closed and 2. Press POWER again to power the locked, press the POWER button. AutoFry on and begin heating. After 30 seconds of inactivity, the screen will revert to the OFF Screen. 3.
  • Page 14 6. Press Manual Cook to enter any 8. Enter cook time. To cook for 2 minutes 10.Open the food entry door and place cook time. and 30 seconds, press 2,3, and 0. the food in the chute. 7. Press Preset Cook to choose a pre- 9.
  • Page 15 16.If you have Time / Temp Comp set 17.At 0:00, the basket will raise to the 18.The basket will then raise to the Dis- to YES you may notice the time on Drain position and hold for 12 seconds. pense position and drop the food out the display slow down.
  • Page 16 23.Standby (Stby) is used during off 24.To use, press Stby. Standby will appear 25.The heating element will shut off peak hours to conserve energy and on the display. and the oil will cool to, and maintain maximize oil life. at, 302°F. 26.Press Exit to heat the oil back to the ready temperature.
  • Page 17 29.With the AutoFry OFF, press the middle 31.Press 1 for Presets. 32.Enter Password 222 and then press settings button to access system settings. Enter. 30.Press the bottom Tools button to access Boil Out, Clean Mode, Status, and Fire System information. 33.The first preset shown is the manual 34.Use <...
  • Page 18 37.Press 2 to edit the Cook Time. 39.Press 3 to edit Time / Temp Comp. 38.Enter the desired time and press Enter to save. 40.Press any digit to toggle Yes or No. This feature compensates for the drop in oil temperature when food is cooking.
  • Page 19 46.The Boil Out cycle will boil water for 47.Fill the oil pot with water to the lower 49.Once the temperature reaches 195° 15 minutes and then automatically fill line. F the timer will begin. Once time shut off. Adding a cleaning agent expires, the control will beep and the 48.Upon pressing Boil Out, the water will such as Boil Out Pucks will improve...

  • Page 20: Cooking

    53.Status will give access to cooking 54.Cooking statistics can be sorted by pre- 55.Press and hold the Cooking Statistics statistics, alarm logs, filter life, and set, cycles, and hours. Press the Sorted button at the top of the screen to system information.
  • Page 21 Information. This will show firmware Baffle was last replaced. Enter re- versions, serial number, and the MTI placed date and press Enter to save. tech support phone number. 63-0131 Mini-C TS OM 01/24...
  • Page 22 67. Fire System will show the date the 68. The QR code will give access to a video 70. Enter the last inspection date and fire system was last inspected and detailing the system service require- press Enter to save. The next date the next required inspection date.

  • Page 23: Recommended Cleaning Schedule

    AutoFry Mini-C Operator’s Manual Recommended Cleaning Schedule IMPORTANT To ensure compliance with state, local and national health and safety standards, regular maintenance must be performed. Proper maintenance is important for your AutoFry to continue to operate without the need for a hood and duct system and is important for the health and safety of your customers.

  • Page 24: Weekly Cleaning

    AutoFry Mini-C Operator’s Manual Weekly Cleaning Repeat Daily Cleaning. Remove the heater box assemblies. DO NOT SPRAY OR SUBMERGE THE HEATER BOX IN LIQUID! USE CAUTION WHEN CLEANING AROUND THE TEMPERATURE PROBES! Remove the oil pots. • Discard the oil in an environmentally safe manner. •...

  • Page 25: Charcoal Filter

    AutoFry Mini-C Operator’s Manual IMPORTANT Charcoal Filter In order for the AutoFry to continue to perform as a ventless cooking appliance the activated charcoal MUST be changed at least every three months. This maintenance is required by your equipment warranty and requirements for ventless recirculating cooking appliances. While replacing the activated charcoal filter is easy, there will be some charcoal dust present.

  • Page 26: Safety System Test

    AutoFry Mini-C Operator’s Manual Safety System Test The safety system must be tested at least every six months. A qualified equipment repair technician following these instructions should perform this inspection. These tests must be started with a full oil pot of clean, cool oil. pen the main door of the AutoFry and press POWER.
  • Page 27 AutoFry Mini-C Operator’s Manual Frequently Asked Questions Can I cook more than French fries in my AutoFry? Yes. The AutoFry can prepare a wide variety of products. For best results, we recommend pre- cooked, frozen products. How often should I change my oil? That depends on what and how much product you are cooking, along with the type of oil you are using.
  • Page 28 AutoFry Mini-C Operator’s Manual Why does my food come out oily and under cooked? First, check that you have entered the correct cook time. It may be the temperature sensing plug has become damaged or has a poor connection with grease. This will cause the temperature to misread.
  • Page 29 AutoFry Mini-C Operator’s Manual 63-0131 Mini-C TS OM 01/24...
  • Page 30 AutoFry Mini-C Operator’s Manual 63-0131 Mini-C TS OM 01/24...
  • Page 31 AutoFry Mini-C Operator’s Manual 63-0131 Mini-C TS OM 01/24...
  • Page 32 AutoFry Mini-C Operator’s Manual 63-0131 Mini-C TS OM 01/24...
  • Page 33 AutoFry Mini-C Operator’s Manual 63-0131 Mini-C TS OM 01/24...
  • Page 34 AutoFry Mini-C Operator’s Manual 63-0131 Mini-C TS OM 01/24...
  • Page 35 AutoFry Mini-C Operator’s Manual Maintenance Record 63-0131 Mini-C TS OM 01/24...
  • Page 36 AutoFry Manuel de l'opérateur Mini-C TABLE DES MATIÈRES TABLEAU DES FIGURES ......................35 SPÉCIFICATIONS ........................35 INFORMATIONS SUR LA GARANTIE ..................36 INFORMATIONS GÉNÉRALES ....................37 SYMBOLES DE SÉCURITÉ ...................... 37 PRÉPARER LE SERVICE ÉLECTRIQUE ..................38 PRÉPARER LE COMPTOIR ..................... 38 INSTALLATION DE LA FRITURE AUTOMATIQUE ..............

  • Page 37: Spécifications

    AutoFry Manuel de l'opérateur Mini-C TABLE DES FIGURES FIGURE 1 – RÉINITIALISER LA LIMITE SUPÉRIEURE ..............39 FIGURE 2 – INSTALLER LES PIEDS ..................40 FIGURE 3A – RETIRER LA GOULOTTE D'ENTRÉE DES ALIMENTS ..........40 FIGURE 3B – GOULOTTE D'ENTRÉE DES ALIMENTS SÉPARÉE ..........40 FIGURE 4 –...
  • Page 38 La réparation ou le remplacement sous cette garantie est le seul et unique recours de l'acheteur. Ni MTI ni le Portée de la garantie revendeur auprès duquel vous achetez cet équipement Cette garantie est étendue à l'acheteur d'origine pour ne seront responsables de tous les dommages indirects les produits achetés et conservés dans les 50 États des...

  • Page 39: Symboles De Sécurité

    AutoFry Manuel de l'opérateur Mini-C Notes générales: Ce mode d'emploi contient des informations importantes sur la manipulation de l'AutoFry. Lisez attentivement ces informations avant utilisation. Conservez ce manuel à portée de main pour plus d'informations. Symboles de sécurité : Attention – Important Risque d'électrocution Danger de glissade Danger de brûlure...

  • Page 40: Préparer Le Service Électrique

    AutoFry Manuel de l'opérateur Mini-C Configuration et installation : L'AutoFry vient de l'usine avec tout ce dont vous avez besoin pour commencer à cuisiner, à l'exception de la nourriture et de l'huile. En suivant ces instructions simples, votre AutoFry sera installé et prêt à générer des bénéfices pour vous en aussi peu que 30 minutes.

  • Page 41: Installation De La Friture Automatique

    AutoFry Manuel de l'opérateur Mini-C Installation de la friture automatique : Vous aurez besoin d'aide pour positionner et installer l'AutoFry. Le poids approximatif est de 250 livres. Retirez et conservez les matériaux d'emballage Assurez-vous d'inspecter l'AutoFry. Il a quitté l'usine en parfait état et a été emballé pour résister aux voyages difficiles.

  • Page 42: Premier Nettoyage

    AutoFry Manuel de l'opérateur Mini-C Installation des jambes L'AutoFry est livré avec (4) boulons ½-13 installés dans les • plaques de pied. Retirez les boulons avant d'installer les pieds. Pour retirer les boulons d'expédition, inclinez l'unité vers l'arrière tout en restant sur sa palette et desserrez en tournant le boulon dans le sens antihoraire.

  • Page 43: Installer Le Filtre À Charbon

    AutoFry Manuel de l'opérateur Mini-C Installer le filtre à charbon • Retirez la plaque de couverture du filtre de la paroi intérieure arrière de la chambre de cuisson en retirant les deux boutons en plastique noir fixant la plaque de couverture. Figure 4.
  • Page 44 AutoFry Manuel de l'opérateur Mini-C Installer les assemblages de boîtier de chauffage • Placez les boîtes de chauffage sur les prises électriques et thermocouples situées derrière chaque pot d'huile. Figures 8 et 9. • La fiche du réchauffeur et la fiche du thermocouple se connecteront à leurs prises respectives sous le boîtier du réchauffeur et sur le pont de l'armoire.
  • Page 45 AutoFry Manuel de l'opérateur Mini-C Installer les goulottes de sortie des aliments Faites glisser les goulottes de sortie des aliments, • bride vers le haut, à travers la découpe sur le côté de l'AutoFry et faites glisser la bride sur le bord de la paroi intérieure.
  • Page 46 HORS ÉCRAN ÉCRAN D’INITIALISATION ÉCRAN ALIMENTATION, PARAMÈTRES, OUTILS 1. Avec la porte principale fermée et ver- rouillée, appuyez sur le bouton ALIMEN- 2. Appuyez à nouveau sur ALIMENTA- TATION. TION pour allumer l’AutoFry et com- mencer à chauffer. Après 30 secondes d’inactivité, 3.
  • Page 47 6. Appuyez sur Cuisson manuelle pour 8. Saisissez le temps de cuisson. Pour cuire 10. Ouvrez la porte d’entrée des aliments et 2 minutes et 30 secondes, appuyez sur entrer le temps de cuisson. placez-les dans la goulotte. 2,3 et 0. 7.

  • Page 48: Éteindre Autofry

    16. Si vous avez Temps/Comp Temp réglé 17. À 00 h, le panier monte en position de 18. Le panier monte ensuite à la position sur OUI, vous remarquerez peut-être vidange et reste en place pendant de distribution et laisse tomber les que l’heure affichée ralentit.
  • Page 49 23. Le mode veille (Stby) est utilisé en de- 24. Pour utiliser, appuyez sur Stby. Standby 25. L’élément chauffant s’éteint et l’huile hors des heures de pointe pour écono- apparaîtra sur l’écran. se refroidit et se maintient à 150 °C miser l’énergie et maximiser la durée de (302 °F).
  • Page 50 29. Avec l’option Autocuisseur désactivé, 31. Appuyez sur 1 pour les Préréglages. 32. Saisissez le mot de passe 222, puis ap- appuyez sur le bouton des paramètres puyez sur Entrée. du milieu pour accéder aux paramètres du système. 30. Appuyez sur le bouton Outils du bas pour accéder aux informations sur l’éva- poration, le mode de nettoyage, l’état et le système d’ignition.
  • Page 51 37. Appuyez sur 2 pour modifier le temps de cuisson. 39. Appuyez sur 3 pour modifier Temps/Comp Temp. 38. Saisissez l’heure souhaitée et appuyez sur Entrée pour enregis- 40. Appuyez sur n’importe quel chiffre pour basculer Oui ou Non. trer. Cette fonction compense la chute de température de l’huile lorsque les aliments cuisent.
  • Page 52 46. Le cycle d’ébullition fera bouillir l’eau 47. Remplissez le pot d’huile avec de l’eau jus- 49. Lorsque la température atteint 90,6 °C pendant 15 minutes, puis s’éteindra qu’à la ligne de remplissage inférieure. (195 °F), la minuterie commence. Une automatiquement.
  • Page 53 53. L’état donnera accès aux statistiques de 54. Les statistiques de cuisson peuvent être 55. Appuyez et maintenez le bouton Statis- cuisson, aux journaux d’alarme, à la triées par préréglage, cycles et heures. Ap- tiques de la cuisson en haut de l’écran durée de vie du filtre et aux informa- puyez sur le bouton Trié...
  • Page 54 Saisissez la date remplacée et série et le numéro de téléphone du sup- appuyez sur Entrée pour enregistrer. port technique MTI. 63-0131 Mini-C TS OM 01/24...
  • Page 55 67. Le système d’incendie indiquera la date 68. Le code QR donnera accès à une vidéo dé- 70. Saisissez la date de la dernière inspec- de la dernière inspection du système et taillant les exigences et les intervalles tion et appuyez sur Entrée pour enregis- la prochaine date d’inspection requise.

  • Page 56: Calendrier De Nettoyage Recommandé

    AutoFry Manuel de l'opérateur Mini-C Calendrier de nettoyage recommandé IMPORTANT Pour assurer la conformité aux normes de santé et de sécurité nationales, locales et nationales, un entretien régulier doit être effectué. Un bon entretien est important pour que votre AutoFry continue à fonctionner sans avoir besoin d'une hotte et d'un système de conduits et est important pour la santé...

  • Page 57: Nettoyage Hebdomadaire

    AutoFry Manuel de l'opérateur Mini-C Nettoyage hebdomadaire Répétez le nettoyage quotidien. Retirez les assemblages de la boîte de chauffage. NE PAS VAPORISER OU IMMERGER LE BOÎTIER DE CHAUFFAGE DANS UN LIQUIDE ! SOYEZ PRUDENT LORS DU NETTOYAGE AUTOUR DES SONDES DE TEMPÉRATURE ! Retirez les pots d'huile.

  • Page 58: Filtre À Charbon

    AutoFry Manuel de l'opérateur Mini-C IMPORTANT Filtre à charbon Pour que l'AutoFry continue à fonctionner comme un appareil de cuisson sans ventilation, le charbon actif DOIT être changé au moins tous les trois mois . Cet entretien est requis par la garantie de votre équipement et les exigences pour les appareils de cuisson à...

  • Page 59: Test Du Système De Sécurité

    AutoFry Manuel de l'opérateur Mini-C Test du système de sécurité Le système de sécurité doit être testé au moins tous les six mois. Un technicien qualifié en réparation d'équipement qui suit ces instructions doit effectuer cette inspection. Ces tests doivent être démarrés avec un pot d'huile plein d'huile propre et froide. uvrez la porte principale de l'AutoFry et appuyez sur POWER.
  • Page 60 AutoFry Manuel de l'opérateur Mini-C Questions fréquemment posées Puis-je cuisiner plus que des frites dans mon AutoFry ? Oui. L'AutoFry peut préparer une grande variété de produits. Pour de meilleurs résultats, nous recommandons des produits précuits et surgelés. À quelle fréquence dois-je changer mon huile ? Cela dépend du produit que vous cuisinez et de la quantité, ainsi que du type d'huile que vous utilisez.
  • Page 61 AutoFry Manuel de l'opérateur Mini-C Pourquoi mes aliments sont-ils gras et pas assez cuits ? Tout d'abord, vérifiez que vous avez saisi le temps de cuisson correct. Il se peut que le bouchon de détection de température soit endommagé ou qu'il ait une mauvaise connexion avec de la graisse. Cela entraînera une lecture erronée de la température.
  • Page 62 AutoFry Manuel de l'opérateur Mini-C 63-0131 Mini-C TS OM 01/24...
  • Page 63 AutoFry Manuel de l'opérateur Mini-C 63-0131 Mini-C TS OM 01/24...
  • Page 64 AutoFry Manuel de l'opérateur Mini-C 63-0131 Mini-C TS OM 01/24...
  • Page 65 AutoFry Manuel de l'opérateur Mini-C 63-0131 Mini-C TS OM 01/24...
  • Page 66 AutoFry Manuel de l'opérateur Mini-C Journal de maintenance Date Signature 63-0131 Mini-C TS OM 01/24...
  • Page 67 AutoFry Manuel de l'opérateur Mini-C Journal de maintenance Date Signature 63-0131 Mini-C TS OM 01/24...
  • Page 68 AutoFry Manuel de l'opérateur Mini-C Journal de maintenance 63-0131 Mini-C TS OM 01/24...

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