Ooni Koda 16 Essentials Manual
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Ooni Koda 16 Essentials Manual

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Koda 16
Essentials Guide
Guide des essentiels
How to set up, cook with and
care for Koda 16, plus handy
tips and recipes.
Comment installer, cuisiner
et entretenir le four Koda 16,
ainsi que des conseils et des
recettes pratiques.

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Summary of Contents for Ooni Koda 16

  • Page 1 Koda 16 Essentials Guide Guide des essentiels How to set up, cook with and care for Koda 16, plus handy tips and recipes. Comment installer, cuisiner et entretenir le four Koda 16, ainsi que des conseils et des recettes pratiques.
  • Page 2 Please handle with care. while in use. Koda 16 has been designed to run at up to 950°F / 500°C. If Koda 16 exceeds these temperatures, switch off the Ensure the legs of the oven are fully unfolded before use.

  • Page 3: Table Of Contents

    FR ......41 Say hello to Koda 16 Top tips for making pizza Quick start guide How to launch pizza in to Koda 16 Setting up Koda 16 for the first time Recipes Classic Pizza Dough Cooking, extinguishing and storing Koda 16...

  • Page 5: Say Hello To Koda 16

    L-shaped burner that enables one-turn cooking. Enjoy making delicious steaks, roasted veggies, breads and much more in the large internal oven space. Whether you’re a beginner or a pro, this Essentials Guide will help you enjoy cooking with your Koda 16. Remember to hold onto it for hints, tips and delicious recipes.

  • Page 7: Quick Start Guide

    20-30 seconds. operational manual. • Enjoy your flame-cooked creation and repeat to your heart’s • Ignite and run for 30 minutes on Koda 16’s first firing before (and stomach’s) desire. making anything, to season the oven. Max. power Push, slowly turn and hold for Min.

  • Page 8: Setting Up Koda 16 For The First Time

    If you have any questions – or want to send us some pictures socials @oonihq – we love seeing the community’s setups! of your delicious Koda 16 dishes – you can always tag us on your socials @oonihq or reach us at support.ooni.com for any questions.

  • Page 10: Cooking, Extinguishing And Storing Koda

    We also recommend that the stone baking board is stored in a dry environment for optimized performance. If your stone is too hot, place a piece of Ooni cast iron in the oven to draw some of the heat out.

  • Page 11: Tools For Cooking

    We aim for at least The high temperatures and fuel versatility of 750°F (400°C) when baking Neapolitan- Koda 16 are perfect for searing meat, baking style pizza. fish and roasting vegetables. Our Ooni cast iron series is designed to withstand the...

  • Page 12: Koda 16 Features

    2. L-shaped gas burner for one-turn cooking experience. 3. Fully insulated shell to retain heat. 4. Slick one-touch gas ignition for fast, easy cooking. Gas control for lighting Koda 16 and adjusting the flame output. 5. Collapsible legs for easy transport and storage. The non-slip feet keep Koda 16 steady and keep surfaces scratch-free.

  • Page 13: Stone Temperatures And Cooking Technique

    Stone temperatures and cooking technique Koda 16’s large baking stone and L-shaped gas burner create a unique heat map in the oven. The stone surface will gradually increase in temperature the closer it gets to the Hottest flame. Understanding this helps you move food to different zones on the baking stone to better control their cook.

  • Page 14: Connecting To Propane Tank

    Please refer to the lighting instructions in the manual to see when to use it. Caution Check the gas hose is not tangled and is routed away from the Koda 16. Do not pass the hose under the oven.

  • Page 17: Lighting

    • Once your regulator is connected, release the gas slowly What to do if the flames go out? from the propane tank. Our priority is for you to enjoy Koda 16 in a safe and fun environment. To ensure this, Koda 16 has a Flame Safe Device Warning (FSD) built in.

  • Page 18: Top Tips For Making Pizza

    Rotate your pizza every 20-30 seconds to achieve an even bake on your crusts and toppings. Give Koda 16 time to recharge after every pizza. This gives you time to enjoy your food and prep your next base. Check out the recipes and guides available on ooni.com and subscribe to our YouTube channel for inspiration and more top tips.

  • Page 20: How To Launch Pizza In To Koda 16

    Get your pizza ready cause it to stick. when both you and Koda 16 are ready to cook. • Flour your hands and the surface you are working on before •...

  • Page 22: Classic Pizza Dough

    This recipe is an excerpt from our new cookbook, Ooni: Cooking Stir with a wooden spoon until a dough starts to form. Continue with Fire, and the go-to pizza dough recipe for everyone at Ooni HQ. mixing by hand until the dough comes together in a ball. Turn it onto a lightly floured surface and knead with both hands for about This recipe will yield 5 x 12”...

  • Page 24: Classic Pizza Sauce

    Made using a stovetop (hob) rather than in your Ooni, this recipe is Add all the remaining ingredients, then simmer on a low heat for an excerpt from our cookbook, Ooni: Cooking with Fire. Choosing...

  • Page 26: Pizza Margherita

    Light up your Ooni, then get ready to prepare your pizza while it heats up. All Ooni pizza chefs should be able to master this one with just a little bit of practice. And if you haven’t yet, we’re here to help you Using a small amount of flour, dust your Ooni pizza peel.

  • Page 28: Nduja & Broccoli

    9.5oz (270g). Fire up your 9 tbsp (140ml) Classic Pizza Sauce (see note below) Koda 16. Aim for 950°F / 500°C on the stone baking board inside. Olive oil Add a little oil to a pan and once it’s heated up, add the garlic.

  • Page 30: Roast Pork Chops With Apple & Cinnamon

    Roast Pork Chops with Apple and Cinnamon Ingredients Method Fire up your Koda 16. Aim for 375°F / 190°C on the stone baking board Olive oil inside. 2 tsp ground cinnamon In a bowl, mix together together 2 tablespoons of olive oil along with the 1 tbsp brown sugar cinnamon, brown sugar, white wine vinegar and salt and pepper to taste.

  • Page 32: Apple & Cranberry Crumble

    3.5oz (100g) instant oats Add a little olive oil to your Ooni Cast Iron Skillet and place inside your Koda 16 to warm up. In a small bowl, add 4 tablespoons of boiling water 3 tbsp plain flour to the cornflour and mix until well combined. Set aside.

  • Page 34: Care Instructions

    Care instructions Treat Koda 16 with love and care and it will last for many years Recommended cleaning routine: to come. • Wipe down the inner shell with a dry paper towel before every cook Where should I store Koda 16? •...

  • Page 36: Troubleshooting

    I can’t light Koda 16 • Before firing up Koda 16 using the control knob, check for Review the lighting steps on page 15. A necessary step is leaks at all the connection points and in the hose with a pushing in and turning the gas control from the off position very soapy water solution / leak detector spray.
  • Page 37 Koda 16 is running too hot I can smell gas You will know that Koda 16 is too hot if your food is cooking • Turn off the gas supply to Koda 16 by closing the valve on too quickly and beginning to burn. If Koda 16 is running too the propane tank.
  • Page 38 My pizza isn’t cooked through Use the Ooni Infrared Thermometer to check the stone The beauty of cooking with Koda 16 and gas is that you can temperature. adjust the flame output to suit your pizza style. If you’re making a Neapolitan-style or other thin crust pizza, aim for 750°F /...
  • Page 39 Take advantage of the size of Koda 16. If you find your pizza is cooking too quickly, move it closer to the front right of the oven. You can also dial down the flame output.
  • Page 40 1% of Ooni’s global revenue is actively managed for positive social and environmental change through the Ooni Impact Fund. As a proud member of 1% for the Planet, we’ve planted tens of thousands of trees and supported charitable organizations all over the world to reflect our global market.

  • Page 41: Keep In Touch

    Keep in touch We love seeing what you create with your Koda 16, so keep in touch by tagging your photos with #ooni. Follow us and keep up to date with all things Ooni via: Subscribe to our mailing list at ooni.com for access to delicious recipes, top tips and exclusive promotions.
  • Page 43 Bonjour...
  • Page 44 Important Le Koda 16 doit fonctionner silencieusement Votre sécurité est primordiale. Veuillez lire attentivement lorsqu'il est allumé. Si vous entendez un bruit de le manuel de sécurité du Koda 16 et le conserver pour grondement provenant du brûleur à gaz, éteignez une référence ultérieure. le gaz pendant 5 minutes et rallumez-le.
  • Page 45 Contents Contenu EN ........1 FR ......41 Dites bonjour au Koda 16 Les meilleurs conseils pour préparer une pizza Guide de démarrage rapide Comment préparer la mise au four de la pizza dans le Koda 16 Première installation du Koda 16 Recettes Cuisson, extinction et rangement du Koda 16 Pâte à...

  • Page 47: Dites Bonjour Au Koda 16

    Que vous soyez débutant ou professionnel, ce guide des essentiels vous aidera à prendre plaisir à cuisiner avec votre Koda 16. N'oubliez pas de le conserver pour des astuces, des conseils et de délicieuses recettes. Merci de faire partie de la communauté Ooni, je sais que vous allez l'aimer. Kristian et l'équipe Ooni...

  • Page 49: Guide De Démarrage Rapide

    Guide de démarrage rapide Nous savons que vous êtes enthousiaste à l'idée de cuisiner! Nous vous recommandons de lire le Guide des essentiels en totalité pour obtenir des informations de sécurité importantes. Pour ceux d'entre vous qui sont très impatients de commencer, voici ce que vous devez vraiment savoir : •...

  • Page 50: Première Installation Du Koda 16

    Trouver le bon endroit pour installer le four En savoir plus L'Ooni Koda 16 fonctionnera mieux lorsqu'il est à l'abri du vent. Continuez à lire pour en savoir plus sur la cuisson, l'extinction Choisissez un endroit qui se trouve à au moins 1 m (3 pi) des et le rangement de l'Ooni Koda 16 ainsi que nos meilleurs...

  • Page 52: Cuisson, Extinction Et Rangement Du Koda

    Nous recommandons également que la pierre de cuisson soit rangée dans un environnement sec pour des performances optimales. Si votre pierre est trop chaude, placez un accessoire en fonte Ooni dans le four pour retirer une partie de la chaleur.

  • Page 53: Outils Pour La Cuisson

    Nos pelles à pizza ont été spécialement facilement vos plats chauds. conçues pour être utilisées avec les fours à pizza Ooni et elles sont élégantes et Table modulaire Ooni faciles à transporter et à ranger. Si vous Notre table a été spécialement conçue disposez d'une pelle supplémentaire, vous...

  • Page 54: Caractéristiques Du Koda 16

    5. Pattes pliables pour un transport et un rangement faciles. Les pieds antidérapants gardent l'Ooni Koda 16 stable et protègent vos surfaces contre les égratignures. 6. Borne à gaz pour la fixation du tuyau et de la source de gaz.

  • Page 55: Températures De La Pierre Et Technique De Cuisson

    Températures de la pierre et technique de cuisson La grande pierre de cuisson du Koda 16 et le brûleur à gaz en forme de « L » créent une carte de chaleur unique dans le four. La température de la surface de la pierre La plus augmentera progressivement à...

  • Page 56: Raccord Au Réservoir De Propane

    Raccord au réservoir de propane Dépliez les pattes et insérez la 2 Raccord au réservoir de propane Porte-allumette pierre de cuisson Veuillez consulter le manuel pour Pour soutenir les allumettes lorsque vous devez allumer votre four. Veuillez vous des instructions propres à chaque pays. référer aux instructions d'allumage dans le manuel pour savoir quand l'utiliser.

  • Page 59: Allumage

    Allumage • Après avoir raccordé le régulateur, libérez lentement le gaz Que faire si les flammes s'éteignent? du réservoir de propane. Notre priorité est que vous puissiez profiter du Koda 16 dans un environnement sûr et amusant. Pour assurer votre sécurité, Avertissement le Koda 16 est doté...

  • Page 60: Les Meilleurs Conseils Pour Préparer Une Pizza

    Faites tourner votre pizza toutes les 20 à 30 secondes pour que les croûtes et les garnitures cuisent de façon uniforme. Laissez votre Ooni Koda 16 se recharger après chaque pizza. Cela vous donnera le temps de déguster votre nourriture et de préparer votre prochaine croûte.

  • Page 62: Comment Préparer La Mise Au Four De La Pizza Dans Le Koda

    Comment préparer la mise au four de la pizza dans le Koda 16 • Amenez votre pelle, votre pâte et vos ingrédients à • Travaillez rapidement après avoir ajouté les garnitures température ambiante. La pâte froide se replacera sur à votre pâte. Il n'est pas nécessaire de se précipiter, mais elle-même et collera;...

  • Page 64: Pâte À Pizza Traditionnelle

    Leur chimie créée la base parfaite de toute bonne pizza! Préparation à la main : Cette recette est extraite de notre nouveau livre de cuisine, Ooni : Placez la farine dans un grand bol et versez le mélange de levure Cuisiner avec le feu et est la recette de pâte à...

  • Page 66: Sauce À Pizza Classique

    Réalisée sur une cuisinière plutôt que dans votre four Ooni, cette recette est extraite de notre livre de cuisine Ooni : Cuisiner avec le Ajoutez tous les ingrédients restants, puis laissez mijoter à feu doux feu. Le choix de tomates de bonne qualité fera une différence dans la pendant 20 minutes, ou jusqu'à...

  • Page 68: Pizza Margherita

    à pizza de façon à ce que la sauce soit exposée. Faites Pâte Ooni traditionnelle glisser la pizza de la pelle et placez-la dans votre four à pizza Ooni. Sauce classique Ooni Tournez la pizza toutes les 20 à 30 secondes pour vous assurer qu'elle cuise de façon uniforme.

  • Page 70: Nduja Et Brocoli

    Faites glisser la 170 g (6 oz) de nduja, roulé en petites boules pizza de la pelle et placez-la dans votre four à pizza Ooni. Tournez Parmesan râpé la pizza toutes les 20 à 30 secondes pour vous assurer qu'elle cuise de façon uniforme.
  • Page 72 1 c. à table de vinaigre de vin blanc les côtelettes de porc et couvrez-les bien de marinade. Sel et poivre Ajoutez un peu d'huile d'olive à votre poêle en fonte Ooni et placez-la à 2 côtelettes de porc avec os l'intérieur du four pour la réchauffer.

  • Page 74: Croustade Aux Pommes Et Aux Canneberges

    Mettez le mélange de côté. 100 g (3,5 oz) d'avoine instantanée Ajoutez un peu d'huile d'olive à votre poêle en fonte Ooni et placez-la 3 c. à table de farine ordinaire dans votre four Koda 16 pour la réchauffer. Dans un petit bol, ajoutez 4 cuillères à...

  • Page 76: Instructions D'entretien

    Comment nettoyer la pierre de cuisson? météorologiques extrêmes, nous vous recommandons de Utilisez la brosse à pizza Ooni pour retirer toute farine ou tout ranger votre four à l'intérieur. Assurez-vous de le laisser ingrédient restants. Pour les taches tenaces, laissez le four complètement refroidir avant d'essayer de le recouvrir, de le...

  • Page 78: Dépannage

    à nouveau votre régulateur. site support.ooni.com pour toute question que vous pourriez avoir. • Pour les réservoirs à gaz à robinet rotatif (É.-U.), ouvrez très lentement le débit de gaz.
  • Page 79 Si votre pierre de cuisson est trop chaude, placez un plat en fonte sur celle-ci pendant environ 30 secondes pour qu'elle Ne jamais cuisiner avec un produit qui a échoué à un test de fuite. absorbe une partie de la chaleur. Contactez support.ooni.com pour plus de conseils.
  • Page 80 Les viandes, les légumes et autres plats humides doivent augmentez les flammes au maximum. Cela devrait vous donner être cuits avec de la fonte Ooni, ou d'autres poêles capables de une cuisson uniforme au-dessus et au-dessous de votre pizza.
  • Page 81 Profitez de la taille du Koda 16. Si vous trouvez que la pizza cuit trop rapidement, déplacez-la à l'avant droit du four. Vous pouvez également réduire la puissance de la flamme.
  • Page 82 1 % du chiffre d'affaires global d'Ooni est géré activement pour un changement social et environnemental positif par le biais du fonds Ooni Impact Fund. En tant que fier membre de 1 % For the Planet, nous avons planté des dizaines de milliers d'arbres et soutenu des organisations caritatives dans le monde entier pour refléter notre marché...

  • Page 83: Restez En Contact

    #ooni. Suivez-nous et tenez-vous au courant de tout ce qui concerne Ooni : Abonnez-vous à notre liste de diffusion sur ooni.com pour accéder à de délicieuses recettes, de bons conseils et des promotions exclusives. Si vous avez des questions, des requêtes ou des commentaires, vous pouvez nous...
  • Page 84 FAITES DE LA BELLE PIZZA À LA MAISON ooni.com © 2022 Ooni Ooni is a registered trademark of Ooni Ltd. All rights reserved. ooni.com © 2022 Ooni Ooni est une marque de commerce déposée de Ooni Ltd. Tous droits réservés. PA-A000DB...

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