Panasonic SD-B2510 Operating Instructions And Recipes page 30

.‫إذا كانت الوصفات تدل على خليط (السائل إضافة البيض)، يجب وزنه على الموازين. يوصى باستخدام الميزان الرقمي‬
.‫يجب أن يتم الوزن على الموازين أو يتم تقديره باستخدام ملعقة المقادير المتوفرة للكميات الصغيرة. يوصى باستخدام الميزان الرقمي‬
.‫يح س ّ ن المذاق ويعزز من الجلوتين لمساعدة الخبز على االرتفاع‬
.‫قد يفقد الخبز الحجم/الطعم إذا كان القياس غير صحيح‬
‫تمنح الخبز نكهة وليونة. استخدم الزبدة (الغير مملحة) أو السمن‬
‫يمكنك تحسين مذاق الخبز بشكل أفضل عن طريق‬
ٍ ‫يحسن من القيمة الغذائية للخبز ومن لونه. (يجب تقليل كمية المياه بشك ل‬
‫تناسبي) اخفق البيض عند إضافته. ال تستخدم المؤقت للوصفة التي‬
‫تحتوي على بيض. (يتعرض البيض بسرعة للعفن في حال كانت درجة‬
.‫• استخدم 05 غرام ( 5 ملعقة كبير) كحد أقصى‬
.‫• استخدم 05 غرام ( 4 ملعقة كبير) كحد أقصى‬
.)‫• ال تستخدم سوى كمية قليلة ( 1 ملعقة كبير كحد أقصى‬
‫ خليط الخبز الذي يحتوي على خميرة جافة‬n
.‫ضعي المزيج في صينية الخبز ، ثم أضيفي الماء‬
)‫(اتبع اإلرشادات الموجودة على العبوة فيما يتعلق بكمية المياه‬
‫• في بعض أنواع الخليط، ال يتم توضيح كمية الخميرة الجافة، لذلك قد‬
‫تختلف النتائج، لذا قد يتطلب األمر بعض المحاوالت والخطأ للحصول‬
‫ ليط الخبز مع إضافة أكياس خميرة جافة منفصلة‬n
‫ضعي الخميرة الجافة في وعاء الخبر أو ال ً ، ثم مزيج الخبز ، ثم‬
.‫اضبط اآللة وف ق ً ا لنوع الدقيق المستخدم في الخليط، ثم ابدأ عملية الخبز‬
.4 ‫• الدقيق األبيض - موصى به لقائمة‬
.'‫اختر القائمة 8 أو 2 - الحجم 'متوسط' - لون القشرة 'فاتح‬
.‫إرشادات: تختلف النتيجة على حسب نوع الدقيق المخلوط‬
AR7
‫مكونات صنع الخبز‬
.‫من المهم جد ا ً استخدام المقياس الصحيح للمكونات للحصول على أفضل النتائج‬
‫ملح‬
‫دهون‬
.‫أوالزيت‬
.‫إضافة مكونات أخرى‬
‫ بيض‬n
).‫حرارة الغرفة مرتفعة‬
‫ نخالة‬n
.‫زيد من محتوى األلياف في الخبز‬
‫ جنين القمح‬n
.‫يمنح الخبز نكهة مكسرات‬
‫ توابل، أعشاب‬n
.‫تحسن من نكهة الخبز‬
...‫في حالة استخدام خليط خبز‬
①
②
.4 ‫اختر القائمة‬
.‫على نتائج مثالية‬
①
.‫الماء‬
②
1 ‫• الدقيق البني - القائمة‬
5 ‫• دقيق القمح الكامل - القائمة‬
‫ خبز البريوش مع خليط البريوش‬n
.‫استخدم كوب القياس أو ملعقة المقادير المتوفرة‬
‫المكو ّ ن الرئيسي للخبز. يعمل البروتين الموجود في الدقيق على تكوين الجلوتين أثناء‬
.‫العجين. ويعطي الجلوتين للخبز البنية والقوام ويساعده على االرتفاع‬
‫استخدم دقيق قوي. يتم طحن الدقيق القوي من القمح ويحتوي على محتوى عالي من‬
‫البروتين الذي يعد ضروري لتطوير الغلوتين. ينحصر ثاني أكسيد الكربون الناتج‬
.‫أثناء التخمير في الشبكة المطاطية للغلوتين، مما يجعل العجين يرتفع‬
‫ينتج من طحن حبوب القمح، وال يحتوي على النخالة وجنين القمح. يعد أفضل أنواع‬
."‫الدقيق المطلوبة لخبز ال خ ُ بز الدقيق الذي يحمل العالمة "لخبز ال خ ُ بز‬
.‫ال تستخدم الدقيق الفاخر أو الدقيق ذاتي التخمير بد ال ً من دقيق الخبز‬
.‫ينتج من طحن حبوب القمح الكاملة ويحتوي على النخالة وجنين القمح‬
‫يصنع خبز صحي ج د ًا. يكون هذا الخبز منخفض في االرتفاع وأثقل من ال خ ُ بز‬
‫تأكد من استخدام الخميرة الجافة التي ال تتطلب التخمير المسبق. ال تستخدم الخميرة‬
‫الجافة التي تحتاج إلى تفعيل أولي. ي ُ وصى باستخدام الخميرة الجافة المكتوب على‬
.'‫عبوتها أنها 'سهلة المزج' أو 'سريعة التحضير' أو 'سهلة الخبز‬
‫عند استخدام الخميرة الجافة المعبأة في األكياس، يجب غلق الكيس مر ة ً أخرى بعد‬
.‫االستخدام.للتخزين، اتبع تعليمات الشركة المصنعة وأخرجها بعد 84 ساعة من الفتح‬
.‫من الموصى به بالنسبة لمعظم عبوات الخميرة أن تحافظ عليها في مكان بارد وجاف‬
‫• إذا استخدمت الحليب بد من المياه فستكون ل القيمة الغذائية للخبز أعلى، لكن ال‬
.‫يجوز استخدامه في إعداد المؤقت ألنه قد ال يظل طاز ج ً ا حتى الصباح التالي‬
.‫قلل من كمية المياه بشك ل ٍ يتناسب مع كمية الحليب‬
)‫(السكر المحبب والسكر البني والعسل ودبس السكر وما إلى ذلك‬
.‫يحلي الطعام للخميرة الجافة ويضيف طعم لل خ ُ بز، ويغير لون القشرة‬
‫• استخدم القليل من السكر في حالة استخدام الزبيب أو غيرها من الفواكه، التي‬
10 ‫عندما تكون درجة حرارة الغرفة منخفضة، استخدم الماء الفاتر للقائمة 2 أو 6 أو‬
.9 ‫عندما تكون درجة حرارة الغرفة مرتفعة، استخدم الماء البارد للقائمة 8 أو‬
‫مكونات السائل‬
‫المكونات الجافة‬
‫مكونات الخبز‬
‫دقيق‬
‫دقيق أبيض‬
‫دقيق القمح الكامل‬
.‫المخبوز بالدقيق األبيض‬
‫خميرة جافة‬
.‫تم ك ّ ن الخبز من االرتفاع‬
‫منتجات األلبان‬
.‫تضفي نكهة وقيمة غذائية‬
←
‫سكر‬
.‫تحتوي على الفروكتوز‬
‫مياه‬
.‫استخدم المياه العادية‬
.13 ‫أو‬
.‫قم بقياس السوائل بواسطة كوب القياس‬