TEFAL P4424735 User Manual page 31

réduire la source de chaleur et laisser cuire 30 minutes. Décompresser, sortir le
poulet et le placer sur une plaque au four avec un peu d'huile, garder au four
pendant 10 minutes pour faire dorer. Durant la cuisson préparer la soupe.
Mettre une cuillère à café de farine dans le jus de cuisson du poulet, remuer à
température moyenne jusqu'à ce que cela épaississe.Servir dans un grand plat
décoré avec le persil haché.
Soupe optionnelle: vous pouvez faire dorer des vermicelles avec de l'huile avant
d'ajouter la soupe.
Legumes
Chou farci
1 chou entier d'1,5 kg, 1 tasse d'huile (60mL), 8 gousses d'ail pelées et écrasées,
jus de citron, 1 cuillère à soupe de purée de tomate, 1 cuillère à café de menthe sèche.
Farce : 1 verre de riz, 500g de viande hachée, sel, poivre, cannelle.
Retirer les nervures épaisses du chou et séparer les feuilles, faire bouillir
5 personnes
dans de l'eau sans couvrir pendant une minute et réserver, couper les
Préparation:
feuilles en morceaux moyens. Préparer la farce et farcir les feuilles de chou
30 min.
(disposer sur une assiette plate et mettre la farce au centre puis resserrer).
Cuisson:
Arranger les feuilles de chou farcies dans la cocotte-minute puis ajouter
15 min.
l'huile. Mélanger la purée de tomate dans 3 verres d'eau, ajouter l'ail et
la menthe sèche et verser sur les feuilles de chou farcies. Fermer la cocotte-
minute. Dès que le soupape se met à siffler, réduire la source de chaleur et
laisser cuire 15 minutes. Décompresser sosu l'eau. Verser délicatement le
chou farci cuit et son jus dans une large assiette. Servir avec du yaourt.
Poisson*
Papillotes de cabillaud aux agrumes
4 filets de cabillaud de 150g chacun, 1 pamplemousse, 1 orange, 1 jus d'un citron, 2 tomates,
1 oignon, 2 échalotes hachées, 60g de beurre, quelques feuilles de basilic frais, sel et poivre.
Couper les tomates en tranches. Peler l'oignon et hacher le en très petits
4 personnes
morceaux. Peler le pamplemousse et l'orange et retirer les pépins. Séparer
Préparation:
les quartiers en gardant tout le jus. Prendre 4 feuilles d'aluminium et placer
25 min.
3 tranches de tomates au centre de chacune d'entre elles, légèrement les
Cuisson:
unes sur les autres. Couvrir avec une partie de l'oignon et des échalotes
7 min.
hachées. Ajouter quelques feuilles de basilic frais et placer les filets de
cabillaud par-dessus. Soulever le bord de chaque coin de manière à pouvoir
verser 1 cuillère à café de jus d'orange et de pamplemousse sur le poisson
sans avoir d'écoulement. Ajouter quelques gouttes de jus de citron et
assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter un morceau de
pamplemousse, 2 morceaux d'orange et 15g de beurre frais sur chaque
filet. Fermer les papillotes avant de les placer délicatement dans le panier
vapeur. Verser 750mL d'eau dans le fond de la cocotte-minute. Placer le
panier vapeur dans la cocotte-minute et s'assurer qu'il ne touche pas l'eau.
Fermer la cocotte-minute. Dès que le soupape se met à siffler, réduire la
source de chaleur et laisser cuire 7 minutes. Décompresser avant d'ouvrir.
Retirer le panier vapeur de la cocotte-minute et servir une papillote par
assiette. Ouvrir les papillotes à table à l'aide de ciseaux. Elles peuvent être
servies avec une salade d'avocat.
*selon modèle
FR
verre de
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