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COMO
AGREGAR
LEI IA O CARBON
Para agregar las astillas de madera antes del cocimiento,
simplemente
Ilene la caja para astillas de madera con sus
pedacitos de leha favoritos
para darle sabor. Use la
cantidad y el tipo de leha que desee. Una caja Ilena es
generalmente
suficiente para varias horas de ahumado.
Una vez que la caja est_ Ilena, coloque la cubierta encima
de la caja y pbngala en el ahumador.
Para agregar pedacitos de leha durante el cocimiento,
recomendamos
utilizar pinzas o alicates largos para quitar
la cubierta de la caja y colocar los pedacitos de leha en la
caja para astillas de madera sin quitarla. No recomendamos
sacar la caja mientras usa el ahumador.
PRECAUCION:
La caja para astillas de madera y su
cubierta pueden calentarse
mucho.
Procure no tocarlas durante el uso.
Siempre pbngase guantes gruesos de
cocina antes de tocar partes calientes.
Recomendaciones
de cocimiento - Leha para dar sabor:
Los pedacitos de leha imparten mejor sabor si se dejan
dentro de la caja.
Use leha seca de madera fina de nogal americano,
pacana, manzano, cerezo o mesquite.
La mayoria
de la leha de arboles frutales
o de nueces
imparten un excelente sabor ahumado.
No use madera con resina como la del pino o madera
laminada porque imparten mal sabor.
Guiese por su gusto, experimente
con distintos tipos y
cantidades de trocitos, astillas o palitos de leha. Incluso
puede mezclar
varios tipos de leha.
Para producir mas humo y evitar un cocimiento rapido,
remoje antes los pedacitos de leha en un tazbn de agua
separado por 20 minutos
como minimo
o bien envuelva
los pedacitos en papel aluminio perforado.
La mayoria del sabor que imparte el humo ocurre en la
primera hora de cocimiento. Tipicamente,
no es
necesario agregar mas pedacitos de leha despu_s a
menos que se desee un sabor ahumado mas intenso.
36
SISTEMA
DE ENCENDIDO
DEL ENCENDEDOR:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Realice la prueba de fugas por Io menos dos veces
anualmente
o despu_s de conectar el tanque de propano.
Compruebe
todas las conexiones para descubrir fugas con
el m_todo del agua enjabonada
descrito en la pagina 35
Abra la puerta del gabinete del ahumador.
Revise si hay cualquier bloqueo del quemador. Quite todo
objeto o articulo extraho.
Fijese que la perilla de control del quemador est_ en la
posicibn de "OFF" (apagado).
Abra la valvula del cilindro de gas LP girbndola en contra
de las manecillas del reloj.
Para encender la unidad con el encendedor,
empuje y gire
la perilla de control del quemador en contra de las
manecillas del reloj a la posicibn de "HIGH" (alto).
De inmediato, gire el encendedor
una y otra vez para que
haga clic varias veces (debe ver una chispa pequeha saltar
del final de la varilla del electrodo al lado del quemador). Si
el quemador no se enciende dentro de 3 a 5 segundos,
apague la perilla de control del quemador y espere cinco
minutos
para que ya no haya gas antes de repetir estos
pasos. Si el quemador no vuelve a encender, intente usar
un fbsforo
o cerillo para encender el ahumador siguiendo
las instrucciones que aparecen a continuacibn.
Una vez encendido el quemador, cierre la puerta para que
se acumule el calor.
Encendedor
Rotatorio
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