Ooni Karu 12G Manual

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Ooni Karu 12G

First Cook Guide

Guide de démarrage

Lighting, cooking and troubleshooting tips, plus

recipes and more.

Des conseils sur l'allumage et la cuisson, des

astuces pour résoudre les problèmes, des recettes

succulentes et bien d'autres choses encore.

Download the Ooni app to learn

how to get the most out of your

Ooni pizza oven, discover our

favorite recipes and more.

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meilleur parti de votre four à pizza

Ooni et bien plus encore.

Table of Contents

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Questions and answers

Summary of Contents for Ooni Karu 12G

Page 1 Des conseils sur l’allumage et la cuisson, des astuces pour résoudre les problèmes, des recettes succulentes et bien d’autres choses encore. Download the Ooni app to learn how to get the most out of your Ooni pizza oven, discover our favorite recipes and more.
Page 2 Ooni Karu 12G uses the latest innovations to create a cooking experience like no other. Cooking with Ooni Karu 12G is a simple, fun experience and this First Cook Guide will help you get the most out of your new oven.
Page 3: Table Of Contents
Your safety is paramount. Please read the Ooni Karu 12G Looking For More? If your Ooni Karu 12G has not arrived as expected, reach out to manual carefully and store for future reference. us at support.ooni.com. We’ll be happy to help!
Page 4: Key Features
ClearView borosilicate glass door lets you keep an eye on your pizza without opening 0.6” (15mm)-thick cordierite baking stone the door and releasing heat Integrated thermometer monitors Karu 12G’s Fully-insulated construction retains heat and ambient temperature for the perfect bake maintains temperature...
Page 5: Setting Up
There are a few things to consider when choosing a spot to use your Ooni Karu 12G. 1. Set up your Ooni Karu 12G on a sturdy wooden, steel or stone surface — an Ooni Modular Table is ideal, because it has a sleek, stainless steel surface and plenty of space to hang pizza-making tools.
Page 6: Essential Tools
Neapolitan pizza. Pizza Peel Ooni Pizza Peels are designed specifi cally for use with Ooni pizza ovens. Use one to launch your pizza into the oven and retrieve it after cooking. The Turning Pizza Peel is used to rotate your pizza for an even cook.
Page 7: Temperature Control
Stone care you need the balance of both, so be sure to use both Once your Ooni Karu 12G has completely cooled, you the built in analog thermometer and an Ooni Digital can use the Ooni Pizza Oven Brush to remove any Infrared Thermometer to ensure your stone and air burnt food before fl ipping the baking stone.
Page 8: Which Fuel Should You Use
From 482 –950 °F Great for cooking with ultimate speed and quickly reaching (250–500 °C) super-high temperatures, the Ooni Gas Burner creates the ideal temperature for cooking pizza and much more. See your Gas Burner manual for lighting instructions. *Please note that the above figures are estimates and are dependent on weather and ambient temperatures.
Page 9: Cooking With Wood
Ooni Karu 12G. for further guidance. It is normal to see smoke when cooking with wood. Ooni Karu 12G will burn cleanly and with minimal smoke when running at Refuel when the wood has mostly burnt to embers but optimum temperatures.
Page 10: Cooking With Lump Charcoal
When your charcoal is glowing white with a red center, in your Ooni Karu 12G. You can achieve a steady base it’s ready to cook. temperature with lump charcoal. Adding wood gives a burst of heat, rolling fl ames and wood-fi red fl avor.
Page 11: Flame Management
Chimney Baffle Control Neapolitan-style pizza The easiest way to regulate temperature in your Ooni If your Ooni Karu 12G is not running hot enough on needs rolling ﬂ ames Karu 12G is through fuel management. The inbuilt wood or charcoal, check that the chimney baffl e is open to cook a pizza in chimney baﬄ...
Page 12: Make, Shape, Top, Cook
First off, work swiftly: — there’s no need to rush, but remember dough that rests on the peel for too long will be more likely to stick. Get your pizza ready when both you and your Ooni Karu 12G are ready to cook.
Page 13 Using your Ooni Infrared Thermometer, aim for at If your pizza does stick you can use what we call the When cooking with your Ooni, it’s important to stay Slice your pizza straight away and serve hot. least 750 °F (400 °C) in the center of your baking stone hovercraft technique (see above).
Page 14: Cooking Troubleshooting
750 °F (400 °C) or • Reduce the amount of flour added to your pizza base • Use the Ooni Turning Peel to make turning your higher before you launch and make sure you use “00” flour pizza easier •...
Page 15: Aftercare
Ooni Karu 12G. soot that builds up through efficient fuel management The Ooni Karu 12 Cover is perfect for Ooni Karu 12G (as described on page 18). In colder climates and at times of year when the and can be ordered at ooni.com.
Page 16: Classic Pizza Dough
If mixing with a mixer: Place two-thirds of the water in a large bowl. In a This recipe is an excerpt from our cookbook, Ooni, saucepan or microwave, bring the other third of water Fit the mixer with the dough hook and place the flour in the mixer bowl.
Page 17: Classic Pizza Sauce
Place the oil in a pan over a medium heat. When warm, Made using a stovetop (hob) rather than in your Ooni, add the garlic and fry until softened but not brown. this recipe is an excerpt from our cookbook, Ooni: Pour the can of plum tomatoes into a bowl and use a Cooking with Fire.
Page 18: Looking For More
Looking For More? The Ooni app is here with our favorite recipes and videos on how to get the best out of your Ooni pizza oven. Featuring our Ooni Dough Calculator, say goodbye to guesswork when it comes to the perfect pizza dough.
Page 19 950 °F (500 °C)**, ce qui vous permet de préparer des pizzas d'exception à la maison. Comme avec tous les fours à pizza Ooni, il est possible de cuire différents types de pizzas et plus encore. Pizza façon Detroit cuite à...
Page 20 Gestion De La Flamme Votre sécurité est primordiale. Veuillez lire attentivement le Si votreOoni Karu 12G n'est pas arrivé comme prévu, manuel de sécurité du Ooni Karu 12G et conservez-le pour communiquez avec nous à support.ooni.com. Nous serons référence ultérieure. heureux de vous aider!
Page 21: Principales Caractéristiques
Principales Caractéristiques Votre Ooni Karu 12G est doté d'un grand nombre de caractéristiques impressionnantes Une porte rabattable à charnière des plus Un plateau à combustible optimisé qui assure qui vous permettront novatrices qui permet un accès facile et une un débit d'air effi cace de cuisiner de rétention accrue de la chaleur...
Page 22: Installation
Il y a quelques éléments à prendre en considération pour choisir l'endroit où utiliser son Ooni Karu 12G. 1. Installez votre Ooni Karu 12G sur une surface solide en bois, en acier ou en pierre. La table modulaire Ooni est la solution idéale : elle possède une surface élégante en acier inoxydable et beaucoup d'espace...
Page 23: Accessoires Essentiels
Les pelles à pizza Ooni sont conçues spécifi quement pour être utilisées dans les fours à pizza Ooni. Utilisez-en une pour enfourner votre pizza et la récupérer après la cuisson. La pelle ronde Ooni pour tourner les pizzas sert à assurer une cuisson uniforme. Combustible...
Page 24: Contrôle De La Température
Il y a deux façons de mesurer la température à l'intérieur La pierre doit être dans le four pendant le préchauff age. de votre Ooni Karu 12G : la température de l'air et la température de la pierre. Température de la pierre La température de la surface de la pierre augmentera...
Page 25: Quel Combustible Utiliser
Consulter le manuel du brûleur à gaz pour les instructions d'allumage. *Veuillez noter que les chiffres ci-dessus sont des estimations et dépendent des températures météorologiques et ambiantes. **Le brûleur à gaz est disponible sur ooni.com. Selon la région.
Page 26: Cuisson Au Bois
5 po (13 cm) sont parfaitement adaptées au four renseignements, consultez le manuel. Ooni Karu 12G. La cuisson au bois dégage de la fumée, c'est normal. L'Ooni Réalimentez le feu lorsque le bois est en majorité à l'état Karu 12G brûle de façon propre et avec un minimum de fumée de braises, mais avant que toutes les fl ammes visibles lorsqu'il fonctionne à...
Page 27: Cuisson Au Charbon De Bois
Commencez par mettre deux ou trois morceaux de L'Ooni Karu 12G n'est pas prêt à cuire si le charbon est Ajoutez du charbon en petites quantités et souvent bois sur votre grille et enfl ammez-les avec des allume- encore noir et produit de la fumée.
Page 28: Gestion De La Flamme
Contrôle Du Registre De Cheminée La pizza de style La gestion de la ﬂ amme est le moyen le plus simple de Si l'Ooni Karu 12G n'est pas assez chaud (qu'il soit napolitain a besoin de réduire la température de l'Ooni Karu 12G. Le dispositif alimenté...
Page 29: Préparer, Façonner, Garnir, Cuire
Tout d'abord, soyez rapide : nul besoin de vous précipiter, mais n'oubliez pas que si la pâte repose sur la pelle trop longtemps, elle sera plus susceptible de coller. Préparez votre pizza lorsque vous et le Ooni Karu 12G serez prêts à cuisiner.
Page 30 À l'aide du thermomètre à infrarouge Ooni, visez une Si votre pizza est collée, vous pouvez utiliser ce que Lorsqu'on cuisine avec un four Ooni, il faut rester à Tranchez votre pizza immédiatement et température d'au moins 750 °F (400 °C) au centre de la nous appelons la « technique aéroglisseur »...
Page 31: Dépannage En Matière De Cuisson
• Jetez un coup d'œil à la recette de la pizza et utilisez une farine de type « 00 » • Utilisez la pelle à tourner Ooni pour faciliter la pâte à pizza Ooni traditionnelle et optez pour une • Préparez une croûte mince à partir de la recette de la rotation de la pizza.
Page 32: Après Utilisation
Seuls les aliments secs, à base de pâte ou de pain, La suie est un effet secondaire naturel de la combustion Bien que l'Ooni Karu 12G puisse tout à fait rester à doivent être cuits directement sur la pierre. Les viandes, de matériaux solides.
Page 33: Pâte À Pizza Classique
Ooni : cuisiner avec le feu et c'est la recette tout dans l'eau. de pâte à pizza incontournable que tout le monde heures, ou jusqu'à...
Page 34: Sauce À Pizza Classique
Cette recette, qui se fait sur une cuisinière plutôt que qu'il soit ramolli, mais pas bruni. dans un four, est extraite de notre livre de cuisine Ooni : Verser la boîte de tomates prunes dans un bol et les « Cuisiner avec le feu ». Pour une saveur incomparable, écraser à...
Page 35: Vous En Voulez Plus
à pizza Ooni. En vedette, notre calculateur de pâte Ooni. Grâce à lui, dites adieu aux devinettes et bonjour aux croûtes à pizza parfaites! Téléchargez-la dès maintenant! Nous aimons entendre et voir ce que vous créez et cuisinez...
Page 36 Thank you! Le Fonds d'Impact Ooni fait don de 1 % des revenus mondiaux annuels d'Ooni à des causes caritatives et à des projets axés sur le changement social et environnemental. En achetant l'Ooni Karu 12G, vous contribuez à planter des arbres grâce au partenariat d'Ooni avec Eden Reforestation Projects et le mouvement 1 % pour la planète.