Krups Evidence+ EA894T Manual page 132

A continuación se recogen algunos consejos para usar mejor la máquina y obtener cafés de calidad:
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La calidad del agua influye de manera importante en la calidad del aroma. La cal y el cloro pueden
alterar el sabor de su café. Le recomendamos que utilice el cartucho Claris Aqua Filter System o agua
de mineralización débil con el fin de preservar todo el aroma del café.
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Para preparar bebidas que solo lleven café, le recomendamos que utilice tazas de porcelana con forma
de tulipa calentadas previamente (por ejemplo, pasándolas por agua caliente) y con un tamaño que se
adapte a la cantidad que desee. En el caso de las bebidas con leche, le recomendamos utilizar tazas de
cristal grueso para conseguir un resultado apetitoso.
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Los granos de café tostados pueden perder su aroma si no se conservan adecuadamente. Le
aconsejamos que utilice una cantidad de granos equivalente a su consumo para los 4-5 días siguientes.
La calidad del café en grano es variable y su valoración es subjetiva; no obstante, le recomendamos que
utilice preferentemente arábica en lugar de robusta.
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Por último, le recomendamos evitar a toda costa el uso de granos grasientos y caramelizados, ya que
pueden dañar la máquina.
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La calidad y finura del grano molido influyen en la fuerza del aroma y en la calidad de la crema. Cuanto
más fino sea, más cremosa será esta última. Además, la molienda debe adaptarse a la bebida deseada:
fina para el ristretto y el espresso y más gruesa para el café.
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Puede utilizar leche pasterizada o UHT, desnatada, semidesnatada o entera, recién sacada de la nevera
(7 °C). El uso de leches especiales (microfiltrada, cruda, fermentada, enriquecida, etc.) o de leches
vegetales (leche de arroz, de almendra, etc.) puede proporcionar resultados menos satisfactorios,
especialmente en términos de calidad de la espuma.
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