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Indicaciones
Sellado al vacío y seguridad alimentaria
El proceso de sellado al vacío prolonga la duración de los alimentos al eliminar la mayor parte del aire del
recipiente sellado, reduciendo así la oxidación, que afecta al valor nutricional, al sabor y a la calidad general.
La eliminación del aire también puede inhibir el crecimiento de microorganismos, que pueden causar
problemas en determinadas condiciones:
Moho – Se identifica fácilmente por su característica peluda. El moho no puede crecer en un entorno con
poco oxígeno, por lo que el sellado al vacío puede frenar su crecimiento.
Levadura – Provoca la fermentación, que puede identificarse por el olfato y el gusto. La levadura necesita
agua, azúcar y una temperatura moderada para crecer. También puede sobrevivir con o sin aire. Para
frenar el crecimiento de la levadura es necesaria la refrigeración, mientras que la congelación la detiene por
completo.
Bacterias – Producen un olor desagradable, decoloración y/o textura blanda o viscosa. En condiciones
adecuadas, las bacterias anaerobias como el Clostridium Botulinum (el organismo que causa el botulismo)
pueden crecer sin aire y a veces no pueden detectarse por el olfato o el gusto. Aunque es extremadamente
raro, puede ser muy peligroso.
Para conservar los alimentos de forma segura, es fundamental mantener temperaturas bajas. Puede reducir
significativamente el crecimiento de los microorganismos a temperaturas de 40 °F (4 °C) o inferiores.
La congelación a 0 °F (-17 °C) no mata a los microorganismos, pero impide su crecimiento. Para el
almacenamiento a largo plazo, congele siempre los alimentos perecederos que hayan sido sellados al vacío, y
manténgalos refrigerados después de descongelarlos.
Es importante tener en cuenta que el sellado al vacío NO es un sustituto del enlatado y no puede revertir el
deterioro de los alimentos. Sólo puede ralentizar los cambios de calidad. Es difícil predecir cuánto tiempo
conservarán los alimentos su sabor, aspecto o textura de máxima calidad, ya que depende de la edad y el
estado de los alimentos el día en que se sellaron al vacío.
IMPORTANTE:
El sellado al vacío NO sustituye a la refrigeración o la congelación.
Cualquier alimento perecedero que requiera refrigeración debe seguir siendo refrigerado o congelado
después del sellado al vacío.
Debido al riesgo de bacterias anaerobias, los champiñones, cebollas y ajos frescos, y los quesos
blandos nunca deben sellarse al vacío.
Al sellar al vacío las manzanas, se deben cortar en rodajas y poner un poco de jugo de limón en las
rodajas para evitar que se doren.
Debido a su maduración natural, los plátanos en realidad pueden descomponerse más rápido bajo un
sello de vacío.
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Guía de solución de problemas
Problema
Solución
El sellador al vacío
•
Asegúrese de que el sellador al vacío esté cargado.
no se pone en
marcha cuando
se pulsa el botón
Marinar:
•
Asegúrese de que la cremallera esté bien cerrada. Deslice
los dedos por toda la cremallera.
El sellador al vacío
se pone en marcha
•
La válvula de aire no está en una superficie plana. Vuelva
pero la bolsa no
a colocar la bolsa de manera que la válvula de aire quede
evacua
plana sobre el mostrador sin que haya alimentos debajo de
la válvula de aire.
•
Asegúrese de que la válvula verde esté en la posición de
vacío/almacenamiento.
El sellador al
vacío se pone en
•
Asegúrese de sujetar el sellador de mano o el accesorio de
marcha pero el aire
mano firmemente sobre la válvula cuando aspire.
no se elimina del
•
Compruebe que la junta verde está limpia y bien colocada
recipiente:
en la tapa. Asegúrese de que la tapa esté presionada
firmemente sobre la base.
La boquilla de vacío
•
Asegúrese de que la boquilla de vacío esté centrada sobre
y la válvula de aire
el círculo gris y colocada de forma plana sobre la válvula de
no hacen un contacto
aire. Aplique una presión moderada.
seguro:
•
Examine la cremallera y la válvula de la bolsa. Los restos
de comida en la cremallera o la válvula pueden causar
fugas y permitir la entrada de aire.
•
A veces la humedad o los restos de comida en los bordes
de la cremallera o debajo de la válvula impiden que la
Se ha eliminado el
bolsa se selle correctamente. Limpie el interior de la bolsa
aire de la bolsa, pero
alrededor de la cremallera y debajo de la válvula e intente
ahora ha vuelto a
volver a sellar.
entrar aire:
•
Si está envasando al vacío alimentos afilados, es posible
que la bolsa se haya perforado. Utilice una bolsa nueva
si hay un agujero. Cubra los alimentos punzantes con un
material amortiguador suave, como una toalla de papel, y
vuelva a sellar.
•
Póngase en contacto con el servicio de atención al
Si necesita más
consumidor en el número o visite el sitio web que se indica
ayuda:
a continuación y haga clic en la pestaña "Soporte".
Servicio al Cliente: US: 1-877-777-8042 CA: 1-877-804-5383 MX: +52 55 5366 0800
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2022/3/3 上午10:03
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