LEITFADEN FÜR LEBENSMITTELVERARBEITUNG
LEBENSMITTEL
KLINGENTYP (TEIG/
VIERKLINGENEINSATZ/
MINI)
Bananen
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Dessertsoßen
Beeren
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Obstsalat
Zitrusfrüchte
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Fruchtmischung
Zitronenschale
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Fruchtmischung
Trockenfrüchte
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Obstsalat,
Dessertsoßen
Kiwi
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Obstsalat,
Dessertsoße
Mango
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Obstsalat,
Dessertsoßen
Melone
Vierklingeneinsatz oder Mini
(Cantaloupe- und
Verwendung: Obstsalat
Galia-Melone)
Birne
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Obstsalat
Birne (gekocht)
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Babynahrung
Ananas
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Obstsalat
Steinfrüchte
Vierklingeneinsatz oder Mini
(Aprikose,
Verwendung: Obstsalat,
Nektarine, Pfirsich,
Dessertsoßen
Pflaume)
Erdbeeren
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Obstsalat,
Dessertsoßen
Teigsorten
Teig
Verwendung: Kuchen, Crêpes
Brotkrümel
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Panieren,
Brotfüllungen
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VERSTELLBARES
SCHNEIDEBLATT FÜR
UNTERSCHIEDLICHE DICKE
4–6
Verwendung:
Nachtischdekoration
4–6
Verwendung: Birnenkuchen
EMPFOHLENER
SCHEIBENTYP
(POMMES FRITES/
SCHREDDERN/
JULIENNE/QUIRL)
Quirl
Verwendung:
Kuchen, Muffins,
Crêpes