Breville the Tea Maker BTM800 Instruction Book page 35

차의 이해
차 종류
차나무(camellia sinensis)에서 나오는 네
가지 기본 차 종류가 있습니다. 찻잎 따기 및
가공 방법에 따라 최종 생산되는 차의 종류가
결정됩니다.
홍차
홍차는 전 세계적으로 가장 흔한 차
종류입니다. 수확한 잎을 두 시간 정도
발효시킨 후 가열하거나 건조하여
만듭니다. 이 산화는 잎을 어둡게
하고 카페인 양을 증가시킵니다. 모든
차 중에서 홍차의 색과 풍미가 가장
강합니다.
백차
백차는 가장 희귀하고 가장 고급스러운
차입니다. 백차는 차나무의 희끄무레한
새싹을 찐 다음 자연 건조시켜 만듭니다.
이 차는 카페인이 적고 약간 달콤한
풍미가 있습니다.
녹차
녹차는 전 세계에서 생산되는 차의 약
10%를 차지합니다. 잎을 따서 말고
갈색으로 변하기 전에 말립니다. 녹차는
독특한 향기가 있고 약간 떫은 맛을
냅니다.
우롱차
우롱차는 반발효되며 이는 잎을 따서 바로
가공한다는 의미입니다. 잎이 녹색에서
적색/갈색으로 바뀌는 짧은 산화 기간만
있습니다. 잎은 꽃향과 과일향이 나며
은은한 과일 맛이 있습니다. 우롱차는
우유, 설탕 또는 레몬과 함께 마시지 않는
것이 좋습니다.
허브차 또는 약탕
허브차는 차나무로 생산하지 않고 꽃,
잎, 뿌리 또는 씨앗으로 생산합니다.
흔한 허브 음료는 카모마일, 페퍼민트,
회향, 장미 열매 및 방취목입니다. 차에
포함되지 않는 허브차는 일반적으로
장시간 우려내도 쓴맛이 나지 않습니다.
이들은 흔히 맛에 영향을 주지 않고 끓는
물로 3번 우려낼 수 있습니다.
블렌드
차 생산자는 흔히 한 시즌에서 다음
시즌까지 풍미의 일관성을 달성하기 위해
여러 종류의 차를 결합하여 블렌드를
만듭니다. 흔한 홍차 블렌드에는
잉글리시 브렉퍼스트, 얼 그레이,
아이리시 브렉퍼스트 및 러시안 캐러밴이
포함됩니다.
팁
우려낸 찻잎은 이상적인 정원 비료가 되고 토양
을 비옥하게 해 줍니다.
차 보관
• 진공 밀봉 백에 보관된 차는 차의 품질과
등급에 따라 최대 2년까지 보관할 수
있습니다. 개봉한 차는 밀폐 용기에 담아
건조하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.
• 개봉한 홍차는 녹차와 우롱차보다 더
오래가지만 모든 차는 이상적인 조건에서
보관해야 합니다.
• 차가 향을 잃고 쓴맛이 나거나 맛을
잃는다면 유통기한이 지났다고 볼 수
있습니다.
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