Bosch MaxoMixx MS8 Series Instruction Manual page 19

Grille d'égouttement
La grille d'écoulement sert à séparer les
aliments des liquides qui en fuient durant
la conservation. Les liquides s'accumulent
sous la grille d'égouttement.
Sac à fermeture à curseur sous
vide
Pour conserver des aliments sous vide,
pour conserver la fraîcheur des aliments
contenus et en rallonger la durée de vie,
pour les mariner ou pour les préparer à la
cuisson sous vide.
Utiliser uniquement des sacs à fermeture à
curseur sous vide Bosch d'origine.
Cuisson sous vide
La cuisson sous vide consiste à cuire des
aliments à basse température dans un
contenant scellé et vidé de son air.
W Risque pour la santé !
Observer sans faute les consignes
d'utilisation et d'hygiène suivantes lors de la
préparation d'aliments pour la cuisson sous
vide :
■ Utiliser uniquement des aliments
frais dont la qualité est optimale et
absolument irréprochable.
■ Se laver et se désinfecter les mains.
■ Préparer les aliments délicats tels que
la volaille, les œufs et le poisson avec le
plus grand soin.
■ Toujours conserver les surfaces et les
planches à découper propres.
■ Respecter la chaîne du froid.
N'interrompre celle-ci que brièvement
pour préparer les aliments et remettre
les mets sous vide au réfrigérateur
avant de commencer le processus de
cuisson.
■ Après le processus de cuisson,
consommer les mets sur le champ et ne
pas les stocker plus longtemps, même
pas au réfrigérateur. Ils ne se prêtent
pas au réchauffage.
■ Dans la mesure du possible, placez les
aliments les uns à côté des autres dans
le sachet au lieu de les empiler.
■ Nous recommandons de ne pas plonger
la soupape dans l'eau.
Pour des résultats de cuisson sous vide
professionnels, nous recommandons le
tiroir sous vide de Bosch.
Utilisation
W Attention !
– Ne poser ou retirer la pompe de
mise sous vide qu'une fois l'appareil
immobilisé et la fiche mâle débranchée
de la prise de courant.
– Ne pas utiliser le mixeur plongeant
plus de 10 minutes avec la pompe de
mise sous vide. Laisser ensuite refroidir
l'appareil de base et la pompe.
– La conservation sous vide ne remplace
pas la conservation d'aliments au
réfrigérateur ou congélateur.
– Toujours laisser refroidir les aliments
avant la mise sous vide.
Poser la pompe de mise sous
vide
X Figure B
■ Poser la pompe de mise sous vide, puis
l'enclencher.
Retirer la pompe de mise sous
vide
X Figure C
■ Maintenir les deux touches de
déverrouillage enfoncées et retirer la
pompe de mise sous vide.
Mettre le récipient sous vide
X Suite de la figure D
1. Verser les aliments préparés dans le
récipient approprié. Observer ce faisant
le repère max.
2. Assurez-vous que le joint du couvercle
est correctement en place. Poser le
couvercle et le fixer avec les clips de
fermeture. Régler la date à l'aide des
deux disques situés sur le couvercle.
3. Poser l'appareil muni de la pompe de
mise sous vide sur le couvercle sous
vide de la boîte et le maintenir en place.
Utilisation fr
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