Hamilton Beach 29985 Manual page 69

Recetas – Bake (hornear)
Masa para pan congelada de 1 libra (454 g)
Retire la paleta para amasar y coloque la masa congelada en el molde
para pan. Siga las instrucciones del empaque para descongelar
e hinchar. Seleccione el ciclo de horneado y ajuste a 30 minutos.
Presione el botón inicio/pausa ( ). Cuando haya terminado, retire el
Recetas – Artisan Dough (masa artesanal)
Pan artesanal de queso chipotle
1.5 lb. (680 g) Hogaza / 10 porciones
3/4 taza + 2 cucharadas (210 g) agua tibia
3 cucharadas (42 g) aceite de oliva
1 cucharadas (22 g) miel
2 1/2 cucharadas (20 g) suero de mantequilla en polvo
1 1/2 cucharadita (9 g) de sal
1 cucharadita (3 g) polvo de chipotle
1/2 cucharadita (1 g) polvo de mostaza seca
1 taza (112 g) queso cheddar fuerte rallado, dividido
3/4 taza (84 g) queso parmesano rallado, dividido
2 1/2 tazas + 2 cucharadas (315 g) de harina para pan
1 cucharadita (3 g) de levadura para máquina panificadora
(Ciclo )
pan de la máquina panificadora y retire con cuidado la paleta para
amasar de la parte inferior del pan. Deje enfriar antes de rebanar.
8 porciones.
Coloque los ingredientes en el orden indicado en el molde para pan
usando 3/4 taza (84 g) de queso cheddar y 1/2 taza (56 gramos) de queso
parmesano. Reserve el queso restante. Elija el ciclo de masa artesanal y
presione el botón inicio/pausa ( ). Cuando termine el ciclo, retire la masa del
molde para pan. Espolvoree sus manos y la masa con un poco de harina
para evitar que se pegue. Forme la masa en un pan redondo de forma libre
estirando la superficie de la parte superior y metiéndola alrededor de la
parte inferior, girando la bola de masa a medida que avance (la masa debe
ser bastante suave). Coloque la bola de masa en una bandeja para hornear
forrada con pergamino. Rocíe un trozo de envoltura de plástico con aceite en
aerosol antiadherente y cubra la masa. Deje hinchar a temperatura ambiente
durante 45 a 60 minutos. Treinta minutos antes de hornear, precaliente el
horno tradicional a 350°F (177°C). Cuando esté listo para el horno, haga una
X de 2 pulgadas en la superficie superior con un cuchillo de sierra afilado.
Espolvoree el queso reservado encima del pan. Coloque el pan en el horno
y hornee durante 45 a 50 minutos, o hasta que un termómetro de lectura
instantánea insertado en el centro indique aproximadamente 205-210°F
(96-99°C). Deje enfriar antes de rebanar.
(Ciclo )
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