Hamilton Beach 29883-CN Instructions Manual
  1. Manuals
  2. Brands
  3. Hamilton Beach Manuals
  4. Bread Maker
  5. 29883-CN
  6. Instructions manual

Hamilton Beach 29883-CN Instructions Manual

Hide thumbs
Table of Contents

Advertisement

Quick Links

Download this manual
READ BEFORE USE
使用前阅读
Visit www.hamiltonbeach.cn for our
complete line of products and Use and
Care Guides – as well as
delicious recipes, tips, and
to register your product online!
有关我们所有系列产品的，使用与维护
指南 – 以及美味食谱、生活小贴士和
产品在线注册的更多信息，请访问
www.hamiltonbeach.cn 。
Questions?
Please call us – our friendly
associates are ready to help.
China: 400-852-2655
如有疑问？
请致电我们，我们的团队
随时准备为您提供帮助。
中国大陆免费客服热线：
400-852-2655
官方网站：www.hamiltonbeach.cn
型号：29883-CN
此说明书中图片仅供参考，
产品以实物为准。
使用本设备前，我们建议您仔细阅读这
些说明。
Bread and
Dough Maker
全自动面包机
/和面发面机
English ...................... 2
简体中文 ................. 33

Advertisement

Table of Contents
loading
Need help?

Need help?

Do you have a question about the 29883-CN and is the answer not in the manual?

Questions and answers

Subscribe to Our Youtube Channel

Related Manuals for Hamilton Beach 29883-CN

Summary of Contents for Hamilton Beach 29883-CN

  • Page 1 指南 – 以及美味食谱、生活小贴士和 产品在线注册的更多信息，请访问 Dough Maker www.hamiltonbeach.cn 。 Questions? Please call us – our friendly 全自动面包机 associates are ready to help. China: 400-852-2655 /和面发面机 如有疑问？ 请致电我们，我们的团队 随时准备为您提供帮助。 中国大陆免费客服热线： 400-852-2655 官方网站：www.hamiltonbeach.cn 型号：29883-CN 此说明书中图片仅供参考， 产品以实物为准。 English ...... 2 使用本设备前，我们建议您仔细阅读这 简体中文 ....33 些说明。...
  • Page 2 IMPORTANT SAFEGUARDS This product is intended for household use only. When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed to reduce the risk of fire, electric shock, and/or injury to persons, including the following: 1. Read all instructions. 9.
  • Page 3 Quick-Start Guide BEFORE FIRST USE: Wash and dry bread pan and kneading paddle. NOTE: Do not use metal utensils in bread pan since they may damage the nonstick surface. See “Detailed Instructions” on page 10 for additional information. Falling Object Hazard. Breadmaker can wobble and walk during CAUTION kneading cycle.

  • Page 4: Parts And Features

    Parts and Features Automatic Fruit and Nut Dispenser Hook Tea Spoon Table Spoon Measure Removable Lid Display Viewing Window Control Panel Kneading Paddle Nonstick Bread Pan Vents...

  • Page 5: Control Panel

    Control Panel 1. Display 5. Bake Button The display scrolls through the menu setting, crust color, and loaf This is used for the Bake Only menu setting. Use the timer buttons to size. The window will indicate the hours and minutes of the cycle. adjust baking time.

  • Page 6: Program Cycles

    Program Cycles 1. Basic 7. Sweet For white bread and mixed breads consisting mainly of basic bread For breads with ingredients such as fruit juices, grated coconut, flour. raisins, dry fruits, chocolate, or added sugar. Due to a longer rising phase, the bread will be light and airy.
  • Page 7 Program Timetable and Settings Menus vary according to the various rising times, the number of kneads, and the temperature setting. Menu Type Crust Size PREH KND1 KND2 RISE1 KND3 RISE2 KND4 RISE3 Bake Total Extras Warm Delay 500g 0:37 3:08 0:20 1:00 15:00...
  • Page 8 Program Timetable and Settings (cont.) Menu Type Crust Size PREH KND1 KND2 RISE1 KND3 RISE2 KND4 RISE3 Bake Total Extras Warm Delay 500g 0:42 3:23 0:19 1:00 15:00 Light 750g 0:53 3:34 0:19 1:00 15:00 1000g 1:04 3:45 0:19 1:00 15:00 500g 1:02...
  • Page 9 Program Timetable and Settings (cont.) Menu Type Crust Size PREH KND1 KND2 RISE1 KND3 RISE2 KND4 RISE3 Bake Total Extras Warm Delay Medium 1000g 0:55 4:31 1:00 15:00 750g 1:35 2:54 0:17 1:00 15:00 Gluten-Free Medium Recipe 1000g 1:40 2:59 0:17 1:00 15:00...

  • Page 10: Detailed Instructions

    Detailed BEFORE FIRST USE: The appliance may emit a little smoke and/or • Check for any missing or damaged parts. odor when you turn it on for the first time. • Clean all the parts according to “Cleaning” on This is normal and will subside after the first Instructions page 31.
  • Page 11 Detailed Instructions (cont.) To set time delay, press the UP or DOWN buttons to set the number of hours Press the SIZE button to choose 500g, 750g, or 1000g loaf size. NOTE: and minutes. Press the CRUST button to move the indicator line to desired Turbo, Rye, Gluten-Free, Dough, Artisan Dough, and Jam menus do not setting: Light, Medium, or Dark crust.
  • Page 12 Detailed Instructions (cont.) NOTES: • There is no Keep Warm cycle for the Dough, Artisan Dough, Jam, and Bake Only cycles. • After 10 minutes, use oven mitts to turn the bread pan upside down (with the bread pan handle folded down) onto a wire cooling rack or clean cooking surface and gently shake until bread falls out.

  • Page 13: Tips: Bread Basics

    Tips: Bread Basics Ingredients Two things can ensure a perfect loaf of bread: using fresh, quality ingredients and measuring them accurately. Flour Other Ingredients All-Purpose Flour Flour that contains no baking powder, suitable for “quick” breads or Eggs can improve bread texture and make the bread larger in size. bread made with the Quick settings.

  • Page 14: Tips: Use Exact Measurements

    Tips: Use Exact Measurements One of the most important steps of making good bread is the proper measurement of ingredients. Measure each ingredient carefully and add to your bread pan in the order given in the recipe. Adding Sequence Dry Measurements Always add ingredients in the order given in the recipe.

  • Page 15: Frequently Asked Questions

    Frequently Asked Questions May I use a sugar substitute in place of sugar? Can I use my favorite bread recipes in my breadmaker? Sugar is necessary for the yeast to produce a light loaf with a good Yes, but you will need to experiment to get the right proportion of height.

  • Page 16: Bread Settings

    Bread Settings The following are instructions for settings 1 (basic), 3 (wheat), 5 (French), 7 (sweet), 8 (yeast-free), 9 (rye), and 10 (gluten-free recipe). Insert kneading paddle and make sure it is in the upright position. Add the ingredients to the bread pan in the order listed in the recipe. If required, add fruit and nuts to the automatic fruit and nut dispenser.
  • Page 17 Basic/Basic Turbo (Turbo Water Temp 45 C–50 º º Ingredients: Large (1000g) (Turbo) Regular (750g) Small (500g) Water 370 ML 270 ML 190 ML 2 Tbsp (30g) 2 Tbsp (30g) 1 Tbsp (15g) Salt 1 Tsp (4.5g) 1 Tsp (4.5g) 1/2 Tsp (2.5g) Sugar 3 Tbsp (45g)
  • Page 18 Wheat/Wheat Turbo (Turbo Water Temp 45 C–50 º º Ingredients: Large (1000g) (Turbo) Regular (750g) Small (500g) Water 380 ML 280 ML 220 ML 3 Tbsp (45g) 2 Tbsp (30g) 1.5 Tbsp (23g) Salt 1.5 Tsp (6–7g) 1 Tsp (4.5g) 1 Tsp (4.5g) Brown Sugar 3 Tbsp (45g)
  • Page 19 French/French Turbo (Turbo Water Temp 45 C–50 º º Ingredients: Large (1000g) (Turbo) Regular (750g) Small (500g) Lemon Juice 1 Tsp (4.5g) 1 Tsp (4.5g) 1 Tsp (4.5g) Water 370 ML 270 ML 190 ML 2 Tbsp (30g) 2 Tbsp (30g) 1 Tbsp (15g) Salt 2 Tsp (9g)
  • Page 20 Sweet: Ingredients: Large (1000g) Regular (750g) Small (500g) Water 320 ML 210 ML 140 ML 1 unit 1 unit 1 unit 2 Tbsp (30g) 1 Tbsp (15g) 1 Tbsp (15g) Salt 1.5 Tsp (6.5g) 1 Tsp (4.5g) 1/2 Tsp (2.5g) Sugar 1/2 Cup (70g) 1/3 Cup (45g)
  • Page 21 Yeast-Free/Gluten-Free Mix (Water Temp C–45 C ): (1000g) º º Ingredients: Regular (1000g) Water 350 ML 2 Tbsp (30g) Salt 1 Tsp (4.5g) Sugar 2 Tbsp (30g) Milk Powder 2 Tbsp (30g) Flour Powder 4 Cups (560g) Yeast Powder 3 Tsp (13.5g)
  • Page 22 Rye:(1000g) Ingredients: Regular (1000g) Water 380 ML 2 Tbsp (30g) Salt 1.5 Tsp (6.5g) Brown Sugar 3 Tbsp (45g) Milk Powder 3 Tbsp (45g) Flour Powder 2 Cups (280g) Rye Flour 2 Cups (280g) Yeast Powder 1 Tsp (4.5g)

  • Page 23: Gluten-Free

    Gluten-Free: Ingredients: Large (1000g) Regular (750g) Water (40ºC–45ºC) 310 ML 250 ML 3 Tbsp (45g) 3 Tbsp (45g) Salt 1.5 Tsp (6.5g) 1.5 Tsp (6.5g) Sugar 3 Tbsp (45g) 3 Tbsp (45g) 3 pcs 3 pcs Vinegar 1 Tsp (4.5g) 1 Tsp (4.5g) Mix Flour 450g...
  • Page 24 Bread Settings The following are instructions for settings 2 (basic turbo), 4 (wheat turbo), and 6 (French turbo). This setting is only used for 1000g recipes, medium crust color, and (cont.) cannot use the fruit and nut dispenser. If recipes call for fruit and/or nuts, ingredients will have to be added by hand to the pan (add before the flour).
  • Page 25 Bread Setting – Dough Insert kneading paddle and make Add the ingredients to the bread If there are any spills on the Close lid. Plug in the appliance. sure it is in the upright position. pan in the order listed in the outside of the bread pan, wipe recipe.
  • Page 26 Bread Setting – Artisan-Style Dough Insert kneading paddle and make Add the ingredients to the bread If there are any spills on the Close lid. Plug in the appliance. sure it is in the upright position. pan in the order listed in the outside of the bread pan, wipe recipe.
  • Page 27 Bread Setting – Artisan-Style Dough (cont.) Place the dough on greased oven Glaze. Bake until the bread is golden trays. Cover. Allow the dough to brown. rise for about 30 minutes.
  • Page 28 Dough/Artisan Dough: Ingredients: Water 390 ml 2 Tbsp (30g) Salt 1.5 Tsp (6.5g) Sugar 2 Tbsp (30g) Milk Powder 2 Tbsp (30g) Flour Powder 3 1/2 Cups (790g) Yeast Powder 1.5 Tsp (6.5g)
  • Page 29 Bread Setting – Jam Insert kneading paddle and make Prepare the fruit as instructed. If there are any spills on the outside of the bread pan, wipe them up. sure it is in the upright position. Add the ingredients to the bread Place the bread pan into the appliance and press down firmly on the pan in the order listed in the rim.
  • Page 30 Jam: Ingredients: Lemon Juice 2 Tbsp (30g) Sugar 8 Tbsp (120g) Jam (pectin/corn flour) 2 Tbsp (30g) Orange 500g...
  • Page 31 Cleaning WARNING Electrical Shock Hazard: Disconnect power before cleaning. Do not immerse cord, plug, or housing in any liquid. Allow breadmaker to cool down completely before cleaning. Unplug. Allow to cool completely. Wipe exterior and cord with Wash in warm, soapy water. Tilt the lid approximately 70º...

  • Page 32: Troubleshooting

    Troubleshooting PROBLEM PROBABLE CAUSE/SOLUTION Why are the ingredients • After ingredients are added, make sure the kneading paddle is in the upright position. not mixed well? What causes the height • The height and shape of each loaf depends on the ingredients, the measurements of those ingredients, and and shape of each loaf to the room temperature.
  • Page 33 重要安全说明 本产品建议于家庭使用。 当使用电器时，应始终遵守基本的安全防范措施，以减少火灾、触电和/或人身伤害的风险，包括以下内容： 1. 阅读所有相关说明。 9. 使用非本电器制造商推荐的配套附件可能会导致受伤。 2. 本电器不适合以下人群（包括儿童）使用：行动不便者、精神或智 10. 请勿户外使用。 11. 请勿将电源线搭置在桌台边缘上以及与发热表面接触。 商缺陷者、缺少经验和常识者，除非他们在监护人的密切监督和指 12. 请勿置于燃气、电炉、热烤箱上面或附近。 导下使用，以确保安全。 13. 当移动含有热油或其他热液体的电器时，应特别小心。 3. 当电器由儿童使用或距离儿童较近时，需有成人看护。请勿将本电 14. 断开电源前，关闭所有的控制器，然后从电源插座上拔下插头。 器用于儿童玩耍。 4. 请勿接触设备热表面。应使用手柄或旋钮。务必戴上烤箱手套处理 15. 当取出面包桶时应十分小心。 16. 要关闭面包机，按住启动/停止按钮2秒。更多信息，请参阅“控制 热面包桶或热面包。 5. 请勿在面包桶移出后将手放入面包机内部。加热元件很烫。 面板”章节。 6. 为防止触电，请勿将电源线、插头或面包机放入水或其他液体中。 17. 请勿让脸部或眼睛靠近钢化玻璃视窗，以防安全玻璃破裂。 7. 不使用与清洁前，请从插座拔下电源。安装或拆解部件或清洁该电器 18.
  • Page 34 快速入门指南 首次使用前：清洗并擦干面包桶和揉面棒。 注意：请勿在面包桶中使用金属器具，因为它们会损坏不粘涂层。 小心 物体下落危险。在揉面期间面包机可能会摇晃和移动。务必将其放置在 更多信息，请参阅第41页的“详细操作说明”。 台面的中心位置，远离桌角。 添加食材 首先： 液体食材 其次： 干燥固体食材(糖、盐、油、 面粉) 最后： 酵母粉。必须与湿的食材分开。 将揉面棒装到旋转轴上，按 根据食谱中给定的准确用量，小心量取食材并添加到面包桶 将面包桶放入面包机中，然后按 可拆 中。添加您喜爱的水果和坚果到自动投撒果料盒中。 下桶沿直到面包桶完全装入到 下到位，确保平坦面对齐。 位。合上上盖。 小贴士：在开始之前，预先准备所有的食材，包括添加果料 （坚果、葡萄干）。 注意：面包桶必须固定到适合混 合揉面的位置。 选择菜单 按面包颜色和重量按钮调节所需的设置(某些菜 按菜单按钮直到数字显示屏上出现所需 如果要编程预约时间，在启动前按 +或–按钮增加到最大15小时。 的程序编号。 单不可调节)。 注意：在使用时间预约时，不推荐 使用易变质的食材，如牛奶，鸡蛋 或奶酪。 开始做面包 按启动/停止按钮。数字显示屏将显示当 一旦完成，面包机将发出蜂鸣声， 戴上烤箱手套打开上盖，握住面包桶手柄向前并...
  • Page 35 部件和功能 自动投撒果料盒 辅助钩 量勺 (茶匙) 量勺 (汤匙) 量杯 可拆卸上盖 显示屏 透明可视窗口 控制面板 揉面棒 不粘涂层面包桶 通风孔...
  • Page 36 控制面板 1. 显示屏 5. 烘烤按钮 显示屏显示菜单设置、面包颜色和面包重量。该显示窗口将指示程序 此按钮用于仅烘烤设置。使用定时按钮选择烘烤时间。 的时间和分钟。 6. 面包颜色按钮 2. 定时器按钮 按面包颜色按钮选择所需烘烤的颜色：浅烧色、中烧色和深烧色。 按 " " 或 " " 以十分钟的间隔增加/减小时间。 7. 启动/停止按钮 3. 重量按钮 按启动/停止按钮启动所选程序。会听到短暂的蜂鸣声，显示屏上的 时间的 ":" 将开始闪烁，标示程序已经开始。要取出面包时，按启动/ 按重量按钮可以选择500克、750克或1000克面包重量。 停止按钮结束烘烤程序。 4. 菜单按钮 要取消程序，长按启动/停止按钮2-3秒。 默认菜单为1。使用菜单按钮选择菜单选项1–13进行选择。有关每个 菜单选项的更多信息，请参阅第37页的“编程程序”。...
  • Page 37 编程程序 1. 普通面包 7. 甜面包 适用于主要由普通面包粉制成的白面包和混合面包。 适用于含有果汁、椰子粉、葡萄干、干果、巧克力或添加糖的面 包。由于发酵时间较长，这种面包比较松软。我们建议将面包颜色 2. 快速普通面包 设置为浅烧色。 适用于快速面包食谱，不使用酵母粉进行发酵，可以使用泡打粉或 苏打粉。相比普通面包程序，揉面、发酵和烘烤需要的时间更少。 8. 无酵母、无麸质的混合面包 此程序需要约1小时，并且仅用于制做1000克重量的面包。 适用于无酵母、无麸质的混合面包，附带无酵母面包食谱。 3. 全麦面包 9. 黑麦面包 适用于含有各种粗面粉的面包，需要较长的揉面和发酵时间（全麦 适用于含有黑麦面粉的面包，需要较长的揉面和发酵时间。这种面 面粉、黑麦面粉）。制作的面包体积小而重。此程序需要先预热， 包体积小而重，但是比全谷物面包湿度更大。此程序需要先预热。 再进行揉面混合。 请勿立即启动混合。 4. 快速全麦面包 10. 无麸质面包 与快速普通面包程序相同。适用于全谷物快速面包食谱，不使用酵 适用于无麸质面包食谱。此程序需要8分钟预热，然后开始混合。 母粉进行发酵，可以使用泡打粉或苏打粉。相比全麦面包程序，揉 11. 面团 面、发酵和烘烤需要的时间更少。制作的面包体积小而重。此程序 此程序用于制作可在传统烤箱中烘烤的面包、比萨等所需发酵的面 需要约1小时，并且仅用于制做1000克重量的面包。 团。此程序不带烘烤功能。 5.
  • Page 38 编程时间表和设置 根据各种发酵时间、揉面次数以及温度设置，菜单可能有所不同。 菜单 类型 面包颜色 重量 预热 揉面1 揉面2 发酵1 揉面3 发酵2 揉面4 发酵3 烘烤 总时间 撒果料 保温 预约 500克 0:37 3:08 0:20 1:00 15:00 750克 0:40 3:11 0:20 1:00 15:00 浅 1000克 0:43 3:14 0:20 1:00 15:00 500克 0:45 3:16 0:20 1:00...
  • Page 39 编程时间表和设置 (续) 菜单 类型 面包颜色 重量 预热 揉面1 揉面2 发酵1 揉面3 发酵2 揉面4 发酵3 烘烤 总时间 撒果料 保温 预约 500克 0:42 3:23 0:19 1:00 15:00 750克 0:53 3:34 0:19 1:00 15:00 浅 1000克 1:04 3:45 0:19 1:00 15:00 500克 1:02 3:43 0:19 1:00...
  • Page 40 编程时间表和设置 (续) 菜单 类型 面包颜色 重量 预热 揉面1 揉面2 发酵1 揉面3 发酵2 揉面4 发酵3 烘烤 总时间 撒果料 保温 预约 1000克 30分 3分 25分 80分 30秒 31分 30秒 46分 0:55 4:31 不适用 1:00 15:00 黑麦面包 中 750克 1:35 2:54 0:17 1:00 15:00 无麸质面包...
  • Page 41 详细操作 首次使用前： 件。首次使用时，本机可能会冒出少许烟雾 • 检查是否有缺失或损坏的部件。 或发出异味。 • 根据第62页的“清洁”说明清洁所有部件。 这属于正常现象，首次或再次使用后将渐渐 说明 • 开启面包机的烘烤模式，先空烘烤10分钟。 消失。确保本机的使用环境足够通风。 • 彻底擦干所有部件。本机已可准备使用。 让机器冷却然后再次清洁所有可拆卸的部 根据食谱中给定的准确用量将食材 添加到面包桶中。首先，添加液 体，然后添加糖、盐、油、面粉， 最后添加酵母粉。注意：确保酵母 粉不与盐或液体接触。 插入揉面棒，并确保它位于垂直 将面包桶放入面包机中，然后按下 位置。 桶沿直到面包桶完全装入到位。 按菜单按钮选择需要的程序。 关闭上盖。插上本机电源插头。 如果需要，添加任意水果和坚果到 自动撒料盒中。...
  • Page 42 详细操作说明 (续) 要设置预约延迟时间时，按上或下按钮设置小时或分钟。按面包颜色按钮设 按重量按钮选择500克、750克或1000克面包重量。注意：快速面包、黑麦 置所需的颜色，浅烧色、中烧色和深烧色。注意：快速面包、面团、手工面 面包、无麸质、面团、手工面团和果酱菜单无面包重量选项。按启动/停止按 团、果酱和仅烘烤菜单无面包颜色选项。 钮开始此程序。要更改一个菜单选项，长按启动/停止按钮2-3秒。如果定时 器被清零，可再次设置编程。 面包制作完成，面包机将发出10次蜂鸣声并开始1小时保温程序。长按启动/停止按钮2秒钟停止本机。戴上烤 拔掉电源插头让本机完全冷却。 箱手套打开上盖，握住面包桶手柄向前并往上提，再向后往上提，反复向前向后提拉，直到感觉面包桶已经 从面包机底座松脱，然后手柄垂直向上提出面包桶。...
  • Page 43 详细操作说明 (续) 注意： • 面团、手工面团、果酱及仅烘烤程序无保温选项。 • 10分钟后，戴上烤箱手套旋转面包桶使其翻转(面包桶手柄向下折叠)放在一个金属冷却架上，或者清洁的盘子上然后轻轻晃动使面包自然下落。 使用不粘性锅铲从面包桶的锅边轻轻松动面包的侧面。 • 如果揉面棒仍粘附在面包中，使用附带的辅助钩将其撬出来。当不再使用或操作完成时，拔掉电源线。 • 将剩余的面包存放在密封的塑料袋中，室温下保存并在三天内食用。如果要存储更长的时间，将面包装入密封的塑料袋放入冰箱中最多可存放10天。 仅烘烤菜单 此设置用于立即烘烤，时间最多可设置为1小时30分钟。如果您的面包还未烘烤好，或者想让面包颜色更深，可使用此设置。按启动/停止按钮可随 时控制功能；也可以每隔几分钟检查以下。 1. 按烘烤按钮。按时间按钮（上或下箭头）调节所需的时间。 2. 按启动/停止按钮。 预约功能 如需要选用预约功能，按动时间按键 " " 或 " " 调整工作时间至所需时间。计算方法：工作时间=菜单所需时间+预约时间。 断电保护 本机提供长达7分钟的断电保护，可记忆断电时的设置程序。在断电期间，面包机将记忆当前所使用的程序7分钟。当电力恢复时，面包机将继续 工作。 如果断电时间长于7分钟以上，应将桶内的食材舍弃，并再次开始准备制作。如果在烘烤期间或烘烤几乎完成时发生断开，可采用仅烘烤程序完成 最终的面包烘烤。 自动撒料盒 在第二次揉面过程中，面包机将自动将水果或坚果撒到面团中。放入自动撒果料盒的食材必须整粒未压碎的。自动撒果料盒会自动将水果和坚果 撒到面团中。自动投撒果料选项在快速面包、黑麦面包、果酱以及仅烘烤菜单程序中不可用。...
  • Page 44 小贴士:基本面包 食材 确保制作最佳面包的两个方面：一是使用要使用新鲜优质的食材，二是要用量准确。 面粉 其他食材 通用面粉 鸡蛋 不含泡打粉的面粉，适合“快速”面包或采用快速设置制作的面包。面 鸡蛋能提高面包的质地，让面包体积更大。鸡蛋必须与其他液体食材一 包粉比较适合发酵面包。 起搅匀。 面包面粉 盐 面包面粉是制作面包最重要的食材，推荐在大多数酵母面包食谱中采用。 盐是改善面粉口味及面包颜色的必需品。也用于抑制酵母活动。 它含有麸质，发酵后面团不易塌陷。面粉因所在区域而异。例如：美国面 起酥油、黄油和植物油 粉是采用硬质春小麦磨制，而加拿大面粉是采用硬质冬小麦磨制。 在添加到液体之前，起酥油和黄油需切成小块。 自发性面粉 糖 含有泡打粉的面粉，专用于制作蛋糕。请勿将自发性面粉与酵母混合使用。 糖是酵母的“食物”，也用于增加面包的甜味和颜色。它是让面包膨松 全麦面粉 非常重要的元素。通常使用白糖，但是红糖、糖粉或棉花糖在一些面包 全麦面粉是由全麦籽粒磨制。完全或部分采用全麦面粉制作的面包含有 食谱中也可使用。 较高的膳食纤维和营养成分。全麦面粉质地较重，因此制作的面包具有 水和其他液体（务必首先添加） 体积小而质地重的特点。 水是制作面包的必需品。通常，应采用室温的水。有些食谱可能需要添 加牛奶或其他液体。当使用预约延迟时间功能时，禁止使用奶制品。 小贴士： 要检查酵母是否新鲜具有活性： 酵母 • 倒入1杯 (237毫升)热水进入量杯中。 酵母是一种有机体，应存放在冰箱中保鲜。它需要糖和面粉中的碳水化 • 加入1茶匙 (5毫升)白糖和1汤匙 (15毫升)酵母。 合物作为补给品。...
  • Page 45 小贴士:使用准确用量 制作上等面包最重要的步骤之一是准确量取食材。小心量取每种食材，并按照所用食谱的顺序添加到面包桶。 添加顺序 干食材量取 务必按照食谱中给定的顺序添加食材。 用量勺舀取面粉等放入量杯中，量杯满后，用餐刀沿着杯口划去多余的 食材，使其刚好一满杯。禁止使用量杯直接从食材容器中舀取干食材， 首先：液体食材 这种量取结果会多于一汤匙的食材量。请勿敲击量杯的底部，或按压食 其次：干食材 材。 最后：酵母 提示：量取前，摇匀面粉使其松散。 酵母应放在干面粉的上层，而且不要与液体或盐接触。 当量取少量干食材时，例如：盐、糖，请使用量勺，并确保每次量取是 当长时间使用预约延迟时间功能时，禁止添加易变质的食材，如牛奶， 一平勺。 鸡蛋或奶酪。 使用电子称称重食材会获得更好的烘烤效果。 液体食材 水、鲜奶或其他液体应使用带有清晰刻度和倾倒口的玻璃量杯进行测 量。将量杯放置在台面上，重心下移检查液位。当量取烹饪油或其他食 面粉 材时，量取不同食材前应彻底清洁量杯。 液体量取对照表 液体盎司 杯 汤匙 茶匙 干食材量取重量换算表 1杯： 盎司 克 通用面粉 面包面粉 全麦面粉 黑麦面粉 1/16 1/32 1 1/2...
  • Page 46 常见问题解答(FAQ) 我可以使用糖的替代品来代替糖吗？ 我可以在面包机中使用我喜爱的面包食谱吗? 糖是酵母的必需品，用于制作膨松、松软的面包。根据所用糖替代品的 当然可以，但您需要验证以获得正确的食材使用比例。一旦熟悉使用本 机后，您可以设计自己的食谱制作各种面包。禁止添加超过总量为4 1/4 类型和数量其结果可能有所不同。如果使用人造甜味剂，请选择阿斯巴 甜糖，而不是糖精。 杯 (1升) 的干食材 (包括面粉、燕麦、玉米粉等)。本说明书提供的食谱 已确定干食材和液体食材的比例，以及酵母、糖、盐、黄油/人造黄油 我可以不使用食谱中的盐或糖吗？ 的用量。 不可以，糖和盐在制作面包过程中起着非常重要的作用。盐可以抑制酵 当面包烘烤完成后，如果不从面包机中取出面包会发生什么？ 母反应过度，防止面包过度发酵。糖、盐和酵母组合是制作面包过程中 的一个关键部分。请记住：总的糖和盐的量被分配到面包片中，因此每 本机具有60分钟保温程序，可以让面包在烘烤后继续在面包桶中保温一 块面包中的糖和盐量是很少的。 小时。一旦过了保温周期，最好立即取出面包，否则面包的底部将吸收 湿气变软。 我何时可以把葡萄干、坚果等添加到面包中？ 可以按照食谱的一半用量来制作面包吗？ 此面包机有一个自动投撒果料盒。当您添加所有食材到面包机中时，将 葡萄干或其他坚果也添加到自动投撒果料盒中，面包机将根据您所选的 不可以，不推荐这样做。按原食谱全量配比食材效果更好。 程序，在正确的时刻自动添加这些食材。 如何使用面包粉，如何设置？ 当面包机正在运行时，我可以打开上盖吗？ 食材包装说明上列有水和和酵母的用量。务必首先添加液体，然后添加 面包机上的上盖上有一个视窗，可以查看面包制作进程。在揉面的开始 干食材，最后添加酵母。请勿让酵母浸入液体中。面包类型设置取决于 所用的面包粉类型 (例如：白面包使用普通面包设置；甜面包设置用于 阶段和听到蜂鸣声添加食材的时候，打开上盖快速检测是可以的。但是 烘烤室的温度会根据发酵和烘烤状态进行调节，在这些步骤期间如果打 干果、奶酪或坚果；全麦或杂粮面包应使用全麦面包设置；面包颜色， 开上盖，可能会导致面包干瘪或烘烤不彻底。在初始混合和揉面阶段可...
  • Page 47 面包设置 下列为设置1 (普通面包)、3 (全麦面包)、5 (法式面包)、7 (甜面包)、8 (无酵母面 包)、9 (黑麦面包) 及10 (无麸质面包) 的操作说明。 插入揉面棒，并确保它位于垂直位置。根据食谱中给定的准确用量将食材添加到面包桶中。如果需要，添加任意水果和坚果到自动撒果料盒中。如 果有食材溢出面包桶，将其擦拭干净。将面包桶放入面包机中，并按下桶沿使其卡住到位。盖上上盖。插上本机电源插头。 按菜单按钮选择程序。要设置预约延迟时间功能，按上或下按钮设置小时或分钟。按面包颜色按钮选择颜色，并按重量按钮选择面包重量。按启动 按钮。当烘烤完成时，戴上烤箱手套打开上盖，握住面包桶手柄向前并往上提，再向后往上提，反复向前向后提拉，直到感觉面包桶已经从面包机 底座松脱，然后手柄垂直向上提出面包桶。让其冷却10分钟；将面包倒出，放到金属架上或盘子上。如果揉面棒仍粘附在面包中，使用附带的辅助 钩将其撬出来。拔下本机的电源插头。...
  • Page 48 普通面包/快速普通面包 (快速面包使用45 C–50 º º 的温水): 大号 (1000克) (快速面包) 中号 (750克) 小号 (500克) 食材： 370毫升 270毫升 190毫升 水 2汤匙 (30克) 2汤匙 (30克) 1汤匙 (15克) 油 1茶匙 (4.5克) 1茶匙 (4.5克) 1/2茶匙 (2.5克) 盐 3汤匙 (45克) 2汤匙 (30克) 1汤匙 (15克) 糖 2汤匙 (30克) 1汤匙...
  • Page 49 全麦面包/快速全麦面包 (快速面包使用45 C–50 º º 的温水): 大号 (1000克) (快速面包) 中号 (750克) 小号 (500克) 食材： 380毫升 280毫升 220毫升 水 3汤匙 (45克) 2汤匙 (30克) 1.5汤匙 (23克) 油 1.5茶匙 (6–7克) 1茶匙 (4.5克) 1茶匙 (4.5克) 盐 红糖 3汤匙 (45克) 3汤匙 (45克) 3汤匙 (45克) 3汤匙 (45克) 2汤匙...
  • Page 50 法式面包/快速法式面包 (快速面包使用45 C–50 º º 的温水): 大号 (1000克) (快速面包) 中号 (750克) 小号 (500克) 食材： 1茶匙 (4.5克) 1茶匙 (4.5克) 1茶匙 (4.5克) 柠檬汁 370毫升 270毫升 190毫升 水 油 2汤匙 (30克) 2汤匙 (30克) 1汤匙 (15克) 2茶匙 (9克) 1+1/4茶匙 (5.5克) 1茶匙 (4.5克) 盐 2汤匙 (30克) 2汤匙...
  • Page 51 甜面包: 大号 (1000克) 中号 (750克) 小号 (500克) 食材： 320毫升 210毫升 140毫升 水 1个 1个 1个 鸡蛋 2汤匙 (30克) 1汤匙 (15克) 1汤匙 (15克) 油 1.5茶匙 (6.5克) 1茶匙 (4.5克) 1/2茶匙 (2.5克) 盐 1/2杯 (70克) 1/3杯 (45克) 1/4杯 (35克) 糖 奶粉 2汤匙 (30克) 2汤匙...
  • Page 52 无酵母/无麸质混合面包 (水温40 C–45 C ): º º 普通 (1000克) 食材： 350毫升 水 2汤匙 (30克) 油 1茶匙 (4.5克) 盐 2汤匙 (30克) 糖 2汤匙 (30克) 奶粉 4杯 (560克) 面粉 3茶匙 (13.5克) 酵母粉...
  • Page 53 黑麦面包: (1000克) 普通 (1000克) 食材： 水 380毫升 2汤匙 (30克) 油 1.5茶匙 (6.5克) 盐 3汤匙 (45克) 红糖 3汤匙 (45克) 奶粉 2杯 (280克) 面粉 2杯 (280克) 黑麦粉 1茶匙 (4.5克) 酵母粉...
  • Page 54 无麸质面包: 大号 (1000克) 中号 (750克) 食材： 水(40ºC–45ºC) 310毫升 250毫升 3汤匙 (45克) 3汤匙 (45克) 油 1.5茶匙 (6.5克) 1.5茶匙 (6.5克) 盐 3汤匙 (45克) 3汤匙 (45克) 糖 3个 3个 鸡蛋 1茶匙 (4.5克) 1茶匙 (4.5克) 醋 450克 390克 混合粉 黄原胶 1汤匙 (15克) 1汤匙 (15克) 1.5茶匙...
  • Page 55 面包设置 下列为设置2 (快速普通面包)、4 (快速全麦面包)和6 (快速法式面包)的具体说明。此设 (续) 置仅用于制作1000克面包、面包颜色为中度的食谱，并且自动撒料系统不可用。如果食 谱需要水果或坚果，必须手动将食材添加到面包桶中(在添加面粉之前添加)。 插入揉面棒，并确保它位于垂直位置。根据食谱中给定的准确用量将食材添加到面包桶中。必要时，在添加面粉之前手动添加水果和坚果。如果有 食材溢出面包桶，将其擦拭干净。将面包桶放入面包机中，并按下桶沿使其卡住到位。关闭上盖。插上本机电源插头。 按菜单按钮选择程序。要设置预约延迟时间功能，按上或下按钮设置小时或分钟。按启动按钮。当烘烤完成时，戴上烤箱手套打开上盖，握住面 包桶手柄向前并往上提，再向后往上提，反复向前向后提拉，直到感觉面包桶已经从面包机底座松脱，然后手柄垂直向上提出面包桶。让其冷却 10分钟；将面包倒出，放到金属架上或盘子上。如果揉面棒仍粘附在面包中，使用附带的辅助钩将其撬出来。拔下本机的电源插头。...
  • Page 56 面包设置 – 面团 插入揉面棒，并确保它位于垂直 根据食谱中给定的准确用量将食材 如果有食材溢出面包桶，将其擦拭 盖上上盖。插上本机电源插头。 位置。 添加到面包桶中。 干净。将面包桶放入面包机中，并 按下桶沿使其卡住到位。 遵照每个食谱的操作说明。 按菜单按钮选择菜单11 (面团)。要设置预约延迟时间功能，按上或下按 钮设置小时或分钟。按启动按钮。...
  • Page 57 面包设置 – 手工面团 插入揉面棒，并确保它位于垂直 根据食谱中给定的准确用量将食材 如果有食材溢出面包桶，将其擦拭 盖上上盖。插上本机电源插头。 位置。 添加到面包桶中。 干净。将面包桶放入面包机中，并 按下桶沿使其卡住到位。 按菜单按钮选择菜单12 (手工面团)。要设置预约延迟时间功能，按上或 当面团做好后，从面包机中取出面团。如果揉面棒仍粘附在面包中，使 下按钮设置小时或分钟。按启动按钮。 用附带的辅助钩将其撬出来。将面团放在洒有面粉的台面上。根据需要 将面团制作成各种形状。...
  • Page 58 面包设置 – 手工面团 (续) 将面团放在洒油的烤盘上，包上保 在面团上刷油。 烘烤面包团直到达到金黄色。 鲜膜，让面团发酵约30分钟。...
  • Page 59 面团/手工面团: 食材： 390毫升 水 2汤匙 (30克) 油 1.5茶匙 (6.5克) 盐 糖 2汤匙 (30克) 2汤匙 (30克) 奶粉 3 1/2杯 (790克) 面粉 1.5茶匙 (6.5克) 酵母粉...
  • Page 60 面包设置 – 果酱 插入揉面棒，并确保它位于垂直 根据说明准备水果食材。根据食谱 如果有食材溢出面包桶，将其擦拭干净。将面包桶放入面包机中，并按 位置。 中给定的准确用量将食材添加到面 下桶沿使其卡住到位。盖上上盖。插上本机电源插头。 包桶中。 开机。按菜单按钮选择菜单13 (果酱)。要设置预约延迟时间功能，按上或下按钮设置小时或分钟。按启动按钮。当果酱制作好后，戴上烤箱手套 打开上盖，握住面包桶手柄向前并往上提，再向后往上提，反复向前向后提拉，直到感觉面包桶已经从面包机底座松脱，然后手柄垂直向上提出 面包桶。果酱应存放在消毒过的罐子中，并立即密封。冷冻前，确保果酱冷却至室温。...
  • Page 61 果酱: 食材： 2汤匙 (30克) 柠檬汁 8汤匙 (120克) 糖 2汤匙 (30克) 果酱(果胶/玉米粉) 橙子 500克...
  • Page 62 清洁 警告 电击危险： 清洁前断开电源。请勿将电源线、插头或机身浸在任何液体中。清洁前，让面包机完全 冷却。 拔掉电源插头。让机器完全冷却。 用湿布或海绵擦拭机体外部和电源 使用温和的带清洁剂的水清洗。 倾斜上盖约70º，然后固定住机 线。若要去除顽固的斑点，请使用 器，上提上盖与铰链扣脱离。 温和的防磨损清洁剂。 注意： • 请勿在洗碗机中清洗面包机的任何部件。 • 请勿将面包机浸入水中。 • 存储前，确保面包机完全冷却。盖上上盖后再存储面包机。请勿将任 何重物放置在机盖上。 用湿布或海绵擦拭上盖的内部和 重新装上上盖。 外部。...
  • Page 63 故障排除 问题 可能的原因/解决方案 • 添加食材后，确保揉面棒处于垂直位置。 为什么食材混合不均匀？ • 每个面包高度和形状取决于食材、食材的量取以及室温。 导致每个面包高度和形状 不同的原因是什么？ • 取出揉面棒易于清洁目的。推荐使用非金属器具从面包中取出揉面棒。小心：揉面棒可能很热。取下前让其冷却 为什么把揉面棒从面包中 取出？ 10分钟；然后放在金属架上。 为什么面包有些角仍带有 • 面粉可能未完全混合揉成面团。揉面10分钟后应检查是否发生这种现象。如果要让面粉融入面团中，使用硅胶锅 面粉？ 铲从面包桶边上清除面粉。 • 面包桶可能未正确装好。将面包桶放入面包机中，然后按下桶沿直到面包桶完全装入到位。插入揉面棒，并确保 它位于垂直位置。 食材可以减半或者加倍使 • 不可以，如果面包桶中食材太少，揉面效果可能不好。如果面包桶中食材太多，可能会因膨胀而溢出。 用吗？ • 可以根据液体替代物的量，水量必须相应减少。当使用预约时间时，请勿使用鲜奶，因为可能会变质。 可以使用鲜奶代替奶粉 吗？...
  • Page 64 Model/型号: Type/类别： Capacity/容积： Rating/规格： 29883-CN BM08 1000克 220-240V, 50/60Hz, 450W Dist.: Hamilton Beach Brands, Inc., Glen Allen, VA 23060 © 2015 Hamilton Beach Brands, Inc. 以上内容如有改动，恕不预先通知 添加官方微博　微信 开启美食人生 840254202...

Table of Contents