Instructions De Grillage - Napoleon PRESTIGE PRO Series Owner's Manual

I G
NSTRUCTIONS DE
Utilisation du brûleur principal
• Préchauffer le gril avant de saisir les aliments en
faisant fonctionner tous les brûleurs principaux à
température élevée avec le couvercle fermé pendant
environ 10 minutes.
• Les aliments cuits pendant une courte période, comme
le poisson et les légumes peuvent être grillés avec le
couvercle ouvert.
• Griller avec le couvercle fermé assure des températures
plus élevées et constantes qui permettent de cuire la
viande plus uniformément et de réduire le temps de
cuisson.
• Les grilles de cuisson peuvent être huilées avant
le préchauffage pour réduire l'adhérence lors de la
cuisson de viandes maigres telles que poitrine de
poulet ou de porc.
• Les aliments qui prennent plus de 30 minutes, comme
les rôtis, peuvent être cuits indirectement avec le
brûleur allumé en face de l'aliment. Voir Grillage
indirect.
Grillage direct
Cette méthode est souvent utilisée pour la cuisson à la poêle ou pour les
aliments cuits peu de temps comme les hamburgers, les steaks, le poulet ou
les légumes.
Placer les aliments sur les grilles de cuisson directement sur le feu.
Saisir d'abord la viande pour emprisonner le jus et la saveur.
Baisser la température du gril pour terminer la cuisson selon vos préférences.
Grillades indirectes
Cette méthode utilise des températures plus basses et fait circuler la chaleur
autour des aliments en les cuisant lentement et uniformément.
Utilisez cette méthode pour cuire de plus grosses coupes de viande ou des
aliments sujets aux poussées comme le rôti, le poulet ou la dinde.
Allumez un ou plusieurs brûleurs et placez les aliments sur la grille de cuisson
là où il n'y a pas de flamme ou le brûleur est allumé.
Griller à une température plus basse et cuire plus lentement permet d'obtenir
des viandes plus tendres.
Utilisation du brûleur principal infrarouge (si équipé)
Suivez les instructions d'allumage du brûleur principal et laissez agir à
puissance maximale pendant 5 minutes avec le couvercle fermé ou jusqu'à ce
que les brûleurs en céramique deviennent rouges.
Faites cuire les aliments directement sur la (les) grille(s) en suivant les
instructions du Guide de grillade à l'infrarouge.
Les aliments peuvent être saisis sur le brûleur infrarouge, puis transférés sur
les brûleurs principaux du gril pour terminer la cuisson à la chaleur directe ou
indirecte, selon vos goûts et vos préférences.
ATTENTION! Ne faites jamais griller les aliments directement sur le brûleur latéral. Le brûleur latéral est conçu
pour utiliser uniquement des casseroles et des casseroles.
ATTENTION! Ne fermez pas le couvercle du brûleur latéral lorsqu'il est en marche ou chaud.
ATTENTION! Ne faites pas frire les aliments sur le brûleur latéral. Cuisiner avec de l'huile peut être
dangereux.
34
| Utilisation
RILLAGE
• Enlever l'excès de gras de la viande pour éviter les poussées ou
réduire la température du gril.
• Fusées éclairantes - éloignez les aliments des flammes et
réduisez la quantité d'aliments qui y sont brûlés la chaleur.
Laissez le couvercle ouvert.
GRILLAGE
CONSEIL!
Utiliser un thermomètre
pour vérifier le
température interne de
viande pour assurer sa
cuit parfaitement.
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GRILLAGE
CONSEIL!
Ajouter un Napoléon
accessoire fumeur
à votre grill pour
aromatiser votre viande.
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