Wolf E Series Use And Care Manual page 28

Mode d'emploi du four
Modes de cuisson
PLAGE DE
MODE CONSIGNE VALEURS
PÂTISSERIE 175°C 95 °C-290 °C
CONVECTION 165 °C 95 °C-290 °C
RÔTISSERIE 175°C 95 °C-290 °C
RÔTISSERIE PAR 165 °C 95 °C-290 °C
CONVECTION
GRIL Fort 290 °C
Moyen 230 °C
Bas 175 °C
LEVÉE DE PÂTE 30°C 30 °C-45 °C
MAINTIEN AU 80°C 60 °C-95 °C
CHAUD
GOURMET — —
PIERRE À PIZZA 230°C 95 °C-290 °C
DÉSHYDRATATION 60°C 45 °C-75 °C
ÉCO 190°C 95 °C-285°C
REMARQUE : On peut utiliser la sonde pour tous les modes de cuisson, sauf pour les modes Gril, Levée de pâte et Déshydratation.
8 | Français
SONDE USAGES
• Ce mode est celui qui convient le mieux à la cuisson sur une
seule grille, en particulier pour la pâtisserie. S'utilise pour des
recettes ordinaires.
• Le déplacement uniforme de l'air permet la cuisson régulière
sur plusieurs hauteurs de grille.
•
Idéal pour faire les morceaux de viande moins tendres qui
devraient être couverts, notamment les morceaux de paleron et
la viande pour les ragoûts.
• Dore délicatement l'extérieur et saisit pour que les jus ne
puissent pas s'échapper. Parfait pour faire rôtir des morceaux
tendres de bœuf, agneau, porc ou volaille.
Ce mode de cuisson convient le mieux aux morceaux de
viande, de poisson et de volaille d'une épaisseur maximum de
2,5 cm . Utilisez une double plaque de gril et cuisez toujours
avec la porte du Le four fermée.
Ce mode est idéal pour la levée de pâte, à pâtisserie ou à pain.
• Conçu pour maintenir les plats à la température à laquelle ils
doivent être servis.
• Gourmet offre des modes de cuisson rapides et pratiques
avec des suggestions pour la cuisson et le positionnement des
grilles. Reportez-vous à la page 7. Les températures et les plages
prédéfinies dépendent des aliments et de la cuisson souhaitée.
• Cuisson avec une pierre de cuisson en céramique. Parfait pour
les pizzas et le pain. Pierre de cuisson requise.
Permet de cuire par déshydratation un large éventail de fruits,
légumes, aromates et viandes.
Grilles accessoires requises.
Mode d'économie d'énergie conçu pour cuire les tranches fines
de viande ou de poisson. Ne nécessite pas de préchauffage.
Thermomètre de cuisson
N'utilisez que le thermomètre de cuisson fourni avec
ce four. Reportez-vous à l'illustration ci-dessous. Le
thermomètre de cuisson (ou sonde à cœur) mesure la
température interne des aliments pendant la cuisson. Il peut
s'utiliser pour surveiller la température sans pré réglage
préalable de consigne de température dans tous les modes
de cuisson, sauf Gril, Levée de pâte et Déshydratation.
Réglages :
1 Préchauffez le four à la température choisie dans le
mode voulu.
2 Insérez entièrement le thermomètre dans la zone la
plus épaisse des aliments cuits.
Lorsque le préchauffage est terminé, placez le plat dans
3
le four.
4 Insérez la sonde de thermomètre dans sa prise.
Reportez-vous à l'illustration ci-dessous. Fermez la
porte du four.
5 Effleurez (Sonde de thermomètre) sur l'écran tactile.
6 Effleurez (Mettre en marche/Entrer) sur le
panneau de commande pour programmer la consigne
de température. Pour modifier la consigne de
température, utilisez le panneau de commande, réglez
la température sur la valeur voulue, puis effleurez la
touche (Mettre en marche/Entrer).
7 Un bip sonore retentit lorsque la température du four
est 1°C en-dessous de la température de consigne.
Lorsque la température du four atteint la valeur
de consigne, un bip sonore retentit et la valeur de
consigne clignote sur l'affichage.
8 Retirez la sonde, puis insérez-la à nouveau pour vérifier
la température interne.
Pour l'effacer, effleurez les chiffres qui clignotent.
9
Thermomètre de cuisson Prise de la sonde
MISE EN GARDE
Tirez vers le bas lorsque vous retirez la sonde du
réceptacle. Plier ou tirer la sonde à un angle pendant
le retrait peut endommager la sonde et le four. Ne
placez pas de rack ou d'accessoire en position de
rack 6 lorsque vous utilisez la sonde, car cela inter-
fère avec le retrait de la sonde.
MISE EN GARDE
La sonde et la prise de la sonde seront très chauds.
À manipuler avec précaution.