Napoleon PRO22-LEG-2 Assembly, Use And Care Manual page 18

18
Руководство по приготовлению пищи на древесных углях.
Приготовление пищи на древесных углях – проверенный временем метод. Тлеющие брикеты
испускают инфракрасное излучение на приготавливаемую пищу, практически не подсушивая
её. Все соки или масла, стекающие с приготавливающейся пищи, падают на угли и мгновенно
испаряются, придавая пище незабываемый аромат. Факт налицо - гриль на древесных углях
Napoleon обеспечивает приготовление наиболее сочных, вкусных стейков, гамбургеров и других
блюд. Информация, касающаяся советов и времени приготовления, расположена в таблице
приготовления пищи на древесных углях.
RU
Таблица приготовления пищи, приведенная ниже, дает только общие рекомендации. На время
приготовления влияют такие факторы, как высота над уровнем моря, температура окружающего
воздуха, скорость и направление ветра, желаемое состояние готовности пищи. Пользуйтесь
термощупом для проверки готовности пищи.
Таблица приготовления пищи на древесных углях
толщина - 1 дюйм (2,54
толщина - 1/2 дюйма
Кусочки куриного мяса
Свиная отбивная
Свиные ребрышки
Отбивные из молодой
www.napoleongrills.com
Блюдо Прямой /
непрямой жар
Стейк Прямой жар
см)
Гамбургер Прямой жар
(1,27 см)
Прямой жар
примерно по 2
минуты с каждой
стороны.
Непрямой жар -
оставшиеся 18 – 20
минут
Прямой жар
Прямой жар
-примерно на 5
минут
Непрямой жар –
оставшееся время
Прямой жар
баранины
Хот-доги Прямой жар
Время Полезные рекомендации
приготовления
6-8 минут – средняя При выборе мяса для гриля
прожарка спрашивайте мраморное мясо с
особым распределением жира.
Жир применяется для смягчения
мяса во время приготовления и
помогает сохранять мясо сочным.
6-8 минут – средняя Приготовление гамбургеров
прожарка на заказ стало легче благодаря
изменению толщины котлет. Для
добавления мясу экзотического
оттенка подбросьте опилок
орешника на древесные угли.
20-25 минут Нарезайте мясо с очищенной
от кожи стороны на 3/4 от
общего обхвата ноги, для более
равномерного распределения
мяса на гриле. Это позволяет
готовить быстрее и более
равномерно. Для добавления
мясу фирменного вкуса
подбросьте опилок мескита на
10-15 минут Отрежьте лишний жир перед
приготовлением. Чтобы мясо
получилось более мягким,
выбирайте куски потолще.
1,5 - 2 часа Выбирайте более мясистые и
часто переворачивать нежирные ребрышки. Жарьте
на гриле, пока мясо не будет с
легкостью отделяться от костей.
25 - 30 минут Отрежьте лишний жир перед
приготовлением. Чтобы мясо
получилось более мягким,
выбирайте куски потолще.
4 - 6 минут Выбирайте сосиски больших
размеров. Перед приготовлением
древесные угли.
очистите от кожуры.