Siemens MK3 Series Instruction Manual page 79

Recept / ingredienser / bearbetning
Verktyg Varvtal Tid
lågt ca
1­2 min
eller
M
högt
högt
högt
högt
högt ca
1,5­2
min
lågt
Recept / ingredienser / bearbetning
Jäsdeg
– max 500 g vetemjöl
– 25 g jäst eller 1 pkt torrjäst
– 220 ml mjölk (rumsvarmt)
– 1 ägg
– 1 krm salt
– 80 g socker
– 60 g smör
– skalet från ½ citron (citronaroma)
■ Häll alla ingredienser (utom mjölken) i blandarskålen.
■ Vrid strömvredet till lågt varvtal för 10 sekunder.
■ Tilsätt mjölken och blanda på lågt varvtal under ca 1½ minut.
Ingredienserna bör ha samma temperatur.
När degen ser slät ut, låt den jäsa på varm plats.
Gul lök, vitlök
– minst 1 lök, delad i fyra bitar, till 300 g
– minst 1 vitlöksklyfta, till 300 g
■ Bearbeta till önskad finfördelningsgrad.
Hårdost (t.ex. parmesan)
– 10 g till 200 g
■ Skär osten i tärningar.
■ Bearbeta till önskad finfördelningsgrad.
Choklad
– 50 g till 200 g
■ Skär eller bryt chokladen i bitar.
■ Bearbeta till önskad finfördelningsgrad.
persilja
– 10 g till 50 g
■ Bearbeta till önskad finfördelningsgrad.
Kött, lever (till köttfärs, råbiff osv)
– 50 g till 500 g
■ Avlägsna ben, brosk, skinn och senor. Skär köttet i tärningar.
Tillverka färser, fyllningar och pastejer:
■ Lägg köttet (nöt, gris, kalv, fågel, men även fisk osv) tillsam­
mans med övriga ingredienser och kryddor i blandarskålen
och bearbeta till en deg.
Jordgubbssorbet
– 250 g frysta jordgubbar
– 100 g florsocker
– 180 ml grädde (ca 1 bägare)
■ Häll alla ingredienser i blandarskålen. Slå genast på
apparaten så att inte klumpar hinner bildas. Blanda så länge
tills det bildas en krämig glass.
Vispad äggvita
– 2 till 6 äggvitor
■ Vispa med lågt varvtal.
Recept / ingredienser / bearbetning sv
79