Siemens MK3 Series Instruction Manual page 31

Accessoire Vitesse Durée
élevé
faible
élevé
faible /
élevé
élevé/M
élevé/M
élevé
Recettes / Ingrédients / Préparation
Sorbet aux fraises
env.
1,5–2 – 250 g de fraises congelées
minutes – 100 g de sucre glace
– 180 ml de crème (juste le contenu d'un pot).
■ Versez tous les ingrédients dans le bol. Enclenchez
immédiatement l'appareil sinon des grumeaux vont se
former. Mélangez tout le temps nécessaire à l'obtention
d'une glace crémeuse.
Œufs en neige
– 2 à 6 blancs d'œuf
■ Battez au fouet à petite vitesse.
Crème Chantilly
– 200 à 400 g
■ Fouettez à une vitesse élevée.
Mayonnaise
– 1 œuf
– 1 c. à café de moutarde
– 150 à 200 ml d'huile
– 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de sucre
Les ingrédients devront se trouver à la même
température.
■ Pendant quelques secondes, mélangez tous ces ingré­
dients sauf l'huile, avec le mixeur réglé sur la position 1.
■ Réglez l'appareil sur le niveau 2, versez l'huile lente­
ment par l'ouverture d'ajout et mélangez jusqu'à ce que
masse s'émulsionne.
La mayonnaise ne se conserve pas longtemps,
consommez-la rapidement.
Noix, amandes
– 50 à 200 g
■ Retirez entièrement les coquilles, sinon les lames du
mixer s'émoussent.
■ Reduisez jusqu'à obtenir la finesse voulue.
Réduire les fruits ou les légumes en purée
– Compote de pomme, purée d'épinards, de carottes,
de tomates ; cuits ou crus
■ Versez les ingrédients et les épices dans le mixeur et
transformez­les en purée.
Lait au chocolat
– 80 à 100 g de chocolat refroidi
– env. 400 ml de lait très chaud
■ Broyez le chocolat dans le mixeur, rajoutez le lait chaud
et mélangez brièvement.
Recettes / Ingrédients / Préparation fr
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