Advertisement
Available languages
Available languages
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, מומלץ להשתמש באורז ארוך, אלא אם כן המתכון מציין אחרת. אם האורז
אינו מבושל כראוי לאחר הזמן המוצע, יש להוסיף 1 עד 1½ כוסות נוזל לכול כוס אורז מבושל, ולהמשיך בבישול
לקבלת התוצאות הטובות ביותר בעת הכנת פסטה, יש להוסיף את הפסטה לכלי החרס למשך 03–06 הדקות
ירקות רבים רק משתבחים עם בישול איטי, הדבר מאפשר לטעמים שלהם להיפתח באופן מלא יותר. הם נוטים
.שלא להתבשל יתר על המידה בסיר בישול איטי, בניגוד למה שעלול להתרחש בתנור או על הכיריים
כאשר מתכוני הבישול כוללים ירקות ובשר, יש להניח את הירקות בסיר הבישול האיטי החשמלי לפני הוספת
.הבשר. לרוב, ירקות מתבשלים יותר לאט מבשר בבישול איטי, ואף ייטב להם לטבול בנוזל הבישול
30 חלב, שמנת ושמנת חמוצה עלולים להתפרק במהלך בישול ארוך. מומלץ להוסיף אותם לבישול ב-51 עד
.אפשר להשתמש באבקת מרק במקום בחלב, מאחר וניתן לבשל אותה למשך זמן ממושך יותר
מתכונים מסוימים דורשים כמויות גדולות של מים/נוזל. יש להוסיף תחילה את מרכיבי המרק לסיר הבישול
האיטי, ורק לאחר מכן להוסיף מים/נוזלים עד שיכסו את שאר המרכיבים. אם רוצים מרק דליל יותר, יש להוסיף
.צריבה של הבשר מראש מאפשרת להיפטר מהשומן לפני הבישול האיטי, וזה גם מוסיף עומק לטעם
½ לנתחי בשר קטנים או גדולים יותר, יש לשנות את כמות הירקות או תפוחי האדמה כך שהקערה תהיה תמיד
,גודל הבשר וזמני הבישול המומלצים הם רק הערכה, הם עשויים להשתנות בהתאם לצורת החיתוך, סוג הבשר
ומבנה העצם. בשרים דלי שומן, כגון עוף או פילה, נוטים להתבשל מהר יותר מאשר בשרים עם רקמות ושומנים
.כגון צלעות או בשר כתף. בישול בשר עם עצם, לעומת בשר בלי עצם, דורש יותר זמן בישול
,יש לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות יותר כאשר מבשלים עם מזונות שבושלו מראש, כגון שעועית או פירות
.או ירקות קלים כגון פטריות, בצל קצוץ, חציל או ירקות קצוצים דק. כך כל המזון יתבשל באותו קצב
דגים מתבשלים במהירות ויש להוסיף אותם בסוף תהליך הבישול, ב-51 דקות האחרונות עד לשעה האחרונה
ייתכן ויראה לך כי המתכונים בבישול איטי כוללים רק כמות קטנה של נוזל, אך תהליך הבישול האיטי שונה
משיטות בישול אחרות בכך שהנוזל שמוסיפים במתכונים כמעט ויכפיל עצמו במהלך הבישול. אם ברצונך
.יש להרתיח שעועית מיובשת במים לפני הוספתה למתכון, במיוחד שעועית אדומה
.אפשר להשתמש בשעועית מבושלת משימורים כתחליף לשעועית יבשה
.יש להניח את הירקות בתחתית קערת הבישול כדי לעזור לתהליך הבישול
.יש לחתוך את השומן, לשטוף היטב וליבש את הבשר בטפיחות קלות עם מגבת נייר
.יש למקם את הבשר כשהוא מונח בקערת הבישול מבלי לגעת במכסה
.להתאים מתכון לבישול איטי, יש להפחית את כמות הנוזל לפני הבישול
.דקות האחרונות, ככל שהדבר ניתן
-12-
:פסטה ואורז
.למשך 02 עד 03 דקות נוספות
.האחרונות של זמן הבישול
.עוד נוזלים בעת ההגשה
.עד ¾ מלאה
.של הבישול
•
:שעועית
•
•
:ירקות
:חלב
:מרקים
•
:בשרים
•
•
•
•
•
•
:דגים
:נוזל
•
Advertisement
