Selecta 4002429 Manual
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Selecta 4002429 Manual

Autoclave steril-food
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MANUAL DE INSTRUCCIONES
J
.P. SELECTA s.a.u.
CODIGO 80342 REV O
Autoclave STERIL-FOOD
4002429
4002424
4002423
Autoclave para conservas
Food can autoclave
Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España
e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com
20L
80L
150L
Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362
11/2021
Pag.: 1

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  • Page 1 Pag.: 1 Autoclave STERIL-FOOD 4002429 4002424 4002423 150L Autoclave para conservas Food can autoclave .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 2: Table Of Contents

    Note to customers ..................58 13. Spare Parts ..................59 14. Maintenance ..................62 .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 3: Información General

    No instalar ni utilizar el equipo sin leer, previamente, este manual de instrucciones. Estas instrucciones forman parte inseparable del equipo y deben estar disponibles a todos sus usuarios. • Consultar cualquier duda al servicio técnico de J.P. SELECTA, s.a.u. • No utilizar el equipo en atmósferas explosivas, inflamables ni corrosivas.
  • Page 4 *fH: grado francés (10,0 mg CaCO *dH: grado alemán (17,8 mg CaCO *eH: grado inglés (14,3 mg CaCO .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 5: Introducción

    Sonda de temperatura de producto térmico respectivo. También llamada «de corazón» .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 6 F de referencia según el tipo de producto y la naturaleza de la conserva que se quiere obtener (en caso de duda el tecnólogo de alimentos de J.P Selecta, les puede orientar). 4.2 Sonda de producto Racord para sonda de Tal como se ha indicado anteriormente (punto 4.1), la sonda de producto,...
  • Page 7 Pag.: 7 Siga estas instrucciones para preparar el bote con la sonda de producto. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 8: Descripción Del Autoclave

    Comprobar, antes de cerrar la tapa, que la junta esté colocada en su alojamiento. Fig. 5.2 (sólo para 150L) .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 9 Conectar firmemente a una arqueta o desagüe. Salida de agua. Conectar firmemente a una arqueta o desagüe. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 10: Instalación

    *dH: grado alemán (17,8 mg CaCO *eH: grado inglés (14,3 mg CaCO «SALIDA AGUA»: Esta manguera debe estar firmemente sujeta al des- .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 11: Funcionamiento

    Ver capítulo 4 sobre como situar los botes y la sonda de referencia. Ejecute el programa de limpieza periódica- mente. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 12 Una suave pulsación en el centro de la cada botón selecciona la operación deseada. Se recomienda utilizar el puntero suministrado. Los menús de funcionamiento son los siguientes: .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 13 •Pasos de calentamiento y esterili- PRESIÓN 1.75 BAR zación. •Pasos de enfriado.  Programa seleccionado o en funcionamiento .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 14 USB diferentes. microorganismo de referencia utilizado en tratamientos térmicos de pasteu- rización a altas temperaturas. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 15 Permite instalar las actualizaciones del software del autoclave. Consulte con serviciotecnico@jpselecta.es para informarse si existe una versión más actual. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 16 .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 17 Es importante mantener una sobrepresión durante toda esta fase para evitar, sobre todo en envases grandes, que pueda escaparse pro- .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 18 (Cada programa puede tener hasta 6 pasos) Seleccionar Pulsar sobre EDITAR para el programa modificar el programa. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 19 Nivel alto de agua. Nivel bajo de agua. Por debajo del nivel de agua. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 20: Programación Según El Tipo De Muestras

    Productos líquidos Productos de textura fluida, alto contenido líquido Productos triturados: caldos, cremas, zumos .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 21: Calibración Y Parámetros Del Autoclave

    Este menú permite ajustar las lecturas de las sondas y modificar los parámetros de funcionamiento del autoclave. J.P. SELECTA, s.a.u. aconseja no modificar ningun parámetro sin consulta previa al servicio técnico de J.P. SELECTA, s.a.u. Un parámetro incorrecto puede provocar un funcionamento defectuoso del autoclave.
  • Page 22 Utilice una sonda patrón para ajustar los valores de lectura del autoclave al valor indicado por el patrón. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 23: Crear Un Gráfico

    Fo, etc... y después señale en el menú para crear la gráfica. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 24 .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362...

  • Page 25: Mensajes De Error Y Actuación

    Resolución: Comprobar que la temperatura del agua de entrada sea inferior a la temperatura de enfriado. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 26 Si la velocidad de subida de la temperatura es lenta, aumente la temperatura de PRECALENTAMIENTO. Revisar las resistencias. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 27 / low teurización alta / high *tablas según Reichert, 1977 .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 28: Termostato De Seguridad

    Si no conoce el procedimiento a seguir, consulte con el ayunta- miento de su ciudad para obtener más información. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 29: Recambios

    490019 Junta de la puerta 20052 Sensor nivel (agua) 20096 Interruptor principal 16095 Conjunto válvula .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 30 Sensor nivel (agua) 20096 Interruptor principal 16095 Conjunto válvula 29490 Pantalla TFT 10044 Cierre puerta .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 31 21206 Junta de la puerta 20052 Sensor nivel (agua) 16095 Conjunto válvula 29490 Pantalla TFT 10044 Cierre puerta .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 32: Mantenimiento

    Es recomendable reemplazar la junta de la puerta si el uso del equipo es alto (más de 1 ciclo al día). NOTA: Existe un programa prefijado de LIMPIEZA que se puede realizar para la tarea semanal de limpieza. El ciclo de limpieza deberá realizarse con la cámara vacía. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 33: General Information

    • Do not install or use the equipment without first reading this instruction manual. These instructions are an inseparable part of the equipment and must be available to all its users. • Consult any doubt to the technical service of J.P. SELECTA, s.a.u. • Do not use the equipment in explosive, flammable or corrosive atmospheres.
  • Page 34 *fH: French grade (10.0 mg CaCO *dH: German grade (17.8 mg CaCO *eH: English grade (14.3 mg CaCO .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 35: Introduction

    67ºC and 55ºC respectively in pasteurization processes). Product probe also called «Heart probe» .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 36 There are reference F values depending on the type of product and the nature of the preserves to be obtained (in case of doubt, JP selecta’s food Racord for heart probe ref . 34370 technologist can help you).
  • Page 37 11/2021 Pag.: 37 Follow these instructions to prepare the jar with the product probe. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 38: Autoclave Description

    Check, before closing the lid, that the gasket is placed in its housing. Fig. 5.2 (only for 150L) .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 39 Connect, firmly to a box or drain. Water outlet: Connect, firmly to a box or drain. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 40: Installation

    *dH: German grade (17.8 mg CaCO drain. *eH: English grade (14.3 mg CaCO .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 41: Operation

    Run the cleaning program periodically. See chapter 4 on how to place the jars and the reference probe. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 42 It is recommended to use the supplied pointer. The operating menus are as follows: .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 43 80.0ºC 00h 05m +1.60bar • Heating and sterilization steps. PRESSURE 1.75 BAR • Cooling steps.  Selected program or operating .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 44 USB memory sticks. high temperatures. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 45 It allows to install the autoclave software updates. Check with service@jpselecta.es to find out about the available software versions. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 46 .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 47 A pressure «--» indicates that it works with the pressure that corresponds to that temperature (controlled by the autoclave). .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 48 (Each program can have up to 6 steps) Select the program Press to edit the program .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 49 Stop STOP operation.  High water level. Low water level. Below low water level. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 50: Programming Based On Samples

    Liquid products Products with fluid texture, high liquid content Crushed products: soups, creams, juices .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 51: Calibration And Parameters Of The Autoclave

    This menu allows you to adjust the readings of the probes and modify the operating parameters of the autoclave. J.P. SELECTA, s.a.u. recommends not modifying any parameter without prior consultation to the technical service of J.P. SELECTA, s.a.u. An incorrect parameter may cause the autoclave to malfunction.
  • Page 52 Use a standard probe to adjust the autoclave reading values to the value indicated by the pattern. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 53: Creating A Graph

    Fo, etc ... and then point in the menu to create the graph. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 54 Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 55: Error Messages And Troubleshooting

    The chamber has not been cleared after 40 minutes Resolution: Check that the water temperature is low enough to cool the cans. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 56 Resolution: • Check (Reset) the safety thermostat. • The product is very cold, increase the temperature of the PRE phase. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 57 Table 2: High pasteuriza- tion F values * tables according to Reichert, 1977 tion F values .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 58: Safety Thermostat

    If you do not know the procedure to follow, consult with the city council for more information. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 59: Spare Parts

    POWER fuses 29490 TFT screen 490019 Door gasket 20052 Level sensor (water) 20096 Main switch 16095 Valve set .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 60 21271 Door gasket 20052 Level sensor (water) 20096 Main switch 16095 Valve set 10044 Door lock 29490 TFT screen .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
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  • Page 62: Maintenance

    NOTE: There is a pre-set CLEANING program that can be done for the weekly cleaning task. The cleaning cycle must be done with an empty chamber. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
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