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Selecta STERIL-FOOD Manual

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MANUAL DE INSTRUCCIONES
J
.P. SELECTA s.a.u.
CODIGO 80342 REV K
Autoclave STERIL-FOOD
4002424
4002423
Autoclave para conservas
Food can autoclave
Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España
e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com
80L
150L
Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362
03/2021
Pag.: 1

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Summary of Contents for Selecta STERIL-FOOD

  • Page 1 03/2021 Pag.: 1 Autoclave STERIL-FOOD 4002424 4002423 150L Autoclave para conservas Food can autoclave .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 2: Table Of Contents

    13. Spare Parts .................... 57 14. Safety thermostat ................... 59 Notice to customers ..................59 .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 3: Información General

    No instalar ni utilizar el equipo sin leer, previamente, este manual de instrucciones. Estas instrucciones forman parte inseparable del equipo y deben estar disponibles a todos sus usuarios. • Consultar cualquier duda al servicio técnico de J.P. SELECTA, s.a.u. • No utilizar el equipo en atmósferas explosivas, inflamables ni corrosivas.
  • Page 4 *fH: grado francés (10,0 mg CaCO *dH: grado alemán (17,8 mg CaCO *eH: grado inglés (14,3 mg CaCO .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 5: Introducción

    03/2021 Pag.: 5 4. Introducción El autoclave «STERIL-FOOD» está diseñado para realizar tratamientos térmicos de pasteurización o esterilización de envases (metálicos, cristal, plásticos) con contenido alimentario. El autoclave tiene la capacidad de almacenar 10 progra- mas de tratamiento térmico con 6 pasos cada uno.
  • Page 6 Fo de referencia según el tipo de producto y la naturaleza de la conserva que se quiere obtener (en caso de duda el tecnólogo de alimentos de J.P Selecta, les puede orientar). 4.2 Sonda de producto Racord para sonda de Tal como se ha indicado anteriormente (punto 4.1), la sonda de producto,...
  • Page 7 Pag.: 7 Siga estas instrucciones para preparar el bote con la sonda de producto. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 8: Descripción Del Autoclave

    03/2021 Page: 8 5. Descripción del Autoclave Los autoclaves Steril-Food pertenecen a una serie de autoclaves de circulación de agua sobrecalentada que se distinguen por las siguientes caraterísticas: 1. Sistema de cierre brazo/vigueta. 2. Circuito electrónico de control de temperatura y tiempos.
  • Page 9 Conectar firmemente a una arqueta o desagüe. Salida de agua. Conectar firmemente a una arqueta o desagüe. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 10: Instalación

    «SALIDA AGUA»: Esta manguera debe estar firmemente sujeta al des- .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 11: Funcionamiento

    Ver capítulo 4 sobre como situar los botes y la sonda de referencia. Ejecute el programa de limpieza periódica- mente. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 12 7 Quitar el tapón de plástico y tirar ligeramente hasta comprobar que la maneta quede liberada. 7.6 Menús de funcionamiento Todas las funciones del autoclave «STERIL-FOOD» se seleccionan mediante la pantalla táctil. Una suave pulsación en el centro de la cada botón selecciona la operación deseada.
  • Page 13 •Pasos de calentamiento y esterili- PRESIÓN 1.75 BAR zación. •Pasos de enfriado.  Programa seleccionado o en funcionamiento .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 14 Aconsejamos guardar una copia en dos Lápices de memoria USB diferentes. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 15 Incluso seleccionada la sonda de agua como sonda de control, si la sonda de producto está insertada en el bote, siempre cal- culará por defecto el valor Fo. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 16 Es importante mantener una sobrepresión durante toda esta .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 17 (Cada programa puede tener hasta 6 pasos) Seleccionar Pulsar sobre EDITAR para el programa modificar el programa. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 18 Inicia la maniobra de PARO.  Permite modificar el nivel de agua en el interior. Nivel alto de agua. (No utilizar, sólo por indicación de J.P. SELECTA, s.a.u.) Nivel bajo de agua. Por debajo del nivel de agua. .P. SELECTA s.a.u.

  • Page 19: Programación Según El Tipo De Muestras

    Productos líquidos Productos de textura fluida, alto contenido líquido Productos triturados: caldos, cremas, zumos .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 20: Calibración Y Parámetros Del Autoclave

    Este menú permite ajustar las lecturas de las sondas y modificar los parámetros de funcionamiento del autoclave. J.P. SELECTA, s.a.u. aconseja no modificar ningun parámetro sin consulta previa al servicio técnico de J.P. SELECTA, s.a.u. Un parámetro incorrecto puede provocar un funcionamento defectuoso del autoclave.
  • Page 21 Utilice una sonda patrón para ajustar los valores de lectura del autoclave al valor indicado por el patrón. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 22: Crear Un Gráfico

    Fo, etc... y después señale en el menú para crear la gráfica. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 23 MANUAL DE INSTRUCCIONES CODIGO 80342 REV K 03/2021 Pag.: 23 .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 24: Mensajes De Error Y Actuación

    Resolución: Comprobar que la temperatura del agua de entrada sea inferior a la temperatura de enfriado. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 25 Si la velocidad de subida de la temperatura es lenta, aumente la temperatura de PRECALENTAMIENTO. Revisar las resistencias. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 26 Tabla 2: Valores F0 de pasteurización baja / low pasteurización alta / high *tablas según Reichert, 1977 .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 27: Termostato De Seguridad

    Si no conoce el procedimiento a seguir, consulte con el ayunta- miento de su ciudad para obtener más información. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 28 Sensor nivel (agua) 20096 Interruptor principal 16095 Conjunto válvula 29490 Pantalla TFT 10044 Cierre puerta .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 29 21206 Junta de la puerta 20052 Sensor nivel (agua) 16095 Conjunto válvula 29490 Pantalla TFT 10044 Cierre puerta .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 30 El ciclo de limpieza deberá realizarse con la cámara vacía. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 31 MANUAL DE INSTRUCCIONES CODIGO 80342 REV K 03/2021 Pag.: 31 ENGLISH VERSION .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 32: General Information

    These instructions are an inseparable part of the equipment and must be available to all its users. • Consult any doubt to the technical service of J.P. SELECTA, s.a.u. • Do not use the equipment in explosive, flammable or corrosive atmos- pheres.
  • Page 33 *fH: French grade (10.0 mg CaCO *dH: German grade (17.8 mg CaCO *eH: English grade (14.3 mg CaCO .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 34: Introduction

    03/2021 Page: 34 4. Introduction The “STERIL-FOOD” autoclave has been designed to perform thermal treatments of pasteurization or sterilization of containers (metal, glass, plastic) with food content. The autoclave has the capacity to store 10 heat treatment programs with 6 steps each.
  • Page 35 (or “product”) probe must be inside a sample container. Note: Make sure that no water enters inside the jar. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 36 03/2021 Page: 36 Follow these instructions to prepare the jar with the product probe. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 37: Autoclave Description

    CODIGO 80342 REV K 03/2021 Pag.: 37 5. Autoclave Description Steril-food autoclave belongs to a series of over-heated water circulation auto- claves that are distinguished for the following features: 1. Arm / joist locking system. 2. Temperature and time electronic control circuit.
  • Page 38 Connect, firmly to a box or drain. Water outlet: Connect, firmly to a box or drain. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 39: Installation

    .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 40: Operation

    Run the cleaning program periodically. See chapter 4 on how to place the jars and the reference probe. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 41 7 Remove the plastic cap and pull slightly until the lever is released. 7.6 Operation menus All functions of the «STERIL-FOOD» autoclave are selected via the touch screen. A soft touch in the center of each button selects the desired operation.
  • Page 42 • Heating and sterilization steps. PRESSURE 1.75 BAR • Cooling steps.  Selected program or operating .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 43 We recommend keeping a copy in two different USB memory sticks. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 44 .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 45 A pressure «--» indicates that it works with the pressure that corresponds to that temperature (controlled by the autoclave). .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 46 (Each program can have up to 6 steps) Select the program Press to edit the program .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 47 (Do not use, only in abnormal situation) Low water level. Below low water level. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 48: Programming Based On Samples

    Liquid products Products with fluid texture, high liquid content Crushed products: soups, creams, juices .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 49: Calibration And Parameters Of The Autoclave

    This menu allows you to adjust the readings of the probes and modify the operating parameters of the autoclave. J.P. SELECTA, s.a.u. recommends not modifying any parameter without prior consultation to the technical service of J.P. SELECTA, s.a.u. An incorrect parameter may cause the autoclave to malfunction.
  • Page 50 Use a standard probe to adjust the autoclave reading values to the value indicated by the pattern. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 51: Creating A Graph

    Fo, etc ... and then point in the menu to create the graph. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 52 INSTRUCTION MANUAL CODE 80342 REV K 03/2021 Page: 52 .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 53: Error Messages And Troubleshooting

    The chamber has not been cleared after 40 minutes Resolution: Check that the water temperature is low enough to cool the cans. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 54 Resolution: • Check (Reset) the safety thermostat. • The product is very cold, increase the temperature of the PRE phase. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 55 Table 2: High pasteuriza- tion F0 values * tables according to Reichert, 1977 tion F0 values .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 56: Maintenance

    NOTE: There is a pre-set CLEANING program that can be done for the weekly cleaning task. The cleaning cycle must be done with an empty chamber. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 57: Spare Parts

    21271 Door gasket 20052 Level sensor (water) 20096 Main switch 16095 Valve set 10044 Door lock 29490 TFT screen .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 58 21206 Door gasket 20052 Level sensor (water) 20096 Main switch 16095 Valve set 10044 Door lock 29490 TFT screen .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

  • Page 59: Safety Thermostat

    .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...
  • Page 60 INSTRUCTION MANUAL CODE 80342 REV K 03/2021 Page: 60 .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.grupo-selecta.com...

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