Related Manuals for Inoksan inosmart FBG10T
Summary of Contents for Inoksan inosmart FBG10T
- Page 1 KULLANIM KILAVUZU USER'S MANUAL GAZLI DOKUNMATİK EKRANLI KOMBİ FIRIN TOUCH-SCREEN COMBI OVEN MODEL : FBG10T / FBG20T / FBG40T Revizyon No: 00 Yürürlülük Tarihi: 01.04.2017...
- Page 2 Değerli Müşterimiz, İnosmart® Touch Line fırınınız Türk mühendisler tarafından, öncelikle Türk mutfağına uygun tasarlanmış, %100 yerli üretimdir. Kullanıcı ekranı kolayca anlaşılır yapıdadır. Bir kaç dokunuşla muhteşem yemekler hazırlamanıza yardımcı olur. Hazır yemek reçetelerini kullanabilir yada kendi tariflerinizi oluşturup kaydedebilirsiniz. “Yardım Tuşu” seçeneği ile her yeni ekrandaki tuşların işlevini öğrenebilirsiniz. Favori reçeteler seçebilirsiniz.
- Page 3 İÇİNDEKİLER / INDEX INDEX Piktogram açıklamaları Pictogram Explanations İlk çalıştırma Start-Up Güvenlik bilgileri ve sorumluluk Safety Data and Responsibility Ürün Özellikleri Product Features Ürün Görünüşleri Product Views İşlev parçaları ( Fırının bölümleri ) Function Components Fırının kullanımına yönelik uyarıları Warnings for use of oven Genel Görünüm General View İkonlar...
- Page 4 1. PİKTOGRAM AÇIKLAMALARI...
- Page 5 2. İLK ÇALIŞTIRMA ÇALIŞTIRMA Gaz ve su vanasını açınız. KURULUM TESTİ Panel üzerindeki ON/OFF butonuna basarak cihaz enerjilendirilir. Yeni fırınınızı ilk kez çalıştırdığınızda, ON/OFF Butonu: bir defaya mahsus otomatik kurulum testini başlatmanız istenir. Bu kurulum testi fırınınızın ortam şartlarına göre değişiklik gösterip yaklaşık 30 dakika sürer.
-
Page 6: Güvenlik Bilgileri
KULLANICI PARAMETRELERİ ADIMLAR BİLGİ / TUŞ / BUTON TANIMLAMA DİL SEÇİMİ Kullanıcı dilini seçiniz. ( Türkçe/İngilizce) SICAKLIK ÖLÇME Sıcaklık ölçme yöntemini F veya C olarak seçim yapınız. YÖNTEMİ TARİH ve SAAT AYARI GG/AA/YYYY EKRAN PARLAKLIĞI %0 - 100 SES SEVİYESİ %0 - 100 HACCP DIŞA AKTARMA HACCP bilgilerini USB data belliğine kayıt edebilirsiniz. - Page 7 Kendinden davlumbazlı olan modellerde baca bağlantısını uzman kişiler tarafından - Hatalı montaj, servis bakım ve uygun malzeme montaj temizleme; ayrıca cihazda yapılacak kılavuzunda belirtilen ölçülerde değişiklikler, arızaya, yaralanmalara ya yaptırınız - Baca Gazları ! da ölüme neden olabilir. Bu nedenle Cihazınızın baca boruları...
- Page 8 Temizleme işlemi için uygun koruyucu TEMİZLİK giysi, koruyucu gözlük, eldiven ve yüz Sadece İNOKSAN tarafından önerilen maskesi kullanmanız gereklidir. Cihazın temizleme maddelerini kullanın. yakınında yanıcı madde Başka üreticilerin temizleme bulundurmayın. – Yangın tehlikesi! maddeleri kullanıldığında arıza Kullanmadığınızda hareketli cihazların meydana gelebilir;...
-
Page 9: Ürün Özellikleri
4.ÜRÜN ÖZELLİKLERİ MODEL FBG 40T FBG 20T FBG 10T Genişlik/ Width 1180 1180 Derinlik/ Depth 1070 1070 Yükseklik/ Height 1893 1190 1190 Gaz Girişi/ Gas Inlet / inç 3/4" 3/4" 3/4" Su Basıncı/ Water Pressure Su Girişi / Water Inlet inç... - Page 10 5.ÜRÜN GÖRÜNÜŞLERİ FBG 40T...
- Page 11 FBG 20T...
- Page 12 FBG 10T...
- Page 13 6. İŞLEV PARÇALARI ( Fırının bölümleri )
- Page 14 FIRININ KULLANIMINA ELEKTRİK BAĞLANTISI: YÖNELİK UYARILAR - Cihaz DIN VDE 0100 elektrik tesisat standartlarına uygun şebekeye MONTAJ : bağlanmalıdır. - Cihaz 230V AC 1N + PE 50Hz şebeke - Cihaz üzerindeki koruyucu naylonu gerilimi ile beslenmelidir. soyunuz, yüzey üzerinde yapışkan - Voltaj toleransı...
- Page 15 değilse "Farklı Gazlara Çevrim" Ön kontrol panelini çıkarın ve gaz bölümüne bakınız. musluğundaki “B” civatasını yerinden Montaj için gerekli tüm parçalar çıkarın. Manometreyi buraya takınız. Brülörü çalıştırın ve giriş basıncını imalatçı firma tarafından sağlanacaktır. Gaz flexi veya gaz hortum bağlantıları ölçün.
- Page 16 dondurulmuş yiyecekleri yenebilecek porsiyon yemek bulunmakta ve bir sıcaklığa kadar ısıtabilirsiniz. seferde 7 tepsi fırınlandığında 420 - Fırınlarda tepsi derinliği seçimi çok porsiyon yemek alınabilmektedir. önemlidir. Tepsiler, mayalı hamur türleri - Cihazda pişireceğiniz ürünü fırına için delikli ve 20mm, börek türleri için koymadan önce seçeceğiniz...
- Page 17 -Özellikle mayalı hamur ve börek gitmesine dikkat ediniz. Aksi takdirde türlerinin pişirilmesi sırasında fırın farklı pişmeler olacaktır. içerisine periyodik aralıklarla - Fırın arabası, fırın kabini içerisinde nemlendirme butonu vasıtası ile buhar tam ortada olacak şekilde dikkatlice püskürterek ürünün nemlendirilerek yerleştirilmelidir. Bu maksatla fırın kuruması...
-
Page 18: Genel Görünüm
8.GENEL GÖRÜNÜM... - Page 19 9.İKONLAR OTOMATİK KİREÇ ÇÖZME SOĞUTMA AYARLAR KAPI AÇIK PİŞİRME İŞLEMİNDE SON 10 KULLANILAN BEKLEME REÇETE ( KAPI AÇIK İKEN ) DELTA-T BAŞLA (START) ET PROBU VEYA CORE ÖN ISITMA PROB USB DATA TRANSFER MANUEL NEMLENDİRME SİMGESİ (SIRALI MANUEL NEM) RAFLI PİŞRME YIKAMA (SMARTRACK) İNFO (BİLGİ...
- Page 20 REÇETE EKLEME TURBO SAAT KOMBİ GERİ BUHAR FAVORİ REÇETELER AYARLANABİLİR BUHAR PİŞİRME MODLARI SİLME TURBO-BUHAR REÇETE DÜZENLEME KOMBİNASYON AYARI KABİN FAN HIZ AYARI REÇETE KAYIT FAZLI PİŞİRMENIN FAZ ZAMAN ADIMLARI ARASINDA...
- Page 21 UYARI İPTAL SICAKLIK GÖSTERGESİ TURBO MOD İÇİN YENİ REÇETE OLUŞTURMA CELCİUS/FAHREHAYT SICAKLIK GÖSTERGESİ ET PROBU İÇİN AZ YIKAMA ORTA YIKAMA SICAKLIK GÖSTERGESİ DELTA T İÇİN YOĞUN YIKAMA % 100 TURBO MOD SICAKLIK GÖSTERGESİ BUHAR MODU İÇİN %100 BUHAR MOD...
- Page 22 10.PİŞİRME MODLARI 1 - KOMBİ MOD 2 - TURBO MOD 3 - BUHAR MODU 4 - AYARLANABİLİR BUHAR MODU...
- Page 23 5 - BANKET MODU 11. KOMBİ MOD ( 30°C-300°C) Turbo sıcak hava ve buhar birleştirilerek yemeklerin kuruması engellenir. Ağırlık kaybı en aza iner ve ürünümüz eşit oranda pişer. Geleneksel pişirme yöntemleri ile karşılaştırıldığında pişirme süresi büyük ölçüde kısaltılır. Kızartma, buğulama, haşlama glace etme...
- Page 25 300°C ye kadar ayarlanabilen 12. TURBO MOD ( 30°C-300°C) sıcaklık ile yumuşak filetolar, pirzolalar, hamur işleri ürünlerini homojen olarak pişirilmesini sağlar. Derin dondurulmuş ürünlerin “convenience” usulüyle en uygun biçimde pişmesini sağlar. ÇALIŞTIRMA Ekranda görülen seçimler (sıcaklık, zaman, fan hızı, vs.) yapılarak başla(start) butonuna...
- Page 26 Buharlı pişirme; hafif haşlama, buharlı pişirme ve buharda yumuşatma işlemleri için idealdir. Yüksek performanslı buhar jeneratörü sayesinde kesintisiz buhar üretir yiyeceklerin canlı görünmesini sağlar. ÇALIŞTIRMA Ekranda görülen seçimler (zaman, fan hızı, vs.) yapılarak başla(start) butonuna basıldığında fırın buhar modunda çalışmaya başlar. ekranda yapılabilecek seçimler aşağıdaki gibidir.
- Page 27 Hassasiyetle korunan pişirme odası sıcaklığı sayesinde besinlerin kendine ait tatları korunur ve istenilen yoğunluk sağlanır. Ayarlanabilir buharlı pişirme, az suda haşlama, hafif ateşte pişirme, et ve sebze suyu pişirme ve vakumda pişirme işlemleri için idealdir. ÇALIŞTIRMA Ekranda görülen seçimler (sıcaklık,zaman,fan hızı, vs.) yapılarak başla(start) butonuna...
- Page 28 Yiyeceklere önceden düşük sıcaklıklarda uygulanır ve soğutulur. Sunuma hazırlan banket modunda kısa sürede pişirilerek ta hazırlanması sağlanır ÇALIŞTIRMA Ekranda görülen seçimler (sıcaklık, zaman,fan hızı, vs.) yapılarak başla(start) butonuna basıldığında fırınbanket modunda çalışmaya başlar. Bu ekranda yapılabilecek seçimler aşağıdaki gibidir. -sıcaklık seçimi :30-300 arasında ayarlanabilir.
- Page 29 16.FAZLI PİŞİRME Farklı özelliklerde 6 aşamalı pişirme işlemi yapabilirsiniz. Yiyeceklere farklı pişirme metotlarını sırasıyla uygulanarak, pişirme işlemi boyunca müdahale etmeden yemeğiniz tüm aşamalardan geçirilerek otomatik hazır hale gelir. ÇALIŞTIRMA Ekranda görülen seçimler her faz için (sıcaklık, zaman, fan hızı, vs.) yapılarak başla (start)
- Page 30 17. PROBLU PİŞİRME (ET PROBU) Hassas pişirme işlemi için idealdir. Kabin sıcaklığı ayarlanır ve yiyecekler sabit sıcaklıkta pişirilir. Süreden bağımsız olarak, yiyecek içerisindeki sıcaklığı ölçer. Ayarlanan sıcaklığa ulaşıldığında pişirme işlemi tamamlanır. ÇALIŞTIRMA Ekranda görülen seçimler (sıcaklık,fan hızı, vs.) yapılarak başla(start) butonuna basıldığında et probu zamandan bağımsız çalışmaya başlar.
- Page 31 18.DELTA T PİŞİRME Delta T pişirme yönteminde; Et probunun anlık sıcaklığına, ayarlanan sıcaklığı eklenerek kabin sıcaklığı elde edilir. Kabin sıcaklığı kademeli artarak pişirme yapılır. ÇALIŞTIRMA Ekranda görülen seçimler (delta t sıcaklığı, fan hızı, vs.) yapılarak başla(start) butonuna basıldığında delta t ile pişirme yöntemi ile et probu zamandan bağımsız çalışmaya başlar.
- Page 32 19.KATLI PİŞİRME Aynı pişme özelliklerine sahip olan farklı yiyeceklerin aynı anda farklı sürelerde pişirilmesine imkan verir. İNOSMART TouchLine fırınlar sizlere yiyecekleriniz hazır oldukça haber verecektir. ÇALIŞTIRMA Seçilen modda raflara ayrı ayrı süreler verilebilme imkanı vardır. Et probu kullanılması halinde sadece tek rafta kullanılabilir. Zaman seçimi : Seçili mod da 12 saate kadar pişirme süresi ayarlanabilir...
- Page 33 20.YIKAMA İNOSMART Touch line fırınlar 3 farklı program ile kendi kendini yıkama özelliğine sahiptir. Az Yıkama Yıkama süresi 2 saat dakikadır. Hafif kirlilikte olan durumlarda tercih edilir. Orta Yıkama Yıkama süresi 2saat dakikadır. Orta kirlilikte olan durumlarda tercih edilir. Yoğun Yıkama Yıkama süresi saat...
- Page 34 Fırın çalışma süresine bağlı olarak YIKAMA İŞLEMİ ESNASINDA yıkama simgesinin üzerinde tavsiye ENERJİ KESİNTİSİ OLMASI edilen temizlik kademeleri sarı, turuncu ve kırmızı uyarı işaretleri yıkama Enerji kesintisi sonrası fırın tekrar simgesinin üzerinde belirir. çalıştırılmaya başlandığında ana ekranda Ardından Başlat simgesine basmanız ile yıkamanın devam edilip edilmeyeceği yıkama işlemi başlatılacaktır.
- Page 35 Cihazın kullanıcı tarafından tamir kolunun tam yerine oturmuş olmasına edilecek veya değiştirilecek kısmı dikkat edilmelidir. Cihaz çalışırken fırın kapısı açılırsa yoktur. Cihazda tehlikeli bir durum görülmesi cihazın çalışması durur. Kapı halinde, önce elektrik bağlantısını kapandığında ise çalışmasına devam kesiniz, sonra yetkili servise haber eder.
- Page 36 Aksi durumda lütfen yetkili servis birimiyle iletişime geçiniz! E212 Sürücü(ler) bulunamadı Elektronik kontrol ünitesinden fırın modeli kontrol ediniz. “Hatayı Sil ve Devam Et” sembolünü seçerek hatanın kaybolduğunu gözlemleyiniz. Aksi durumda lütfen yetkili servis birimiyle iletişime geçiniz! E213 Sürücü-1 Haberleşme Hatası “Hatayı...
- Page 37 Dear Distinguished Customer, Congratulations for your brand new İnosmart® Touch Line Oven. Your İnosmart® Touch Line oven has been designed by Turkish engineers initially for the Turkish Cuisine and is 100% domestic production. User screen has an easy-to- understand configuration. It helps you to prepare excellent foods with few touches. You can either use ready-to-use food recipes or create and save your own recipes.
- Page 38 1. PICTOGRAM EXPLANATIONS Danger! Warning! Caution! Dangerous situations those Dangerous situations with a Dangerous situations with a may cause heaviest injuries high posibility of causing high posibility of causing and death heaviest injuries and death heaviest injuries and death Irritative Substances Danger of Fire! Danger of Burns! Recommendations and methods for...
-
Page 39: Installation Test
Power shall be interrupted by pressing Please pay attention to below given on ON/OFF button to shut-off the warnings: device. All packing materials should be removed from the oven, the protective film on the oven body should be stripped for applying the automatic system test. -
Page 40: Safety Information
USER PARAMETERS STEPS INFO / KEY / BUTTON DEFINITION LANGUAGE SELECTION Select the user language. (Turkish / English) TEMPERATURE MEASUREMENT Select the temperature measurement method as F or C. METHOD DATE and HOUR DD/MM/YYYY SETTING SCREEN BRIGHTNESS %0 - 100 VOICE LEVEL %0 - 100 HACCP EXPORT... - Page 41 - Have your device installed to allow Warning! operation under a rage hood. Device should operate as long as it is Faulty installation, service, used. maintenance and cleaning; additional - Chimney connection should be made modifications to be made in the device by expert persons with suitable materials may cause failure, injuries or death.
- Page 42 Cleaning other manufacturers are used; these Dangerous chemical failures are out of the scope of substances - Danger of Irritation! You warranty. should wear protective clothes, protective Cleaning substances requiring to rub or goggles, gloves and face masks suitable for the cleaning operation.
-
Page 43: Product Views
5. PRODUCT VIEWS FBG 40T... - Page 44 FBG 20T...
- Page 45 FBG 10T...
- Page 46 6. FUNCTION COMPONENTS ( Oven Compartments ) 1. Hand Shower Container (inside for 20 and 10) 2. Control Button 3. Door Lever 4. Useful Internal Volume 5. Oven Cart 6. Touch Screen 7. Control Panel 8. Iven Internal and External Glass 9.
-
Page 47: Electrical Connection
7. WARNINGS FOR USE OF THE ELECTRICAL CONNECTION: OVEN - Device should be connected to a grid INSTALLATION: complying with 0100 - Strip the protective nylon on the device, clean any electrical installation standards. adhesives remaining on the surface with a suitable - Device should be supplied with 230V dissolver. - Page 48 - There is an oven cart that can get into the oven as an chicken drumsticks and period varies accessory. between 75-80 minutes. In this case, the - Convection ovens are multi-purpose oven can cook a meal for 400 persons at devices performing indirect cooking by once when it is operated at full capacity.
- Page 49 - It shall be more suitable to perform pastry products, thus product drying and applications such as chicken grill, fish crustation should be prevented. grill and dry meatballs on wire grills - While placing trays are being placed, given with the oven (530x750 mm) pay attention that they are at the same instead of trays.
-
Page 50: General View
8. GENERAL VIEW... - Page 51 9. ICONS AUTOMATIC DESCA LING COOLING SETTINGS DOOR OPEN HOLDING AT COOKING OPERATION LAST 10 USED RECIPES (WHEN THE DOOR IS OPEN) DELTA-T START MEAT PROBE OR CORE PRE-HEATING PROBE MANUAL DAMPENING USB DATA TRANSFER (SERIAL MANUAL ICON HUMIDITY) SMARTRACK FLUSHING INFO BUTTON HELP...
- Page 52 RECIPE ADDING TURBO CLOCK COMBI BACK STEAM FAVORITE RECIPES ADJUSTABLE STEAM COOKING MODES DELETE TURBO-STEAM RECIPE ARRANGEMENT COMBINATION SETTING CABIN FAN SPEED RECIPE SAVING SETTING WARNING BETWEEN TIME PHASE STEPS OF PHASIC COOKING...
- Page 53 CANCEL TENMPERATURE INDICATOR FOR TURBO MODE NEW RECIPE CREATE CELCIUS/FAHRENHEIT TEMPERATURE INDICATOR FOR MEAT PROBE LOW FLUSHING MEDIUM FLUSHING TEMPERATURE INDICATOR FOR DELTA-T INTENSE FLUSHING % 100 TURBO MODE TEMPERATURE INDICATOR FOR STEAM MODE % 100 STEAM MODE...
-
Page 54: Cooking Modes
10.COOKING MODES 1 - COMBI MODE 2 - TURBO MODE 3 - STEAM MODE 4 - ADJUSTABLE STEAM MODE... - Page 55 11. COMBI MODE ( 30°C-300°C) Turbo hot air and steam is combined to prevent drying of meals. Weight loss is minimized and our product cooks equally. When compared with traditional cooking methods, cooking period is shortened considerably. This cooking method is ideal for frying, poaching, boiling and glacing.
- Page 56 Soft fillets, chumps, dough products can be 12. TURBO MODE ( 30°C-300°C) cooked homogeneously with the temperature 300°C. Enables most adjustable up to suitable cooking of deep-freezed products with "convenience" procedure. STARTING Oven starts to operate in turbo mode when selections seen on the screen (temperature, time, fan speed, steam rate, etc.) are made and start button is pressed.
- Page 57 13. STEAM MODE (100°) Steam cooking is ideal for slight boiling, steam cooking and steam softening operations. With the high performance steam generator, it provides uninterrupted steam supply and makes the food look fresh. STARTING Oven starts to operate in steam mode when selections seen on the screen (time, fan speed, etc.) are made and start button is...
- Page 58 14. ADJUSTABLE STEAM MODE (30°C-99°C) Thanks to the cooking room temperature retained sensitively, tastes of foods are preserved ensuring the desired density. Adjustable steam cooking is ideal for boiling in low water, cooking in low heat, meat and vegetable juice cooking vacuum cooking operations.
- Page 59 15. BANQUETTE MODE (30°C-300°C) The food is pre-cook at low temperature and after cooking starting to cool down. Presented food is cook in banquet mode in a short time and prepared as freshly cooked. OPERATION The choices shown on the screen (temperature,time,fan speed, etc.)
- Page 60 You can perform 6 stages cooking 16.PHASE COOKING operations different features.Your meal automatically becomes ready by passing through all stages without any intervention during cooking period respectively applying different cooking methods to meals STARTING Oven starts operate phase cooking mode when selections seen on the screen(temperature, time,...
- Page 61 17. PROBE COOKING (MEAT PROBE) Ideal sensitive cooking operation. cabinet temperature is set and the food is cooked at constant temperature. Regardless time, measures the temperature in the food. Once the set temperature is reached, cooking automatically completed. STARTING Meat probe starts to operate independently from the time when selections seen on the screen (temperature, time, fan...
-
Page 62: Delta T Cooking
18.DELTA T COOKING In the Delta T cooking method; cabin temperature is acquired by adding adjusted DT temperature to instant temperature of Cooking meat probe. performed gradually increasing cabinet temperature. STARTING Meat probe starts to operate independently from the time when selections seen on the screen (delta t temperature, fan speed, etc.) are made and start... - Page 63 19.MULTI-COOKING Allows various foods having the same cooking characteristics to be cooked at the same time for different time intervals. İNOSMART Touch Line ovens will notify you as soon as your food is ready. STARTING Different periods can be assigned to shelves in the selected mode.
- Page 64 20.FLUSHING İNOSMART Touch line ovens can flush themselves with 3 different programs. Low Flushing It is Flushing period 2 hours 18 minutes. preferred light contaminations. Medium Flushing It is Flushing period 2 hours 48 minutes. preferred medium contaminations. Intense Flushing It is Flushing period 3 hours 18 minutes.
- Page 65 Ideal flushing operation, flushing shall detergent doses recommended continue from where it was paused. Or, Inoksan; if the flushing operation is requested to canceled, rinsing operation 2 caps for FBE40T, performed compulsorily for hygiene and 1 cap for FBE20T, health.
-
Page 66: Maintenance
persons to make intervention on the Excess foam may reveal when device. the detergent is used excessively. cooking shall 22. POSSIBLE PROBLEMS AND performed after flushing, door should SOLUTIONS be left open for a while. No intervention should be made ... - Page 67 Otherwise, please contact with the authorized service unit! E211 Boiler cooling failure Grid water connection is closed or inadequate grid water pressure. 5 minutes after controlling the grid water connection, observe that the failure is eliminated by selecting "Delete Failure and Continue" symbol.