เคล็ ด ลั บ การทำอาหารด้ ว ยเตาอบ - Electrolux EKM9682X User Manual

เคล็ ด ลั บ การทำอาหารด้ ว ยเตาอบ:
สำหรั บ การอบขนมเค้ ก :
อุ ่ น เตาอบอย่ า งน้ อ ย 10 นาที ก ่ อ นใช้ ง าน
ห้ า มเปิ ด ประตู เ ตาขณะอบขนม เนื่ อ งจากลมเย็ น จะไปยั บ ยั ้ ง กระบวนการขึ ้ น ฟู ข องเค้ ก , ขนมอบ, และซู เ ฟล
หากต้ อ งการตรวจสอบว่ า เค้ ก ของท่ า นถู ก อบทั ่ ว ถึ ง แล้ ว หรื อ ไม่ ให้ เ สี ย บไม้ จ ิ ้ ม ฟั น ลงในเนื ้ อ เค้ ก หากไม้ จ ิ ้ ม ฟั น
ที ่ ด ึ ง ออกสะอาดดี แสดงว่ า เค้ ก พร้ อ มแล้ ว โปรดรอให้ ถ ึ ง อย่ า งน้ อ ย 3/4 ของระยะเวลาการทำอาหาร
ก่ อ นทำการตรวจสอบด้ ว ยวิ ธ ี น ี ้
ตามกฎพื ้ น ฐานทั ่ ว ไป โปรดจดจำไว้ ว ่ า :
อาหารที ่ ส ุ ก เฉพาะด้ า นนอกแต่ ด ้ า นในยั ง สุ ก ไม่ ท ั ่ ว ถึ ง แสดงว่ า ต้ อ งใช้ ไ ฟในอุ ณ หภู ม ิ ท ี ่ ต ่ ำ ลง และระยะเวลา
การทำอาหารที ่ น านขึ ้ น
ในทางตรงกั น ข้ า ม ผิ ว สั ม ผั ส ของอาหารที ่ "แห้ ง " แสดงว่ า ต้ อ งใช้ ร ะยะเวลาการทำอาหารให้ น ้ อ ยลง และอุ ณ หภู ม ิ
ที ่ ส ู ง ขึ ้ น
สำหรั บ การทำอาหารประเภทเนื ้ อ :
เนื ้ อ ที ่ จ ะนำมาทำอาหารในเตาอบควรมี น ้ ำ หนั ก อย่ า งน้ อ ย 1 กิ โ ลกรั ม เพื่ อ หลี ก เลี ่ ย งการแห้ ง มากเกิ น ไป
หากท่ า นต้ อ งการอบอาหารประเภทเนื ้ อ ให้ ม ี ส ี น ่ า รั บ ประทาน ควรทาน้ ำ มั น เพี ย งเล็ ก น้ อ ย
หากเป็ น เนื ้ อ สั ต ว์ ไ ขมั น น้ อ ย ให้ ใ ช้ น ้ ำ มั น หรื อ เนย หรื อ ทั ้ ง สองอย่ า งปนกั น เล็ ก น้ อ ย
ในทางตรงกั น ข้ า ม ท่ า นไม่ จ ำเป็ น ต้ อ งใช้ เ นยหรื อ น้ ำ มั น หากเป็ น ชิ ้ น เนื ้ อ ที ่ ม ี ไ ขมั น มาก หากชิ ้ น เนื ้ อ นั ้ น มี ไ ขมั น
เพี ย งด้ า นเดี ย ว ให้ น ำไปวางในเตาอบโดยให้ ด ้ า นที ่ ม ี ไ ขมั น หงายขึ ้ น : เมื่ อ ไขมั น ละลาย จะทำให้ บ ริ เ วณ
ด้ า นล่ า งของเนื ้ อ มี ค วามชุ ่ ม ฉ่ ำ ด้ ว ยเช่ น กั น
เนื ้ อ ที ่ เ ป็ น เนื ้ อ แดงควรนำออกมาจากตู ้ เ ย็ น ก่ อ นนำมาทำอาหาร 1 ชั ่ ว โมง ไม่ เ ช่ น นั ้ น เมื่ อ อุ ณ หภู ม ิ เ ปลี ่ ย นแปลง
กะทั น หั น จะทำให้ เ นื ้ อ แข็ ง กระด้ า ง การอบเนื ้ อ สั ต ว์ โ ดยเฉพาะเนื ้ อ แดง จะต้ อ งไม่ เ ติ ม เกลื อ ในตอนเริ ่ ม ต้ น
ของการทำอาหาร เนื่ อ งจากเกลื อ จะทำให้ น ้ ำ ในเนื ้ อ และเลื อ ดซึ ม ออกมาจนหมด ซึ ่ ง จะทำให้ ส ั ม ผั ส ของเนื ้ อ
ที ่ อ บไม่ ก ลายเป็ น สี น ้ ำ ตาลแบบที ่ ด ู น ่ า รั บ ประทาน จึ ง ขอแนะนำให้ ท ่ า นโรยเกลื อ ที ่ เ นื ้ อ อบหลั ง จากผ่ า นไป
ครึ ่ ง ทางแล้ ว เท่ า นั ้ น
วางเนื ้ อ สั ต ว์ อ บไว้ ใ นเตาอบโดยใช้ จ านที ่ ม ี ข อบต่ ำ เนื่ อ งจากจานที ่ ม ี ค วามลึ ก จะกั น ความร้ อ น
สามารถวางเนื ้ อ ไว้ บ นจานสำหรั บ การใช้ ง านในเตาอบ หรื อ วางไว้ บ นตะแกรงโดยตรง ซึ ่ ง ข้ า งใต้ ต ะแกรงนั ้ น
จะมี ก ารวางถาดรองรั บ น้ ำ มั น ไว้ เ พื่ อ รองรั บ น้ ำ ที ่ ห ยดออกมาจากเนื ้ อ ส่ ว นผสมสำหรั บ น้ ำ เกรวี ่ ค วรวางไว้ ใ น
จานทั น ที ห ากใช้ ร ะยะเวลาการทำอาหารแบบสั ้ น ๆ ไม่ เ ช่ น นั ้ น ท่ า นควรจะต้ อ งนำไปใส่ ร ะหว่ า งครึ ่ ง ชั ่ ว โมง
สุ ด ท้ า ยของการทำอาหาร เริ ่ ม การทำอาหารที ่ เ ป็ น เนื ้ อ สดด้ ว ยอุ ณ หภู ม ิ ท ี ่ ส ู ง แล้ ว จึ ง ค่ อ ยลดอุ ณ หภู ม ิ ล งเพื่ อ ให้
อาหารสุ ก ถึ ง ด้ า นใน อุ ณ หภู ม ิ ก ารทำอาหารสำหรั บ เนื ้ อ ที ่ เ ป็ น สี ข าวสามารถใช้ ค วามร้ อ นระดั บ ปานกลางได้
ตลอดระยะเวลา
ระดั บ อุ ณ หภู ม ิ ก ารทำอาหารสามารถตรวจสอบได้ โ ดยการใช้ ส ้ อ มจิ ้ ม ไปที ่ เ นื ้ อ หากส้ อ มสามารถปั ก ลงในเนื ้ อ
ได้ ง ่ า ย แสดงว่ า เนื ้ อ นั ้ น สุ ก แล้ ว ในช่ ว งท้ า ยของการทำอาหาร ขอแนะนำให้ ร ออย่ า งน้ อ ย 15 นาที ก ่ อ นตั ด เนื ้ อ
เพื่ อ ให้ เ นื ้ อ ไม่ ส ู ญ เสี ย ความฉ่ ำ ก่ อ นนำไปเสิ ร ์ ฟ ท่ า นสามารถวางอาหารไว้ ใ นเตาอบก่ อ นโดยใช้ อ ุ ณ หภู ม ิ ต ่ ำ สุ ด
เพื่ อ ให้ อ าหารยั ง คงอุ ่ น อยู ่ เ สมอ
8