Was Ist Zu Tun, Wenn - Bosch HSS352A Operating Instructions Manual

Fleisch, Geflügel, Fisch
Fisch Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten Backofen.
Beispiel: Gegrillte Forelle
2
1
Fisch Gewicht Geschirr
Fisch, gegrillt à 300 g Rost*
1 kg
1,5 kg
Fisch in Scheiben à 300 g Rost*
z.B. Koteletts
* Universalpfanne in Höhe 1 einschieben.
20
Höhe Heizart Temperatur
°C, Grill
2
x x
2 190–200
ˆ
2 170–190
ˆ
4
x x
78

Was ist zu tun, wenn...

Für das Gewicht des Bratens
stehen keine Angaben in der
Tabelle.
Wie können Sie feststellen,
ob der Braten fertig ist.
Der Braten ist zu dunkel und
die Kruste stellenweise
verbrannt.
Der Braten sieht gut aus,
Dauer
aber die Soße ist angebrannt.
Minuten
Der Braten sieht gut aus, aber
20–25
die Soße ist zu hell und wäßrig.
45–50
50–60
Beim Aufgießen des Bratens
20–25
entsteht Wasserdampf.
Fleisch, Geflügel, Fisch
Wählen Sie die Angabe entsprechend dem nächst-
niedrigeren Gewicht und verlängern Sie die Zeit.
Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel
erhältlich) oder machen Sie die „Löffelprobe". Drücken Sie
mit dem Löffel auf den Braten. Fühlt er sich fest an, ist er
fertig. Wenn er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr
oder geben Sie mehr Flüssigkeit zu.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr
und verwenden Sie weniger Flüssigkeit.
Verwenden Sie Umluftgrillen statt Ober- und Unterhitze.
Dabei wird der Bratenfond nicht so stark erwärmt und es
entsteht weniger Wasserdampf.
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