Hamilton Beach 78218 Manual page 15

Directives pour l'emballage sous vide d'aliments
• Cette scelleuse sous-vide est conçue pour utiliser uniquement avec des sacs thermosoudables dont l'un des côtés est texturé afin de permettre un meilleur écoulement de l'air. Ne pas utiliser de
sacs de plastique à usage domestique.
• Le sac pour emballage sous-vide est scellé lorsque les deux côtés du sac sont chauffés à l'aide de la bande de thermoscellage, permettant au sac d'être scellé de façon permanente.
• Attendre au moins 20 secondes entre les fonctionnements afin de permettre à la bande de thermoscellage de refroidir et ainsi prévenir la surchauffe et la fusion prématurée du sac.
• Vous pouvez utiliser la scelleuse sous-vide avec ou sans l'aide du compartiment de rangement pour rouleau lorsque vous scellez des aliments secs ou des objets non alimentaires.
• Éviter les articles coupants autour des sacs ou rouleaux de sacs thermosoudables pendant l'emballage sous vide. Crevés sacs empêcheront le scellage.
• Acheter des aliments en vrac et les emballer sous vide pour économiser temps et argent.
• Laver et sécher tous les fruits et les légumes avant de les emballer sous vide.
• Les légumes feuillus lavés peuvent être séchés rapidement en utilisant une essoreuse à salade.
• Congeler d'abord les baies pour éviter de les écraser pendant l'emballage sous vide. Laver, sécher et congeler les baies sur des plaques à biscuits et
les emballer sous vide une fois congelés.
• Les légumes comme le brocoli, les choux de Bruxelles, les carottes, le chou, le chou-fleur, les haricots verts, le chou frisé, le oignons, les pois, les poivrons, pois mange-tout et les
courges doivent être blanchis et congelés avant de les emballer sous vide.
• Cuire les mets, volailles et fruits de mer emballés sous vide à la température interne recommandée pour chaque aliment après la décongélation.
• Toujours cuire les aliments jusqu'à l'obtention de la température interne recommandée. Les aliments emballés sous vide dans les sacs NutriFresh
utilisés pour la cuisson et dans l'eau sur la surface de cuisson. Communiquer avec le fabricant pour connaître la sûreté
des autres marques de sacs.
• Visiter les différents sites gouvernementaux pour plus d'information à propos des températures internes de cuisson.
Aliments humides
• Garder les bulles d'air au-dessus du niveau du liquide en maintenant le sac à la verticale à l'aide du compartiment de rangement pour rouleau.
• Pour de meilleurs résultats, utiliser les sacs pour emballage sous-vide thermosoudables Easy Fill de Hamilton Beach.
• Le sac doit être aligné sur le côté gauche de la scelleuse sous-vide.
Cuisson sous vide
• La cuisson sous vide est une méthode sûre de cuire les aliments emballés sous vide dans un récipient d'eau à température contrôlée, assurant une cuisson uniforme de l'aliment et
réduisant le risque d'une cuisson excessive ou insuffisante.
• Utiliser seulement des sacs thermoscellables conçus spécialement pour la cuisson sous vide.
• Suivre les directives relatives à l'emballage sous vide des aliments humides pour préparer des viandes, du poisson et de la volaille sous vide. Les jus de la viande ne doivent pas
s'introduire dans l'orifice d'aspiration car l'appareil cesserait de fonctionner.
• Observer les recommandations des temps de cuisson sous vide pour garantir des résultats optimaux. Visiter le site hamiltonbeach.ca et rechercher
« sous vide » pour de plus amples renseignements.
Directives pour articles non alimentaires
• Les articles non alimentaires comme les piles, permis de canotage, allumettes et passeports peuvent être emballés sous vide pour les protéger pendant le canotage, le camping ou les
voyages.
de Hamilton Beach peuvent être
MC
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