Moulinex Home Bread Baguette Manual page 69

MOULF35-Notice HomeBread
•
Il pane senza glutine deve essere preparato
esclusivamente a partire da preparati pronti
all'uso privi di glutine. È particolarmente
indicato per le persone intolleranti al glutine
(affette da celiachia), sostanza presente in
molti cereali (grano, orzo, segale, avena,
kamut, spelta, ecc.). Seguite le indicazioni
specifiche riportate sulla confezione. Il
cestello deve essere pulito sistematicamente
onde evitare
contaminazione con altre farine. In caso di
regime alimentare che vieti rigorosamente il
glutine, assicuratevi che anche il lievito
utilizzato ne sia privo. La consistenza delle
farine senza glutine non consente di
ottenere un impasto ottimale. È pertanto
necessario ripiegare i bordi dell'impasto
durante la lavorazione servendosi di una
spatola di plastica flessibile. Il pane senza
glutine sarà di consistenza più densa e di
colore più chiaro rispetto al pane normale.
•
Il pane è fra gli alimenti che forniscono il
maggiore apporto quotidiano di sale.
Ridurre il consumo di sale consente di
diminuire i rischi cardiovascolari.
•
Grazie a una ricetta equilibrata e completa
dal punto di vista nutrizionale, questo pane è
ricco di acidi grassi Omega-3. Gli acidi
grassi Omega-3 contribuiscono al buon
funzionamento del sistema cardiovascolare.
•
Il programma baguette vi permette di
realizzare da soli le vostre baguette. Questo
programma si svolge in 2 tempi.
1a tappa > Impastamento e lievitazione
della pasta
2a tappa > Cottura
Il ciclo cottura interviene dopo la
confezione delle vostre baguette (per
aiutarvi nella confezione delle baguette,
I CICLI
Una tabella pagine 72-73 vi indica le fasi dei differenti cicli in base al programma scelto.
I
MPASTO
Consente di
formare la
struttura della
pasta garantendo
quindi una buona
lievitazione.
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30/08/07 9:08
qualsiasi rischio
> R > L
IPOSO IEVITAZIONE
Consente alla Tempo durante
pasta di il quale il lievito
distendersi agisce e fa
per migliorare sviluppare al
la qualità pane il suo
dell'impasto. aroma.
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troverete una guida complementare di
lavorazione con la vostra macchina per il
pane).
•
Si presta alla preparazione di dolci e torte
con l'aggiunta di lievito chimico.
•
Il programma Marmellata cuoce automaticamente
la marmellata nel cestello per pane.
•
Il programma 12 impasta solamente. È
di
destinato alla pasta non lievitata Es.: le
tagliatelle).
•
Il programma pasta lievitata non cuoce. Si
tratta di un programma di impasto e di
lievitazione per tutti i tipi di pasta lievitata Es.:
la pasta per pizza).
•
Il programma di cottura consente di cuocere
per un minimo di 10 fino a un massimo di 70
minuti, regolabili a intervalli di 10 minuti in
doratura chiara, media o scura. Può essere
selezionato da solo ed essere utilizzato:
a) in associazione al programma per la
pasta lievitata,
b) per riscaldare o rendere croccante del
pane già cotto e raffreddato,
c) per ultimare una
d'interruzione prolungata dell'alimentazione
di corrente elettrica durante un ciclo di
preparazione del pane.
Questo programma non permette di
cuocere delle baguette.
Non lasciate la macchina del pane senza
sorveglianza quando è in funzione il
programma 14.
Per interrompere il ciclo prima della sua
conclusione, spegnete manualmente il
programma mediante una pressione
prolungata sul tasto
> C >
OTTURA
Trasforma la pasta
in mollica e
consente alla
crosta di diventare
dorata e
croccante.
cottura in caso
.
M
ANTENIMENTO AL
CALDO
Permette di mantenere il
pane caldo dopo la
cottura. Tuttavia si consiglia
di sfornare subito il pane a
fine cottura.
Imp
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