Panasonic SD-YR2550 Operating Instructions And Recipes page 110

Problemi
Il pane sembra essersi
sgonfiato dopo la
lievitazione.
La crosta raggrinzisce e diventa
morbida quando il pane si raffredda.
I lati del pane si sono
abbassati e la base è umida.
Come si può mantenere
croccante la crosta?
C'è troppo olio alla base della
brioche.
La crosta è oleosa.
Il pane ha buchi molto grandi.
La brioche non viene bene
se si utilizza la funzione
"Miscele per Pane".
Perché il pane non risulta
omogeneo?
Gli ingredienti ulteriori non
sono miscelati correttamente.
Gli ingredienti aggiuntivi
non sono stati mescolati
adeguatamente nella
brioche.
Gli ingredienti extra non cadono
nel cestello del pane dal
dispenser di noci e uvetta.
C'è troppa farina intorno alla
base e ai lati del pane.
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Durante o dopo la cottura
 La qualità della farina non è molto buona.
z
→ Provare a utilizzare una marca diversa di farina.
 È stato utilizzato troppo liquido.
z
→ Provare a utilizzare 10 – 20 mL in meno di acqua.
 Il vapore che rimane all'interno del pane dopo la cottura può passare nella crosta e ammorbidirla leggermente.
z
→ Per ridurre la quantità di vapore, provare a utilizzare 10 – 20 mL di acqua in meno.
 Il pane è stato lasciato per troppo tempo nel cestello dopo la cottura.
z
→ Rimuovere immediatamente il pane dopo la cottura.
 Si è verificata un'interruzione di corrente o la macchina è stata arrestata durante la lavorazione del pane.
z
→ La macchina si spegne se viene fermata per più di 10 minuti.
 Per rendere la crosta più croccante, si può utilizzare l'opzione "Dark" (Scura) del colore della crosta
z
oppure mettere il pane nel forno a 200 °C per altri 5 – 10 minuti.
 È stato aggiunto del burro entro 5 minuti dal segnale acustico?
z
→ Non introdurre burro quando il display indica il tempo rimanente per il termine della cottura. (P. IT9)
Il sapore del burro potrebbe essere impercettibile, ma potrebbe essersi cotto nel forno.
 Provare i seguenti accorgimenti.
z
→ Potrebbe cuocersi meglio diminuendo leggermente la quantità di lievito secco quando si utilizzano
i menu 10 (Se si aggiunge il lievito secco separatamente).
→ Seguire la ricetta riportata sulla miscela pronta per pane, ma la quantità di quest'ultima deve
essere compresa tra 350 e 500 g.
→ Introdurre il lievito secco (se aggiunto separatamente) nel dispenser del lievito secco e gli altri
ingredienti secchi e il burro nel cestello del pane. Quindi aggiungere l'acqua. Se si aggiungono
ingredienti extra, introdurli in un secondo momento. (P. IT9)
→ Il completamento è diverso a seconda della ricetta su cui si basa la miscela pronta per il pane.
 La lama impastatrice non è stata inserita nel cestello del pane.
z
→ Accertarsi che la lama impastatrice sia nel cestello del pane prima di versarvi gli ingredienti.
 Si sono aggiunti ingredienti extra nel dispenser di uvetta e noci prima del segnale acustico o nel
z
cestello del pane con la " " lampeggiante?
→ Gli ingredienti extra devono essere aggiunti nel dispenser di uvetta e noci prima del segnale
acustico o introdotti nel cestello del pane quando il "
 Si sono aggiunti ulteriori ingredienti entro 5 min dal segnale acustico?
z
→ Gli ulteriori ingredienti devono essere aggiunti quando lampeggia "
 L'impasto per il pane è troppo duro e non consente di aggiungere ulteriori ingredienti o di toglierne
z
alcuni.
→ Ridurre a metà gli ingredienti extra.
 La superficie degli ingredienti extra è più alta del bordo del dispenser di noci e uvetta?
z
→ Inserire gli ingredienti extra in modo che la loro superficie sia più bassa del bordo del dispenser di
noci e uvetta. (P. IT8)
La capacità del dispenser di noci e uvetta è di 150 g, tuttavia gli ingredienti, a seconda della
tipologia e della consistenza, potrebbero fuoriuscire.
 È stata utilizzata troppa farina o non si sta utilizzando una quantità sufficiente di liquido.
z
→ Controlla la ricetta e le dosi, utilizzando una bilancia da cucina per la farina e il bicchiere dosatore
per lievito naturale per liquidi fornito in dotazione.
Causa e azione
" lampeggia sul display.
" nel display.
IT21
2021/2/6 上午 09:48:18