Conseils De Cuisson À Infrarouge - BORETTI IBRIDO Operating Instructions Manual

Conseils de cuisson à infrarouge
La cuisson infrarouge peut constituer un véritable défi à relever, même pour les experts. Si vous suivez ces
simples conseils, vous cuisinerez bientôt les mets les plus juteux et les plus savoureux que vous n'ayez jamais
goûtés. En général, la cuisson des aliments est plus rapide que sur un barbecue ordinaire. Si vous retournez
les aliments régulièrement (toutes les 2 minutes environ), vous éviterez une carbonisation excessive.
Les barbecues à infrarouge produisent une chaleur concentrée pour saisir rapidement la viande. La viande
est ainsi juteuse et savoureuse à souhait alors qu'à l'extérieur elle est enveloppée de la fumée et des arômes
produits pendant que la graisse et les particules de nourritures sont vaporisées par le brûleur infrarouge. Il
en résulte une viande croustillante et savoureuse à l'extérieur et tendre et moelleuse à l'intérieur : la cuisson
idéale de toutes les grillades.
Grillage avec le brûleur infrarouge inférieur
• Placez la nourriture sur la grille du barbecue et retournez-la toutes les 2 minutes à 2 minutes et demie
jusqu'à ce que vous ayez atteint la cuisson désirée. Ne laissez pas la nourriture cuire pendant plus de 2
minutes et demie sans la retourner.
• Pour obtenir une grillade parfaitement striée, tournez les aliments à 90°.
Nous vous recommandons de tourner les grillades sur un brûleur infrarouge toutes les 2 minutes pendant la
période de cuisson. Ne laissez pas la nourriture cuire pendant plus de 2 minutes et demie sans la retourner.
Aliments
Poitrine de poulet, désossée
Poitrine de poulet, non désossée
Hamburger de 1 cm d'épaisseur
Steak, 1 cm d'épaisseur
Ces temps de cuisson ne sont fournis qu'à titre indicatif. Le temps de cuisson peut varier en fonction des
coupes de viande et des goûts de chacun. Utilisez le brûleur infrarouge à votre discrétion.
Maîtrise des poussées de flammes
N'essayez jamais d'éteindre une poussée de flammes avec de l'eau au risque D'endommager le brûleur et
d'annuler la garantie.
Si vous prenez correctement soin de votre barbecue, les poussées de fl ammes ne devraient pas présenter
de problème. Pour réduire les risques de poussée de fl ammes, procédez comme suit :
• Préchauffez correctement le barbecue.
• Parez la viande pour supprimer tout excès de graisse.
• Nettoyez régulièrement le barbecue pour éviter l'accumulation de graisse.
• Retournez la viande pendant la cuisson.
En cas de poussée de fl ammes, déplacez la viande sur une autre partie du barbecue jusqu'à ce que le feu
soit maîtrisé.
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Temps de cuisson approximatif
8 - 10 minutes
20 - 24 minutes
5 minutes Cuit à point
6 minutes Bien cuit
6 minutes Saignant
8 minutes Cuit à point
10 minutes Bien cuit