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• REZEPTVORSCHLÄGE
Rezept
Zubehör
zu Schnee
geschlagenes
Schwingbesen Eiweiss
Eiweiss
Brot
Knethaken
Rindfleisch-
Rührhaken
Eintopf
Gebrauchsanweisung ○ Mode d'emploi ○ Istruzioni per l'uso ○ Instructions for use
Zutaten
Mehl
Hefe
Zucker
Wasser
Butter
Salz
Rinderrücken
Kartoffeln
Tomaten
Zwiebeln
Karotten
Knollensellerie
Lorbeerblatt
Knoblauchzehe
Tomatenkonzentrat 40 g
Olivenöl
Salz und Pfeffer
20
Max.
Zubereitung
Menge
Mit einer Prise Salz auf Ge-
12
schwindigkeit 8 steif schlagen.
1350 g Das Gerät 2 Minuten auf Ge-
schwindigkeitsstufe 1 betreiben
15 g
und auf Stufe 2 erhöhen, bis der
5 g
Teig glatt und elastisch ist. Teig
675 g
eine Stunde in der Schüssel auf-
(43°C)
gehen lassen. Nochmals wäh-
25 g
rend 2 Minuten bei Geschwin-
digkeit 1 verarbeiten.
15 g
Alle Zutaten in 2 cm-Stücke
500 g
schneiden. Temperatur auf 120
100 g
Grad einstellen und Küchenma-
100 g
schine bei Geschwindigkeitsstu-
fe 1 starten. Das Olivenöl in die
100 g
Schüssel giessen und die Kartof-
feln, Tomaten, Zwiebeln, Karot-
100 g
ten und den Sellerie dazu ge-
50 g
ben, sobald das Öl heiss ist. Alle
Zutaten mit dem Spatel 3 bis 5
2
Minuten verrühren. Das Rind-
1
fleisch hinzufügen und alle Zu-
taten noch eine Minute verrüh-
ren. 1 Liter Wasser oder Rinds-
bouillon in die Schüssel giessen,
30 g
Tomatenkonzentrat und Lor-
beerblätter hinzufügen. Tempe-
ratur auf 100 Grad reduzieren
Zum
und 40 bis 60 Minuten auf Stufe
würzen
1 köcheln lassen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
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