Table of Contents
Advertisement
Recepten
Mixen: hoeveelheden en verwerkingstijden
NL
Ingrediënten
Room
Ei - eiwit
Kloppen: hoeveelheden en verwerkingstijden (zachte deeg mengen (bijv.: taartdeeg))
Recept
Ingrediënten
Bloem
Margarine
Cake, zacht
Suiker
Bakpoeder
Bloem
Ei
Boter
Suiker
Vanillesuiker
Zure room
Chocoladetaart
Amandelmengsel
Bicarbonaat
De boter moet zacht zijn en niet hard. Roer de zachte boter en de suiker tot een romige massa. Voeg één na één
de eieren toe. Blijf roeren en voeg de zure room en vanillesuiker toe. Roer er tenslotte de bloem en het bicarbo-
naat onder.
Bloem
Boter
Suiker
Verse eieren
Botercake
Bakpoeder
Doe alle ingrediënten in de kom en meng ze tot het klaar is.
Recept
Ingrediënten
Bloem
Water
Suiker
Margarine
Brood (gistdeeg)
min. hoeveelheid
Zout
Droge gist
Doe alle ingrediënten in de kom en kneed tot u tevreden bent.
Tarwebloem
Water
Olie
Zout
Suiker
Droge gist
Gistdeeg*
1. Meng in een kom de helft van de gist met het zout en de suiker en laat even rusten;
(Pizzadeeg) max.
2. Doe in de kom van de blender de rest van de gist, het water en de olie;
hoeveelheden
3.Dit deeg moet met de gewone kloppers gemengd worden, op de laagste stand, tot u een glad mengsel hebt;
4. Voeg daarna het gist-, zout- en suikermengsel toe;
5. De snelheid mag naar de middelste stand worden verhoogd en de bloem moet geleidelijk worden toegevoegd;
6. Als u merkt dat de massa boven de kloppers uitstijgt, moet u deze vervangen door de kloppers voor stevige
massa's;
7. Doe al de bloem in het mengsel en meng tot een homogeen mengsel;
8. Op dit moment moet u de stand van de blender in de gaten houden zodat deze de door de fabrikant aanbevo-
len stand niet overschrijdt;
9. De massa bereikt "het punt" waarop er geen deeg meer aan de handen blijft kleven.
18
Hoeveelheid
100-900
50-730 (1-14)
Hoeveelheid
360
135
150
1
480
200/4
180
150
2
100
100
3
120
36
36
200
1
Deeghaken: hoeveelheden en verwerkingstijden
Hoeveelheid Eenheid
252
240
960
400
93
Eenheid
Tijd
g
60-120
g/st
60-120
Eenheid
Tijd
g
g
200-230 sec.
g
tl
g
g/st
g
g
300-360 sec.
tl
g
g
tl
Methode
g
g
g
60-90 sec.
g
tl
Methode
Tijd
g
g
2
tl
Ten minste 120 sec.
1
el
1
tl
2
tl
Methode
g
g
g
Ten minste 120 sec.
3
tl
2
tl
1
el
Methode
Snelheid
8-10
8-10
Snelheid
Medium -stand
(stand 4-6)
Medium-stand
(stand 4-6)
Medium- stand
(stand 4-6)
Snelheid
Lage- stand
(stand 1-3)
Lage- stand
(stand 1-3)
Advertisement
Table of Contents
