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Rezepte
Quirlfunktion - Mengen und Verarbeitungsdauer
D
Zutaten
Sahne
Eiweiß
Rührfunktion - Mengen und Verarbeitungsdauer (Mischen von leichtem Teig, z.B. Kuchenteig)
Rezept
Zutaten
Mehl
Margarine
Biskuit
Zucker
Backpulver
Mehl
Eier
Butter
Zucker
Vanillezucker
Schokolade-
Sauerrahm
kuchen
Nougatmasse
Backpulver
Die Butter darf nicht hart sondern muss weich sein. Weiche Butter mit dem Zucker verrühren, bis der Teig cremig
ist. Eier nacheinander dazugeben. Weiter rühren und den Sauerrahm und Vanillezucker hinzufügen. Zum Schluss
das Mehl mit dem Backpulver hineingeben.
Mehl
Butter
Zucker
Frische Eier
Butterkuchen
Backpulver
Alle Zutaten in die Schüssel geben und vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Rezept
Zutaten
Mehl
Wasser
Zucker
Margarine
Brot (Hefeteig)
Min. Menge
Salz
Trockenhefe
Alle Zutaten in die Schüssel geben und kneten, bis sie gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Weizenmehl
Wasser
Öl
Salz
Zucker
Trockenhefe
Hefeteig* (Pizza-
1. In einer Schüssel die Hälfte der Hefe mit dem Salz und Zucker vermischen und zur Seite stellen.
teig) Höchstmen-
2. Restliche Hefe, Wasser und Öl in die Schüssel des Standmixers geben.
gen
3. Dieser Teig sollte mit den normalen Rührbesen bei Mindestgeschwindigkeit gemischt werden, bis eine glatte
Masse entstanden ist.
4. Die mit Salz und Zucker vermischte Hefe hinzugeben.
5. Die Geschwindigkeit sollte auf die mittlere Stufe erhöht und das Mehl nach und nach dazugegeben werden.
6. Wenn der Teig an den Rührbesen hoch steigt, müssen die Rührbesen für schweren Teig verwendet werden.
7. Mehl hinzugeben und mischen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
8. Zu diesem Zeitpunkt muss die Eingangsleistung des Standmixers geprüft werden, so dass sie nicht den vom
Hersteller angegebenen Höchstwert überschreitet.
9. Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Händen haftet.
14
Menge
100-900
50-730 (1-14)
Menge
360
135
150
480
200/4
180
150
100
100
120
36
36
200
Knetfunktion - Mengen und Verarbeitungsdauer
Menge
Einheit
Zeit
g
60-120
g/St.
60-120
Einheit
Zeit
g
g
200-230 s
g
1
TL
g
g/St.
g
g
300-360 s
2
TL
g
g
3
TL
Zubereitung
g
g
g
60-90 s
g
1
TL
Zubereitung
Einheit
Zeit
252
g
240
g
2
TL
Min. 120 s
1
EL
1
TL
2
TL
Zubereitung
960
g
400
g
93
g
Min. 120 s
3
TL
3
TL
1
EL
Zubereitung
Geschwindigkeit
8-10
8-10
Geschwindigkeit
Mittlere Einstellung
(Stufe 4-6)
Mittlere Einstellung
(Stufe 4-6)
Mittlere Einstellung
(Stufe 4-6)
Geschwindigkeit
Niedrige Stufe
(Einstellung 1-3)
Niedrige Stufe
(Einstellung 1-3)
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