JOCCA 5513 Instruction Manual page 24

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Kirscheis
Zutaten:
• 150 gr. Kirschen
• 70 gr. Sahne
• 150 ml. Milch
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Löffel Maisstärke
Die Kirschen waschen und den Kern entfernen und mit Zucker bestreuen, die
Maisstärke in etwas Mitch auflösen und den Rest der warmen Milch mit dem Zucker
unter umrühren zum Kochen bringen bis die Masse dicker wird, und dann vom Feuer
nehmen. Die ganzen oder klein geschnitten Kirschen mit ihren Saft hinzufügen und
die Misching bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Mischung in die Eismaschine
geben, die geschlagene Sahne hinzufügen und alles miteinander in der Maschine
vermischen lassen bis die Masse ihre Konsistenz erreicht.
Kaffeeeis
Zutaten:
• 1 Eigelb
• 70 gr. Zucker
• 150 ml. Kaffee
• 1 Löffel Maisstärke
• 1 Eiweiss
• 100 gr. Sahne
In eine Schüssel das Eigelb, den Zucker und die Maisstärke 10 Minuten miteinander
vermischen, bis die Masse schaumig wird , den gerade gemachten lauwarmen Kaffee
hinzufügen unter bei kleiner Flamme umrühren bis die Mase fester wird, vor dem
Kochen vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Dann die geschlagegen Sahne und
den Eiweissschnee hinzufügen Diese Masse in die Eismaschine geben und mischen
lassen bis sie zu Eis wird.
Schokoladeneis
Zutaten:
• 300 ml. Milch
• 1 Eigelb
• 70 gr. Zucker
• 1 Schokoladentafeln
• 1 Löffel Maistärke
• 1 Vanillestange
• 20 gr. Butter
• 1 Eiweiss
In eine Schüssel das Eigelb, den Zucker und die Maisstärke geben und 10 Minuten
miteinander vermischen, bis die Masse schaumig wird. Währendessen die Milch
mit der geriebenen Schokolade zum Kochen bringen. Vom Feuer nehmen und etwas
abkühlen lassen, vorsichtig die Zuckermasse geben, alles gut bei kleiner Flamme
umrühren bis die Masse dickflüssiger wird und kurz vor dem Kochen vom Feuer
nehmen. Dann die in kleine Stücke geschnittene Butter hinzufügen, umrühren bis sie
sich auflöst, die Vanille hinzufügen und alles abkühlen lassen. Zum schluss das zu
Eischnee geschlagene Eiweiss und eine Prise Salz hinzufügen. Die Schokoladencreme
vorsichtig vermischen und sie in die Eismashine geben und abwarten bis sie zu Eis
wird.
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