Förberedelse Och Recept - Havso Hanna 2.0 Manual

Förberedelse
• Följ recepten nedan för att förbereda
glassblandningar.
• Förbered varmt vatten (ca 60-80°C)
och lägg sedan i gelatinet en efter en.
Rör om tills gelatinet har lösts upp.
• Blanda mjölk, grädde, socker och gelatin,
och rör om ingredienserna väl.
• Lägg till de andra ingredienserna, exempelvis
riven choklad, juice, vanljextrakt etc.,
förutom alkohol.
• Kyl blandningen i kylskåpet i 10-15°C
innan du gör glassen.
• Häll blandningen i den inre skålen
samtidigt som vispen rör om.
• Tillsätt alkohol när glassen nästan är klar.
Recept
Vaniljglass
Ingredienser
Vaniljextrakt
Gelatin
Mjölk
Grädde
Socker
Blanda vaniljextrakt, mjölk, grädde, socker och
gelatin väl. Häll blandningen i den inre skålen
samtidigt som vispen rör om. Låt frysas till
önskad konsistens uppnåtts.
Kaffeglass
Ingredienser
Snabb kaffe
Gelatin
Mjölk
Grädde
Socker
Blanda snabbkaffe, mjölk, grädde, socker och
gelatin väl. Häll blandningen i den inre skålen
samtidigt som vispen rör om. Låt frysas till
önskad konsistens uppnåtts.
Svart te glass
Ingredienser
Svart te
Gelatin
Mjölk
Grädde
Socker
Blanda det svarta tet, mjölk, grädde, socker och
gelatin väl. Häll blandningen i den inre skålen
samtidigt som vispen rör om. Låt frysas till önskad
konsistens uppnåtts.
Bananglass
Ingredienser
Mogen banan
Gelatin
Mjölk
Grädde
Socker
Mosa bananen tills den är mjuk och slät. Blanda
banan, mjölk, grädde, socker och gelatin väl. Häll
10 g
blandningen i den inre skålen samtidigt som vispen
5 g
rör om. Låt frysas till önskad konsistens uppnåtts.
250 ml
150 ml
Chokladglass
50 g
Ingredienser
Riven choklad
Gelatin
Mjölk
Grädde
Socker
Blanda mjölk, grädde, socker och gelatin väl. Häll
blandningen i den inre skålen samtidigt som vispen
3 g
rör om. När blandningen börjar frysa, lägga i den
5 g
rivna chokladen ner rännan. Låt frysas till önskad
250 ml
konsistens uppnåtts.
150 ml
50 g
Recept
50 ml
5 g
200 ml
150 ml
50 g
30 g
5 g
300 ml
150 ml
50 g
50 g
5 g
250 ml
150 ml
50 g
9