ข ้าวต ้มปลากะพง; แกงมั ส มั � นไก - Zojirushi NL-GAQ10T Operating Instructions Manual

ตํ า ราอาหาร
ข้ า วมั น ไก่
ส่ ว นผสม (สํ า หร ับ 3-4 ที � )
A)
เน ื � อสะโพกไก่ . .......................................................3 ชิ � น (840 กร ัม)
น ํ � า.....................................................................................1500 มล.
ขิ ง .....................................................................1/2 กลี บ (10 กร ัม)
ต ้นหอม.....................................................................................1 ต ้น
กระเที ย ม..................................................................3 กลี บ (18 กร ัม)
ข ้าวหอมมะลิ . .............................................................................2 ถ ้วย
น ํ � าซุ ป ไก่ . .................................................สํ า หร ับข ้าวหอมมะลิ 2 ถ ้วย
แตงกวา.................................................................................ตามชอบ
ผั ก ชี . ......................................................................................ตามชอบ
น ํ � าจิ � มข ้าวมั น ไก่ (จํ า หน่ า ยทั � วไป)..........................................ตามชอบ
วิ ธ ี ท ํ า
. ซอยขิ ง ใน A และหั � นต ้นหอมให ้มี ข นาดพอดี ท ี � จะใส่ ล งในหม้ อ
1
ใส่ ส ่ ว นผสม A ลงในหม้ อ แล ้วตั � งไฟ เมื � อมี ฟ องลอยขึ � นมาให ้ตั ก ออก
หลั ง จากต ้มด ้วยไฟอ่ อ นประมาณ 10 นาที แ ล ้ว ให ้ทิ � งไว ้จนกว่ า
จะเย็ น ลง
. เมื � อส่ ว นผสมในขั � นตอนที � 1 เย็ น ลงแล ้ว แล่ เ นื � อไก่ อ อกจากกระดู ก
2
และกรองนํ � าซุ ป
3
. บุ บ กระเที ย ม
. ซาวข ้าวหอมมะลิ ใ ห ้สะอาด ใส่ ส ่ ว นผสมในขั � นตอนที � 3 แล ้วเติ ม
4
นํ � าซุ ป ในขั � นตอนที � 2 ลงไปจนถึ ง ระดั บ 2 สํ า หร ับ "ข ้าวหอมมะลิ "
จากนั � น คนจากก้ น หม้ อ ให้ ท ั � วถึ ง
ข้ า วต้ ม ปลากะพง
ส่ ว นผสม (สํ า หร ับ 3-4 ที � )
ปลากะพง (หั � นชิ � น)...............................................................200 กร ัม
ข ้าวหอมมะลิ . .............................................................................1 ถ ้วย
A)
ผงนํ � าซุ ป (ผงปรุ ง รสนํ � าซุ ป ).................................................10 กร ัม
ซอสปรุ ง รส (หรื อ นํ � าปลา)................................................1 ช ้อนโต๊ ะ
ซอสเห็ ด หอม...............................................................1/2 ช ้อนโต๊ ะ
ซี อ ิ � วขาว...........................................................................1 ช ้อนโต๊ ะ
น ํ � ามั น กระเที ย ม.....................................................................ตามชอบ
พริ ก ไทย.................................................................................ตามชอบ
ขิ ง ..........................................................................................ตามชอบ
ต ้นหอม..................................................................................ตามชอบ
ขึ � นฉ่ า ย..................................................................................ตามชอบ
วิ ธ ี ท ํ า
. แกะก ้างปลากะพงออก และหั � นให ้เป็ นชิ � นพอดี ค ํ า
1
. ใส่ ป ลาในขั � นตอนที � 1 ลงในนํ � าเดื อ ด ลวกด ้วยไฟอ่ อ น
2
แล ้วพั ก ให ้สะเด็ ด นํ � า
. ซาวข ้าวหอมมะลิ ใ ห ้สะอาด ใส่ ส ่ ว นผสม A แล ้วเติ ม นํ � าลงไปจนถึ ง
3
ระดั บ 1 ของ "ข ้าวต ้ม" จากนั � น คนจากก้ น หม้ อ ให้ ท ั � วถึ ง
18
•
โปรดตวงข ้าวโดยใช ้ถ ้วยตวงที � ให ้มาด ้วย
การตวงที � ใช้ ใ นสู ต รอาหารนี �
(1 ถ ้วย = ประมาณ 180 มล.)
•
1 ช ้อนโต๊ ะ = 15 มล.
เลื อ กเมนู
5
. กดปุ่ ม "เมนู " แล ้วเลื อ ก "ข ้าวหอมมะลิ "
. กดปุ่ ม "เริ � มหุ ง /อุ ่ น ซํ � า"
6
7 . เมื � อเสี ย งดนตรี (เสี ย งกริ � ง) ดั ง ขึ � น ตั ก ข ้าวใส่ จ าน จั ด เรี ย งเนื � อไก ่
ในขั � นตอนที � 2 แตงกวาหั � นแว่ น โรยผั ก ชี แล ้วราดนํ � าจิ � มข ้าวมั น ไก่
(จํ า หน่ า ยทั � วไป)
เลื อ กเมนู
4
. กดปุ่ ม "เมนู " แล ้วเลื อ ก "ข ้าวต ้ม"
. กดปุ่ ม "เริ � มหุ ง /อุ ่ น ซํ � า"
5
. เมื � อเสี ย งดนตรี (เสี ย งกริ � ง) ดั ง ขึ � น คนให ้เข ้ากั น
6
7 . ตั ก ใส่ ช ามแล ้วใส่ ส ่ ว นผสมในขั � นตอนที � 2 เติ ม นํ � ามั น กระเที ย ม
พริ ก ไทย ขิ ง สั บ ต ้นหอมสั บ และขึ � นฉ่ า ยตามชอบ
•
1 ช ้อนชา = 5 มล.
แกงมั ส มั � นไก่
ข้ า วหอมมะลิ
ส่ ว นผสม (สํ า หร ับ 4-5 ที � )
เน ื � อสะโพกไก่ . .......................................................................500 กร ัม
มั น ฝร ั � ง....................................................................1/3 หั ว (50 กร ัม)
หอมหั ว ใหญ่ . ..........................................................1/4 หั ว (50 กร ัม)
A)
หั ว กะทิ . ...............................................................................200 มล.
เครื � องแกงมั ส มั � น..................................................................40 กร ัม
ถั � วลิ ส ง...............................................................1/4 ถ ้วย (30 กร ัม)
หางกะทิ . .............................................................................200 มล.
ซุ ป ไก่ ก ้อน (บดให ้เป็ นผง).....................................................1 ก ้อน
น ํ � ามะขามเปี ยก................................................................1 ช ้อนโต๊ ะ
น ํ � าตาลโตนด............................................................1 1/2 ช ้อนโต๊ ะ
ใบกระวาน.............................................................................2-3 ใบ
วิ ธ ี ท ํ า
. ห ั � นเนื � อสะโพกไก่ แ ละมั น ฝร ั � งให ้เป็ นชิ � นพอดี ค ํ า และหั � นหอมหั ว ใหญ่
1
เป็ นทรงลิ � ม
2 . ผสมส่ ว นผสม A ลงใน 1 จากนั � นใส่ ล งในหม้ อ คนจากก้ น หม้ อ
ให้ ท ั � ว
. กดปุ่ ม "ตุ ๋ น " เพื � อเริ � มประกอบอาหาร
3
. กดปุ่ ม "ปร ับเวลา" (▼, ▲) และตั � งเวลาเป็ น 1 ช ั � วโมง
4
ข้ า วยํ า ไรซ ์เบอร ์รี �
ส่ ว นผสม (สํ า หร ับ 5 ที � )
ข ้าวไรซ ์เบอร ์รี � ............................................................................2 ถ ้วย
ข้ า วต้ ม
A)
กระเที ย ม..............................................................................10 กร ัม
ผั ก ชี (ใช ้เฉพาะส่ ว นก ้าน)...................................................10 กร ัม
พริ ก ......................................................................................10 กร ัม
น ํ � าปลา..............................................................................3 ช ้อนโต๊ ะ
น ํ � ามะนาว..................................................................2 2/3 ช ้อนโต๊ ะ
น ํ � าตาล......................................................................1 2/3 ช ้อนโต๊ ะ
สั บ ปะรด................................................................................150 กร ัม
หั ว หอมแดง..........................................................1/2 หั ว (100 กร ัม)
แคร ์รอต...............................................................2/3 หั ว (100 กร ัม)
แตงกวา.............................................................11/2 ลู ก (150 กร ัม)
ขึ � นฉ่ า ย..................................................................1/2 ต ้น (50 กร ัม)
ผั ก ชี (ใช ้เฉพาะส่ ว นใบ)..........................................................25 กร ัม
กุ ้ง (ลวก)...................................................................................15 ตั ว
วิ ธ ี ท ํ า
. ซาวข ้าวไรซ ์เบอร ์รี � แล ้วเติ ม นํ � าลงไปจนถึ ง ระดั บ 2 สํ า หร ับ
1
"ข ้าวกล ้อง"
2 . กดปุ่ ม "เมนู " แล ้วเลื อ ก "ข ้าวไรซ ์เบอร ์รี � "
. กดปุ่ ม "เริ � มหุ ง /อุ ่ น ซํ � า"
3
4
. สั บ กระเที ย ม ผั ก ชี และพริ ก ให ้ละเอี ย ด
5
. ผสมส่ ว นผสม A ในถ ้วยให ้เข ้ากั น
ใช ้ ป ุ ่ ม ตุ ๋ น
. กดปุ่ ม "เริ � มหุ ง /อุ ่ น ซํ � า"
5
. เมื � อเสี ย งดนตรี (เสี ย งกริ � ง) ดั ง ขึ � น ตั ก ใส่ ภ าชนะเสิ ร ์ฟ
6
• หากต ้องการให ้แกงมี ร สจั ด และเข ้มข ้นยิ � งขึ � น ให ้ใส่ เ ครื � องแกง
ม ั ส ม ั � นเพิ � มหลั ง จากเสี ย งดนตรี (เสี ย งกริ � ง) ดั ง ขึ � น
ข้ า วไรซ ์เบอร ์รี �
เลื อ กเมนู
. เมื � อเสี ย งดนตรี (เสี ย งกริ � ง) ดั ง ขึ � น คนข ้าวให ้กระจายตั ว
6
7
. ผสม 5 และ 6 ให ้เข ้ากั น แล ้วแบ่ ง ส่ ว นผสมเป็ น 5 ส่ ว นเท่ า ๆ กั น
. ซอยสั บ ปะรด หั ว หอมแดง แคร ์รอต แตงกวา และขึ � นฉ่ า ย แล ้วแบ่ ง
8
ออกเป็ น 5 ส่ ว นเท่ า ๆ กั น
9 . จั ด เรี ย ง 7 และ 8 ลงบนจาน แล ้วใส่ ผ ั ก ชี แ ละกุ ้งที � แบ่ ง ไว ้เป็ น 5 ส่ ว น
เท่ า ๆ กั น
19