Sestavení Spotřebiče; Uzení Potravin; Které Dřevo Nebo Dřevěné Uhlí Bych Měl Používat; Krok 1: Zapálení Spotřebiče - Barbecook OSKAR S User Manual

5.2 Sestavení spotřebiče
Budete potřebovat křížový šroubovák.
1. Umístěte spotřebič na rovný a čistý povrch.
2. Sestavte spotřebič způsobem znázorněným na montážních
výkresech
Montážní výkresy naleznete v druhé části této příručky, za
rozloženým pohledem na spotřebič.
6 UZENÍ POTRAVIN
Budete potřebovat dřevo nebo dřevěné uhlí, podpalovač (splňující
normu EN 1860-3), dlouhé zápalky a nějakou tekutinu (voda, vývar,
víno....).
6.1 Které dřevo nebo dřevěné uhlí bych
měl používat?
Chcete-li spotřebič zažehnout, můžete použít dřevo nebo dřevěné uhlí:
Materiál
Dřevo
Dřevěné uhlí
Uzavřete řádně pytel s dřevěným uhlím a poté jej uložte. Vždy
jej ukládejte na suchém místě, neskladujte jej ve sklepě.
6.2 Krok 1: Zapálení spotřebiče
Než začnete udit pokrmy, musíte zažehnout oheň na spodu
spotřebiče. Postupujte následujícím způsobem:
1. Sejměte ze spotřebiče víko, horní kruhy těla, grily a misku na
vývar.
2. Položte rošt dřevěného uhlí do mísy dřevěného uhlí.
3. Otevřete otvory přívodu vzduchu v nádobě na popel. Nádobu na
popel naleznete pod mísou dřevěného uhlí.
4. Položte několik podpalovačů na rošt dřevěného uhlí. Vždy
používejte podpalovače splňující normu EN 1860-3.
5. Zakryjte podpalovače dřevěným uhlím nebo dřevem. Tipy:
• Nasypte dřevěné uhlí nebo dřevo do tvaru pyramidy.
• Nepoužívejte k podpálení ohně příliš dřevěného uhlí nebo
dřeva.
• Zkontrolujte, zda se stále můžete dostat k podpalovačům.
6. Pomocí dlouhé zápalky zažehněte podpalovač.
Při prvním použití spotřebiče jej nechte 30 minut volně hořet.
Tím ze spotřebiče odstraníte zbývající výrobní mastnoty a
nečistoty.
MAN_OSKAR_S_M_L_BBC_171109_A.indb 75
Co použít
• Můžete použít jakékoliv dřevo, kromě
borovice.
• K zapálení spotřebiče používejte malé
větve. Poté můžete přidat větší větve a
polena.
• Vždy zapalujte svůj spotřebič pomocí
tradičního dřevěného uhlí, nikdy pomocí
briket. Jakmile je spotřebič zažehnutý,
můžete brikety přidat.
• K zapálení spotřebiče používejte dřevěné
uhlí dobré kvality, přednostně podle
normy EN 1860-2. Dřevěné uhlí dobré
kvality poznáte podle velkých lesklých
kusů, ze kterých neodpadává mnoho
prachu.
• K zapálení spotřebiče používejte malé
kusy dřevěného uhlí. Poté můžete přidat
větší kusy.
Na spotřebič ještě nepokládejte grilovací rošt. Prázdný gril
se může deformovat, pokud by byl příliš dlouho vystaven
velkému žáru.
Výstraha! K zapálení nebo znovuzapálení spotřebiče
NEPOUŽÍVEJTE alkohol nebo benzín.
7. Vyčkejte, dokud dřevěné uhlí nebo dřevo není pokryto tenkou
vrstvou bílého popela. Normálně to trvá asi 25 minut.
8. Roztáhněte dřevěné uhlí nebo dřevo rovnoměrně na rošt a
uzavřete dveře ve spodním kruhu těla.
Pokud používáte dřevěné uhlí, můžete jej rovněž zapálit v
zapalovači dřevěného uhlí Barbecook. Když je dřevěné uhlí
připravené, stačí jej nasypat ze zapalovače na rošt dřevěného
uhlí.
6.3 Krok 2: Začínáme udit
Jakmile je dřevěné uhlí nebo dřevo pokryto tenkou vrstvou bílého
popela, můžete začít udit. Postupujte následujícím způsobem:
1. Položte misku na vývar do dolního kruhu těla, na tři podpěry.
2. Nalijte do misky na vývar trochu kapaliny (voda, vývar, víno).
Chcete-li zlepšit aroma, můžete také přidat bylinky.
3. Nejprve vložte gril na mísu na vývar a pak na gril položte pokrm.
Pokládejte pokrm pouze v jedné vrstvě a mezi jednotlivými
kusy ponechte dostatek prostoru. To umožní kouři a teplu
rovnoměrně proudit okolo pokrmů.
4. Oskar L: Položte horní kruh těla na dolní kruh a uzavřete dveře
obou kruhů.
5. Oskar L: Položte druhý gril na podpěrné držáky horního kruhu těla.
Zkontrolujte, zda je kru grilu uložen pevně v držácích.
6. Položte pokrm na gril a spotřebič zakryjte víkem.
Oskar L: Tento postup popisuje, jak udit pokrmy pomocí
dvou grilů. Je zřejmé, že můžete také jeden z grilů vynechat,
nahradit jeden gril udicím košíkem nebo pokrmy zavěsit na
háky ve víku.
6.4 Krok 3: Udržování stálé teploty
Jakmile začnete udit, musíte udržovat teplotu na stálé hodnotě asi 70
°C. Díky teploměru ve víku můžete teplotu pečlivě sledovat.
6.4.1 PŘÍLIŠ VYSOKÁ TEPLOTA
1. Položte víko na spotřebič. Uzavřete otvory přívodu vzduchu ve
víku a nádobě na popel.
2. Pokud teplota zůstává příliš vysoká, vložte do ohně trochu
mokrých dřevěných třísek. Zlepšíte tím chuť připravovaného
pokrmu.
6.4.2 PŘÍLIŠ NÍZKÁ TEPLOTA
3. Rozdmýchejte oheň otevřením přívodu vzduchu ve víku a v
nádobě na popel.
4. Pokud rozdmýchávání ohně nezvýší dostatečně teplotu, přidejte
do ohniště dřevěné uhlí nebo dřevo. Postupujte následujícím
způsobem:
a. Nasaďte si rukavice. Během celého postupu si je ponechte
nasazené.
b. Opatrně sejměte víko ze spotřebiče a otevřete dveře v dolním
kruhu těla.
c. Přidejte na rošt dřevěného uhlí trochu dalšího dřevěného uhlí
nebo dřeva. Použijte kleště s dlouhými rukojeťmi a snažte se
příliš nevířit popel nebo vytvářet jiskry.
d. Uzavřete dveře v dolním kruhu těla.
www.barbecook.com
75
09/11/17 12:19